Confiture de Kumquat: 8 recettes

La confiture de Kumquat sera un régal inhabituel pour une fête du thé festive. Sa riche couleur ambrée et sa saveur inégalée ne laisseront personne indifférent. La confiture donne une agréable consistance gélatineuse, modérément sucrée et avec une légère amertume.

Comment faire de la confiture de kumquat

Kumquat est la patrie de la Chine, mais aujourd'hui cette petite orange pousse au Japon, en Asie du Sud-Est, aux États-Unis et en Inde. Il est largement utilisé pour la fabrication de fruits confits, de sauces et de gelées. Préparée à partir d’agrumes de Chine, la confiture a de nombreuses propriétés bénéfiques, fortifie et tonifie le corps.

Afin de rendre la confiture de kumquat riche et savoureuse, il est important de choisir les bons fruits. Un kumquat mûr et parfumé doit être ferme, ferme et avoir une couleur orange vif. Les fruits délavés et tendres indiqueront que le produit a déjà commencé à se dégrader et il est indésirable de cuire à partir de ce produit. Si les agrumes ont une teinte verdâtre et une légère odeur, ils ne sont pas encore morts. Un kumquat mal servi ne peut révéler les multiples facettes du goût, mais même à partir de cela, vous pouvez faire de délicieuses confitures.

La délicatesse finie peut être consommée immédiatement ou roulée dans des banques. Le conteneur doit être lavé et stérilisé. Il existe de nombreuses recettes, du kumquat cuit avec du sucre ou auquel on ajoute d'autres fruits, des épices et même de la liqueur. Chaque plat s'avère très parfumé et avec un goût inhabituel.

La recette classique de la confiture de kumquat

Il ne nécessite que 3 ingrédients simples. Le résultat est une confiture au goût vif d'agrumes, sans notes supplémentaires. Pour cuisiner une friandise, utilisez les ingrédients suivants:

  • Kumquat - 1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • eau - 300 ml.

Procédure de préparation:

  1. Les fruits sont soigneusement lavés à l'eau chaude. Pour maximiser le lavage des éléments chimiques, utilisez un gant de toilette doux et de l’eau savonneuse.
  2. Ensuite, placez la casserole sur la cuisinière et versez de l'eau dessus.
  3. Puis s'endormir de fruits et de sucre.
  4. Porter à ébullition, laisser bouillir pendant 20 minutes et éteindre le feu.
  5. Une casserole de confiture est laissée sur la cuisinière pendant 2 heures, après quoi la procédure d'ébullition sera répétée 2 fois.
C'est important! En cours de cuisson, de la confiture sur la surface peut apparaître sous forme de mousse. Il n'est pas nécessaire de l'enlever, il disparaîtra presque complètement à la fin du processus.

Au dernier tour d'ébullition, les agrumes deviendront transparents, vous pourrez voir leurs os. Cela signifie que les oranges chinoises ont donné tout leur goût, leur couleur et leur saveur au sirop. La confiture finie peut être versée dans des canettes ou attendre le refroidissement complet, versée dans des bouteilles pour stockage et envoyée au réfrigérateur.

Une recette simple pour la confiture de kumquat entier

La confiture de fruits entiers ne convient pas pour garnir les tartes, mais elle est très bien utilisée comme gâterie pour le thé ou les crêpes. Les ingrédients suivants sont requis pour la recette de confiture de kumquat:

  • Kumquat - 1 kg;
  • oranges - 2 pièces;
  • sucre - 1 kg.

Procédure de préparation:

  1. Orange chinoise lavée. Ensuite, à l’aide de brochettes, on fait 2 trous dans les fruits.
  2. Les oranges sont également lavées, elles en pressent le jus.
  3. Dans une casserole où la confiture va bouillir, mélanger le sucre et le jus.
  4. Mettez la vaisselle sur un feu lent, remuez le mélange en permanence, pour ne pas brûler. Pour cela, j'utilise une spatule en bois ou un fouet.
  5. Une fois que le liquide bout, vous devez cuire encore 5 minutes.
  6. Dans le sirop d'orange, tartiner le kumquat et cuire 15 minutes. Mélanger périodiquement le mélange.
  7. Après cela, éteignez le feu et laissez le plat pendant une journée.
  8. Le lendemain, la confiture de kumquat entière est remise sur le feu, portée à ébullition et bouillie pendant 40 minutes.

