Depuis la nuit des temps, la sève de bouleau était particulièrement appréciée des adeptes d’un mode de vie sain. Et à partir de ce produit faire des choses utiles complètement différentes pour le corps humain. Il existe de nombreuses recettes de kvas provenant de la sève de bouleau avec des raisins secs, qui sont utilisées à la chaleur. Certes, la collection de composants et les nuances de la technologie de préparation présentent également peu de caractéristiques spécifiques.

Comment faire kvass avec des raisins secs sur la sève de bouleau

Le kvas en tant que liquide acide dans la cuisine et la médecine était également utilisé dans les temps anciens. En Russie, le kvass n'est apparu qu'à la fin du Moyen Âge en raison du développement de vastes relations économiques internationales. Au 19ème siècle, le développement à grande échelle de la chimie et de la médecine a commencé, et les produits et les liquides pour les composants utiles au corps humain ont commencé à être étudiés. A commencé à synthétiser et à produire de nouveaux produits. Au milieu du siècle dernier, on utilisait de plus en plus la sève de bouleau, non seulement dans l'industrie alimentaire, mais aussi en cosmétologie et en médecine. À partir de maintenant, la kvas de sève de bouleau a été particulièrement appréciée.

Les avantages et les inconvénients de la sève de bouleau

Toutes les propriétés de la boisson sont dues aux substances présentes dans sa structure. La composition comprend:

• vitamines (A, B, C, E, PP);
• oligo-éléments (calcium, magnésium, fer, fluor, sodium, potassium, manganèse);
• acides organiques;
• des enzymes;
• sels de calcium.

L'effet combiné de tous ces composants confère un effet bénéfique à l'organisme.

Cette boisson devrait être utilisée pour renforcer le système immunitaire en période d'incidence du rhume et des infections virales. Vous pouvez également utiliser la sève de bouleau pour améliorer et normaliser la circulation sanguine, l'activité cérébrale, les performances. De nombreux experts recommandent d'utiliser la sève de bouleau comme diurétique. Au début, il aide au traitement des maladies neurologiques.

Remarque! La sève de bouleau est contre-indiquée chez les personnes intolérantes à ses composants et les personnes souffrant de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.

Préparation des composants

Une attention particulière devrait être portée à la collecte de la sève de bouleau:

1. La chose la plus importante: les arbres doivent être sélectionnés dans des endroits éloignés des zones résidentielles et des autoroutes. Par exemple, dans la forêt.
2. Il est préférable d'y aller le matin, car le jus dans cette période de la journée coule plus vite.
3. Devrait choisir un jeune arbre. Sa circonférence ne devrait pas dépasser 0, 25 m de diamètre.
4. Le processus de collecte est simple: à une hauteur de 0, 5 m du sol, faites une incision, insérez une rainure, ramassez du jus. Après l'incision, vous devez vous couvrir de poussière ou de mousse.

Les raisins secs valent également la peine d'être choisis avec soin. Il devrait être de taille moyenne sans aucun dommage ni odeur de pourriture.

Trucs et astuces

De nombreuses femmes au foyer recommandent de prendre en compte les nuances spécifiques de la cuisine:

1. Le composant de bouleau doit être débarrassé des débris de bois. Cela peut être fait par une double contrainte à travers une gaze ou un tamis.
2. Pour la fermentation, il est nécessaire d'utiliser de la verrerie émaillée ou de la verrerie.
3. La version classique est préférable de récolter du printemps à l'été, mais les différentes variantes de la recette de cette boisson - de l'automne à l'hiver.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter diverses herbes et épices à la boisson. Cela dépend du but de la boisson, de l'imagination du cuisinier et des goûts des consommateurs.

Kvass sur la sève de bouleau avec des raisins secs dans des bouteilles

Jus de fruits frais est souhaitable d'acheter dans des bouteilles de verre. Le prix moyen de 0, 5 l dans différentes régions varie de 50 à 100 roubles. Kvass de ce liquide unique est plus cher - de 250 roubles par litre.

Kvass peut également être commandé via Internet. Cependant, dans ce cas, le risque de se faire prendre par des fraudeurs est élevé.

Cuisiner du sève de bouleau avec des raisins secs pour l'avenir

La version classique est assez économique et simple.

Ingrédients:

• composant de bouleau - 10 litres;
• sucre - 0, 5 kg;
• raisins secs - 50 pcs.

