Les variétés de haricots sont divisées en plusieurs types: arbustes, demi et bouclés. Le plus souvent dans les plates-bandes et les champs des agriculteurs, on trouve des haricots nains, dont la hauteur des plantes ne dépasse pas 60-70 cm, variétés très fructueuses, résistantes au froid et qui commencent à porter leurs fruits avant les autres. Cependant, les buissons bas deviennent souvent la proie de parasites, principalement les haricots qui menacent les limaces, qui gâchent non seulement les tiges et les feuilles, mais aussi les gousses contenant des fruits.

Les haricots bouclés de cette légumineuse constituent une alternative intéressante aux haricots pulvérisés. Plantes grimpantes, barrières entrelacées, osier, tonnelles et arbres deviendront un véritable décor pour le jardin ou le potager. Vous pourrez ainsi récolter autant de fruits dans chaque buisson qu’il y en a pour toute la famille.

Cet article concerne les variétés de haricots comestibles bouclés, car les sélectionneurs en ont déduit de nombreuses variétés, dont les fruits n’ont aucune valeur nutritive, mais ne jouent qu’un rôle décoratif. Alors que les haricots et les gousses des variétés comestibles ont le même goût et les mêmes qualités nutritionnelles que les haricots récoltés dans les arbustes trop petits.

Caractéristiques et variétés de haricots pulvérisés

La longueur des cils des variétés de haricots de brousse peut atteindre cinq mètres. Ces lianes se fanent, les laissent sur les murs des maisons, des dépendances, des belvédères et des pergolas. Mais il peut être limité aux accessoires ordinaires avec une fronde à la fin, la hauteur de tels supports devrait être d'environ deux mètres.

Les particularités de la culture des variétés de brousse incluent:

1. La nécessité d'arrimer les plantes.
2. Les haricots adorent la chaleur. Ils sont donc semés dans le sol à la fin du mois de mai ou au début du mois de juin, lorsque la menace de gelée s’estompe.
3. La période végétative des légumineuses varie de 60 à 90 jours, selon la variété. Les haricots bouclés peuvent être récoltés jusqu'aux gelées d'automne, car la période de fructification de cette culture est étirée.
4. La possibilité de planter un buisson d'escalade près d'arbres fruitiers ou de jardin. Un tel quartier ne nuit pas même aux très jeunes arbres, car les racines des haricots, comme vous le savez, libèrent de l'azote dans le sol, ce dont la plupart des plantes ont besoin pour se développer normalement.
5. Créer de l'ombre avec des arbustes de haricots.
6. Les grandes plantes n'aiment pas les courants d'air et les vents qui peuvent briser leurs fouets. Il est donc nécessaire de planter des arbustes bouclés dans des endroits protégés des vents violents.

Selon le type de haricot utilisé dans les aliments, les variétés de cette culture sont divisées en:

• asperges;
• semi-sucre;
• céréales.

Les haricots asperges sont consommés avec les gousses. Ces variétés sont aussi appelées sucre. La capsule de ces haricots est molle, sans cloisons rigides en parchemin entre les grains. Les haricots récoltés ne sont pas mûrs, quand les gousses sont encore tendres. Après maturation complète, les fèves à l'intérieur de la gousse deviennent les mêmes que dans les variétés à grains, mais plus petites.

Les variétés semi-sucrées non mûres ont des gousses tendres. Mais il vaut la peine de perdre un peu de haricots et de ne pas ramasser les asperges à temps, car les gousses deviendront aussi dures que les variétés à grains. Dans ce cas, les haricots peuvent être consommés comme des haricots ordinaires.

Les variétés de céréales sont également appelées écosser, car les gousses écossent afin d’en extraire les fèves mûres. Ces haricots sont utilisés sous forme bouillie et vous devez faire cuire les fruits pendant une longue période, au moins deux heures.

Sur les arbustes grimpants, vous pouvez cultiver n'importe lequel des trois types de haricots: les gousses et les haricots poussent bien ici. Il ne reste plus qu'à choisir une bonne variété de vignes fruitières.