Recette de confiture de kumquat à la cannelle

Les agrumes, combinés à l’arôme épicé de cannelle, donneront une chaleur incroyable, même lors d’une journée glacée. Pour cuisiner un tel régal, vous aurez besoin de:

  • kumquats - 1 kg;
  • cannelle - 1 bâton;
  • sucre - 1 kg.

Cuisson:

  1. Les agrumes sont lavés, coupés en deux et retirés des os.
  2. Après cela, les fruits tranchés sont disposés dans une casserole et versé de l'eau pour les couvrir complètement.
  3. Cuire pendant 30 minutes, puis égouttez l'eau.
  4. Les fruits bouillis sont saupoudrés de sucre, la cannelle est ajoutée.
  5. Ensuite, la confiture est cuite à une chaleur minimale de 60 minutes.

Le résultat est une consistance plutôt épaisse. Pour rendre la confiture plus liquide, ajoutez une petite quantité d’eau dans laquelle les kumquats ont été bouillis.

Comment faire du kumquat et de la confiture de citron

La combinaison de deux agrumes semble très bonne, surtout si vous utilisez le produit fini pour la cuisson. Pour préparer un tel traitement, vous aurez besoin de:

  • kumquats - 1 kg;
  • Citrons - 3 pièces;
  • sucre - 1 kg.

Comment faire cuire:

  1. Les kumquats sont lavés puis coupés en deux dans le sens de la longueur.
  2. Les os sont retirés du fruit coupé.
  3. Les os ne sont pas jetés, mais ils sont transférés à la gaze.
  4. Les fruits préparés sont transférés dans la marmite, le sucre est versé par le haut.
  5. Les citrons lavent et en pressent le jus.
  6. Ajouter le jus de citron dans la casserole avec le reste des ingrédients.
  7. Le mélange est infusé pendant une heure. Périodiquement remué avec une spatule en bois. Pendant ce temps, les agrumes donneront du jus.
  8. Maintenant, mettez la casserole sur le feu et faites cuire 30 minutes.
  9. Des moitiés de kumquats sont prises à l'aide d'un écrémeur et placées dans un autre bol.
  10. Le sirop est trempé dans de la gaze avec des pierres et bouilli pendant 30 minutes supplémentaires. Cela aidera le sirop à épaissir.
  11. Ensuite, les os sont enlevés et les fruits sont rendus.
  12. Cuire encore 10 minutes et éteindre le feu.

Une confiture savoureuse et saine est prête.

Kumquat parfumé, confiture d'orange et de citron

Pour préparer le mélange d'agrumes dont vous avez besoin:

  • kumquats - 0, 5 kg;
  • citrons - 2 pcs;
  • oranges - 0, 5 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • beurre - 1 cuillère à soupe. l
Astuce! Pour vérifier si la confiture est prête, versez une cuillerée de sirop sur une assiette plate, laissez-la refroidir et effectuez un sillon avec une cuillère. Au plat fini les bords ne se connecteront pas.

Comment faire bouillir la confiture d'agrumes:

  1. Les fruits sont lavés et coupés en petits cubes avec la peau.
  2. Les os sont enlevés et pliés dans une gaze.
  3. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, ajoutez des fruits et placez de la gaze avec des cailloux.
  4. Faire bouillir pendant 1, 5 heure.
  5. Les os sont enlevés, le sucre et le beurre sont versés dans la casserole.
  6. Cuire encore 30 minutes.

Confiture de Kumquat, citrons et oranges prêts. Recettes pour la confiture de kumquat immature implique d'ajouter plus de sucre.

Kumquat à la vanille et à la liqueur

Un autre type de confiture aromatique épicée est préparé à l'aide de liqueur d'orange. Ingrédients:

  • kumquats - 1 kg;
  • vanilline - 1 sachet;
  • liqueur d'orange - 150 ml;
  • sucre - 1 kg;
  • eau - 1 l.