Technique de cuisson:

1. Préparez les raisins secs: rincez soigneusement et séchez.
2. Préparer la sève de bouleau.
3. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans le liquide.
4. Couvrir le récipient avec un couvercle et conserver dans un endroit sombre pendant 3 jours.
5. Filtrer dans la bouteille. Fermez bien les paupières.

La durée de conservation de la boisson n’est pas supérieure à 6 mois. Et il n'obtient son vrai goût et son vrai parfum que 2 mois après sa préparation. Conservez-le au réfrigérateur, de préférence dans des bouteilles en verre foncé. Donc, boire conservera ses qualités bénéfiques.

Comment fermenter la sève de bouleau avec des raisins secs avec du miel

Ingrédients:

• composant de bouleau - 10 litres;
• citron - 4 pièces;
• raisins secs - 4 pièces;
• miel - 40 g;
• levure fraîche - 50 g

Technique de cuisson:

1. Filtrer la sève de bouleau plusieurs fois.
2. Obtenez du jus de citrons.
3. Dans un récipient stérilisé séparé pour mélanger tous les composants.
4. Fermer et réfrigérer pendant 4 jours.

Kvass peut ensuite être déplacé dans un endroit sombre et frais. Un goût riche de la boisson va acquérir dans la semaine qui suit sa préparation.

Recette kvass sur sève de bouleau avec raisins secs

Cette recette convient aux enfants.

Ingrédients:

• composition de bouleau - 2, 5 litres;
• orange - 1 pc;
• raisins secs - 50 pièces;
• levure - 10 g;
• menthe, mélisse - 1 branche;
• sucre - 0, 25 kg.

Technique de fabrication:

1. Orange doit être pelé et divisé en tranches.
2. Pereteret levure avec du sucre.
3. Mélanger tous les ingrédients dans le même récipient. Fermez le couvercle et placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant 3 jours.
4. Versez le kvas dans des récipients. Mettez au frigo.

Remarque! Cette infusion peut être utilisée dans le traitement du rhume.

Comment fermenter la sève de bouleau avec les raisins secs et la menthe

C'est une autre option pour préparer la sève de bouleau fermentée.

Ingrédients:

• pommes - 5 pièces;
• raisins secs - 75 g;
• racine de gingembre - 40 g;
• menthe - 1 brin;
• citron - 0, 5 pcs;
• miel - 5 ml;
• levure fraîche - 3 g;
• sucre - 0, 1 kg;
• composant de bouleau - 2 litres.

Technique de cuisson:

1. Préparez le jus.
2. Préparez les pommes: lavez-les soigneusement, séchez-les, épluchez-les et hachez-les finement.
3. Mélanger le jus avec les pommes dans une casserole et porter à ébullition. Ensuite, faites bouillir la solution pendant 3 minutes. Retirer du feu.
4. Dissoudre 5 g de sucre et de levure dans de l'eau tiède. Laisser agir 20 minutes.
5. Épluchez et hachez la racine de gingembre.
6. Pressez le jus du citron.
7. Lavez soigneusement la menthe et les raisins secs et séchez-les.
8. Dans un récipient séparé pour mélanger tous les composants préparés. Couvrir avec un chiffon, mettre dans un endroit sombre pendant 12 heures.
9. Filtrer le produit à travers une étamine ou une passoire dans des bouteilles en verre.

À la fin du kvass, nettoyez au réfrigérateur.

Règles pour prendre une boisson maison

Les adultes en bonne santé et les enfants de plus de trois ans peuvent utiliser cette infusion sans restrictions.

Les enfants sont autorisés à boire cette boisson si elle est préalablement diluée avec du lait ou de l'eau tiède. Un maximum de 1, 5 tasse par jour est autorisé.

Pendant la grossesse, le kvas peut être consommé une heure avant les repas. La dose maximale par jour - 1 tasse.

Les mères qui allaitent peuvent aussi manger du kvass. Cependant, la dose doit être augmentée progressivement, en commençant par 0, 5 tasse par jour.

Le dosage et les règles de prise de cette boisson pour la prévention, le traitement de diverses maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et du système urinaire d'une personne doivent être appris par des experts. Tous individuellement.

Conclusion

Les recettes de kvas faites à partir de sève de bouleau avec des raisins secs sont assez simples à réaliser, mais il convient de prendre en compte un certain nombre d'aspects spécifiques de la collecte des composants, de la préparation des équipements et de la création des conditions de stockage nécessaires. La vidéo montre clairement le processus détaillé de fabrication du kvas sur la base de la sève de bouleau avec des raisins secs.