"Blauhilda"

Curly bush purple: ce haricot surprend par ses gousses pourpres, ses mêmes haricots et même ses feuilles. L'arbuste fleurit également en violet foncé. Il est préférable de cultiver "Blaukhilda" dans un climat chaud. Pour la Russie centrale, il est préférable de choisir une méthode de plantation ou de planter des haricots dans une génisse. La période de maturation varie de 90 à 110 jours, de sorte que les fèves peuvent ne pas mûrir pendant un été court.

Les arbustes commencent à fleurir très rapidement, leur floraison se poursuit jusqu'au froid de l'automne. Par conséquent, il y a toujours des cosses fraîches sur les arbustes de haricots - il porte des fruits toute la saison.

La variété est considérée comme des asperges, la longueur des gousses atteint 23 cm. Quand elles sont fraîches, les gousses sont de couleur violette, mais après ébullition, elles deviennent vertes. Si elles ne sont pas récoltées à temps, les asperges peuvent devenir un peu raides. Dans ce cas, vous pouvez manger les haricots eux-mêmes, car ils sont également très savoureux - gros, gras, beige.

La base de la «Blaukhilda» doit être solide, car les arbustes atteignent une longueur de trois à quatre mètres et produisent des pousses assez puissantes avec beaucoup de fruits. Cette plante sera une excellente décoration du jardin et du potager.

"Gagnant"

Cette variété est aussi appelée haricot rouge vif. Les arbustes de ce haricot sont très impressionnants: cils minces, jusqu’à quatre mètres de long avec de nombreuses petites fleurs écarlates.

En Russie, cette variété est plus courante que d’autres, car elle est sans prétention. Le «gagnant» craint uniquement le gel, même avec de petites gelées, la plante meurt.

Les haricots sont utilisés comme nourriture pour ces haricots, ils sont peints dans une teinte violet clair avec des points noirs. Il existe plusieurs variétés de variétés, elles fleurissent toutes dans des nuances différentes et ont des haricots de couleurs différentes.

Vous pouvez manger les gousses des variétés de haricots "Winner". Mais avant cela, ils doivent, comme les haricots, être bouillis. Le fait est que les haricots contiennent des toxines et, une fois cuits, ils sont rapidement neutralisés.

Le goût des haricots est moyen, donc le plus souvent, ils sont cultivés à des fins décoratives.

"Dame mauve"

Cet arbuste bouclé n'est pas très haut - sa hauteur atteint un maximum de 150 cm. La plante est décorée de grandes fleurs pourpre foncé. Fruits de qualité - gousses atteignant 15 cm de long, dont la forme rappelle un tube.

La variété fait référence à la maturation précoce, les asperges peuvent être mangées dès le 55-60ème jour après avoir semé des graines de haricots dans le sol. Les haricots sont également consommés, ils sont peints en blanc, ont un goût excellent.

De la variété "Blaukhilda" "Purple Lady" sont des pousses plus gracieuses et des rendements plus élevés.

"Harmonie"

La variété est considérée comme semi-sucrée - vous pouvez manger des asperges et des haricots. Les haricots commencent à porter leurs fruits le 65ème jour après la plantation, la fructification se poursuit jusqu'au premier gel.

Les jardiniers adorent Harmony pour sa simplicité, sa bonne germination et son rendement stable. Les gousses de la fève sont de couleur dorée, vous pouvez les manger et les fèves elles-mêmes, qui sont peintes en blanc.

300-500 grammes de haricots sont récoltés dans chaque arbuste. Le poids des cils est suffisamment important pour que les vignes soient attachées sur des supports fiables, car leur longueur atteint quatre mètres.

"Blanc espagnol"

Cette variété est unique: sa taille est cinq à six fois supérieure à la taille moyenne des haricots. La variété appartient au décorticage, se distingue également par l'excellent goût du fruit, qui a une peau très délicate et mince.

Les gousses de ces haricots ne mangent pas - elles sont trop dures. Mais les haricots peuvent être ajoutés au bortsch, au lobio, en conserve ou en compote - ils ont un goût unique et très délicat.

Dans chaque gousse de couleur verte, dont la longueur n'excède pas 14 cm, il n'y a que 3 à 5 haricots. La fructification de la variété ne commence pas très tôt - le 70ème jour après l’ensemencement des graines dans le sol.

Les qualités décoratives de la vigne sont également à la hauteur - la longueur des cils est d'environ quatre mètres, les arbustes sont puissants et puissants. Les haricots sont remplis de fleurs blanches qui recouvrent littéralement le buisson.

"Berlotto"

La couleur ardente des inflorescences, les délicieuses asperges et la puissante liane d'escalade ont fait de la variété italienne l'une des plus populaires en Russie. Au début de la saison de croissance, les gousses de haricot sont peintes dans une teinte verte mesurant environ 14 cm, oblates. Après un certain temps, un beau motif de marbre apparaît sur les gousses, elles deviennent panachées. Chaque boîte contient quatre haricots. Il est préférable de collecter les grains non mûrs, ils sont plus tendres, ils bouillent doucement, ils ont une saveur légèrement de noisette. Après maturité complète, un motif tacheté apparaît également sur les haricots blancs.

Manger "Berlotto" est recommandé tant que les grains sont colorés en vert uniforme. Il est possible de cueillir des fruits 60 jours après le débarquement. Même plus tôt, vous pouvez manger les gousses de ces haricots au curling - elles sont savoureuses dans un état non mûr, jusqu'à ce que la couleur verte devienne tachetée.

"Vigna"

Cette beauté asiatique est assez capricieuse et capricieuse, mais les arbustes de cette plante peuvent devenir un ornement pour n’importe quel site. Les haricots appartiennent à la sous-espèce des asperges et ont un rendement très élevé.

La longueur moyenne de la capsule "Vigny" atteint un mètre. Les buissons bouclés atteignent trois mètres de hauteur. La plante ne fleurit que la nuit, les fleurs sont peintes en violet. Pendant la journée, les fleurs sont fermées et leur couleur est changée en jaune-brun.

Environ 200 gousses peuvent être récoltées dans chaque arbuste. Vous pouvez manger les asperges et les haricots eux-mêmes, qui sont peints en blanc. Il est facile de découvrir les fruits de “Vigna” grâce à la tache sombre sur le côté de la fève.

Nectar D'or

Ces haricots appartiennent aux variétés d'asperges, ses gousses atteignent une longueur de 25 cm, sont peintes dans une couleur jaune or. La variété est considérée comme précoce, les fruits mûrissent le soixantième jour après la plantation.

Il est nécessaire de manger des gousses non mûres et des haricots de «Golden Nectar» jusqu'à ce qu'ils deviennent trop rigides.

"Dolikhos"

En Inde, les fruits de cette variété, qui est un type de Wigna, sont consommés et considérés comme un mets délicat. Alors qu'en Russie, ces haricots sont cultivés à des fins décoratives uniquement. Il est vrai que certains jardiniers donnent des haricots au bétail ou les utilisent comme engrais verts.

Selon la variété, les lianes Dolichos peuvent être violettes, rouges ou vertes. Dans la hauteur du fouet atteindre quatre mètres. Les inflorescences de haricots ne sont pas seulement belles, elles dégagent un arôme délicat et agréable.

Les gousses ornent les vignes jusqu’aux premières gelées d’automne. Elles sont peintes en différentes nuances, comme les fleurs de «Dolichos» - cela dépend du type de haricot.

Cuisson des haricots

Les haricots ont besoin d'un traitement spécial avant de manger. Après tout, tout le monde sait qu’il est nécessaire de faire tremper les haricots pendant longtemps dans de l’eau froide et de les faire cuire ensuite pendant une heure et demie.

Les cosses d’asperges doivent également pouvoir cuire. Les cuire un peu - juste quelques minutes. Et si les asperges sont congelées, elles sont nécessairement blanchies. Pendant quelques secondes, les cosses versent de l'eau bouillante et la remplacent brusquement par de l'eau glacée. Cette tactique aide à préserver toutes les propriétés nutritionnelles des asperges, à «boucher» les vitamines utiles et les oligo-éléments.

Les haricots bouclés peuvent être non seulement une décoration, mais un excellent moyen d’obtenir un rendement élevé en haricots ou en asperges avec un goût excellent sur un petit bout de terre.