Comment faire cuire la confiture:

  1. Kumquats a versé de l'eau bouillante, laisser pendant 60 minutes.
  2. Ensuite, les fruits sont coupés dans le sens de la longueur et les os sont enlevés.
  3. Versez de l'eau dans une casserole, étalez le fruit et amenez à ébullition. Après cela, l'eau est drainée et changée.
  4. La procédure est répétée 2 fois plus.
  5. Au dernier tour, ajoutez du sucre et mélangez.
  6. Cuire 20 minutes.

Après cela, éteignez la confiture, laissez-la refroidir, ajoutez de la liqueur d'orange et de la vanille.

Kumquat confiture et prunes

Un tel traitement est obtenu une couleur écarlate saturée avec un parfum d'agrumes modéré. Pour cela utiliser:

  • prune jaune - 0, 5 kg;
  • prune bleue - 0, 5 kg;
  • kumquats - 0, 5 kg;
  • sucre - 1 kg.

Cuisson:

  1. Les fruits sont lavés.
  2. Les prunes sont coupées dans le sens de la longueur, retirez les os.
  3. Les kumquats sont coupés en anneaux de 4 mm d'épaisseur, les os sont également enlevés.
  4. Ensuite, le fruit est recouvert de sucre, mélangé.
  5. Étaler le tout dans une casserole et chauffer. Puis faire bouillir pendant 15 minutes.

Les confitures préparées peuvent être disposées sur les rives ou servies immédiatement sur la table.

Comment faire cuire de la confiture de kumquat dans une mijoteuse

Un multicuiseur avec une manipulation appropriée peut considérablement faciliter la vie des hôtesses. La confiture dans cette technique est très douce et ne brûle pas. Il ne faut pas constamment mélanger. Ingrédients pour la cuisine:

  • kumquats - 1 kg;
  • oranges - 3 pièces;
  • sucre - 0, 5 kg.

Cuisson:

  1. Les kumquats lavés sont découpés en anneaux, les fosses sont retirées et placées dans un bol multicuiseur.
  2. Le jus est pressé à partir d'oranges et versé dans un bol avec des kumquats.
  3. Après cela, ajoutez le sucre et mélangez.
  4. Pour la cuisson, utilisez les modes "Confiture" ou "Trempe". Temps de cuisson - 40 minutes.

Après 20 minutes, la gâterie est vérifiée et mélangée si nécessaire. Dès que tout le liquide s'est évaporé, la confiture est prête.

Comment conserver la confiture de kumquat

Pour cuisiner un mets pendant longtemps afin de plaire à toute la famille et à tous les invités, il est roulé dans des banques. Pour cela, les réservoirs sont lavés, stérilisés. Ce qui est particulièrement important pour la préservation de la pièce, est la torsion correcte et l’étanchéité complète.

Vous pouvez fermer le plat dans de petits pots avec des bouchons à vis. Ensuite, ils mettent un mélange chaud et immédiatement tordre. Il est important qu'aucun air ne pénètre dans le conteneur. Le sous-sol, une cave ou la réserve deviendra le lieu optimal pour le stockage de conservation. Les banques ne sont pas placées dans des armoires près du poêle, car elles y seront chaudes et les blancs se détérioreront rapidement.

Il est également important de surveiller des indicateurs tels que l'humidité et la température. La conservation est très difficile en cas de chute soudaine. Température stable et humidité modérée - une garantie de durabilité de la conservation.

Si la confiture n'est pas destinée à un stockage à long terme, elle est mise au réfrigérateur. Après refroidissement, il est versé dans des récipients propres et secs. Il est très important qu'il n'y ait pas de liquide dans les canettes. Sinon, la confiture se gâtera.

Conclusion

Les conserves Kumquat sont parfaitement conservées lorsqu'elles sont préparées correctement. Même dans le réfrigérateur, il restera 1 à 3 mois et ne perdra pas son goût. La confiture d’agrumes est préparée à n’importe quel moment de l’année, il peut donc toujours y avoir un bol de délicatesse aux agrumes sur la table.

Ci-dessous une vidéo avec une recette de confiture de kumquat: