Le kumquat est un fruit tropical utile appartenant au groupe des agrumes. Extérieurement, cela ressemble à une orange étirée sur toute sa longueur. Les caractéristiques distinctives incluent la possibilité de manger des fruits avec la peau, car elle a un goût agréable. Propriétés utiles du kumquat séché en raison de la teneur en vitamines A, E et en fibres.

Composition et valeur nutritionnelle du kumquat séché

Le kumquat séché est un produit fabriqué à l'aide de la technologie de traitement thermique, qui permet à l'humidité excessive de s'évaporer du fruit. On l'appelle aussi fortunello ou orange japonaise. La Chine est considérée comme le lieu de naissance des fruits exotiques. Ils poussent sur des arbres à feuilles persistantes, dont la hauteur varie de 2 à 5 m.

Le principal avantage du kumquat est une faible teneur en calories et une valeur nutritionnelle élevée. Son utilisation est pertinente en hiver, lorsque les besoins en nutriments augmentent et que les fruits frais ne sont pas librement disponibles. La composition de kumquat séché comprend la masse de composants utiles:

• huiles essentielles;
• magnésium;
• acides gras polyinsaturés;
• les vitamines C, E, B et A;
• le sodium;
• le bêta-carotène;
• le fer;
• le zinc;
• le calcium;
• les monosaccharides.

Attention! Le kumquat frais contient 80% d’eau.

Combien de calories dans le kumquat séché

Le kumquat séché est considéré comme un produit diététique. Kumquat séché en calories pour 100 grammes - 71 kcal. Malgré cela, il a la propriété de saturer rapidement.

Contenu BZHU

Comparé aux fruits frais, le produit séché contient 3 fois plus de glucides - 9 g. Une faible teneur en matières grasses permet au produit d'être consommé par des personnes surveillant leur poids. La teneur en protéines pour 100 g du produit est de 2 g.

Types de kumquat séché

Il existe plusieurs variétés de délicatesse. Selon les signes extérieurs, ils diffèrent par la couleur. Leurs propriétés utiles sont les mêmes. Le produit peut être:

• vert;
• jaune;
• rouge;
• orange.

Les fruits jaunes et oranges sont présents dans la faune. Le kumquat vert ou rouge séché est considéré comme artificiel. Ces nuances sont obtenues à l'aide d'un colorant. Enrichir le goût du produit, dans sa fabrication en utilisant divers additifs. Les propriétés utiles de cela ne changent pas. Le plus souvent, du sirop ou de la poudre de sucre est ajouté au kumquat séché.

Le goût, l'apparence et les propriétés bénéfiques dépendent de la variété de kumquat. Les fruits sont des types suivants:

• Meiwa;
• Hong Kong;
• Marumi;
• Nagami.

Hong kong est considéré comme la variété la plus miniature du kumquat. Les propriétés utiles doivent utiliser les fruits dans les aliments. Les petits fruits sont particulièrement populaires en Chine. Le type de fruit le plus odorant est le Marumi. Un trait caractéristique de Nagami est la forme oblongue. Aux États-Unis, cette variété est appréciée pour ses propriétés utiles. Meiwa a une forme large et ronde. Son avantage est l'absence de fosses. L'avantage de ce type est particulièrement prononcé lorsqu'il est utilisé à des fins médicales.

Comment faire kumquat séché

Le kumquat séché peut être acheté tout prêt ou fabriqué indépendamment. Des connaissances spéciales ne sont pas nécessaires pour cela. Il faut choisir le bon fruit. Leurs avantages dépendent de la maturité et de la qualité du fruit. Le processus de fabrication du produit séché est le suivant:

1. Pour créer un sirop de sucre en proportions égales, mélanger l’eau et le sucre cristallisé.
2. Le liquide est mijoté pendant 3 minutes.
3. Les kumquats sont coupés en cercles, puis trempés dans le sirop obtenu.
4. Les cercles sont étalés sur du papier sulfurisé et placés dans un four préchauffé à 80 ° C pendant une heure.
5. Après un temps déterminé, les fruits sont retournés et placés au four pendant 20 minutes supplémentaires.

À l'échelle industrielle, le fruit est séché dans un déshydrateur ou sous l'influence de la lumière du soleil. Le sucre est le plus souvent ajouté au produit, ce qui lui permet d'être utilisé comme dessert et non comme complément vitaminique à un aliment. Mais même sous cette forme, le fruit, en raison de ses propriétés, est bénéfique pour la santé.

C'est important! En médecine, les fruits sont souvent utilisés dans les maladies du système respiratoire et pour stimuler le système immunitaire.

Kumquat séché utile

Les propriétés utiles du kumquat séché sont obtenues grâce à sa composition chimique riche. Malgré cela, il devrait être consommé en quantité limitée. Les avantages du produit pour le corps humain sont dus aux propriétés suivantes:

• prévention des modifications de la fonction visuelle liées à l'âge;
• amélioration du système digestif;
• élimination des toxines du corps;
• augmenter l'immunité;
• restauration des processus métaboliques;
• stabilisation du système nerveux;
• reconstitution des réserves d'énergie;
• arrêter les maladies fongiques;
• excrétion de l'excès de cholestérol du corps.

Les avantages pour la santé sont dus à la capacité du produit à reconstituer les vitamines. Pour obtenir l'effet souhaité, il est conseillé de manger du kumquat de façon continue, sans en abuser. Les propriétés bénéfiques du kumquat vert et rouge séché sont exactement les mêmes que celles des variétés de produits ne contenant pas de colorants. La différence est seulement en apparence.

Kumquat séché utile pour les femmes

Des critiques de femmes sur le kumquat séché indiquent les avantages du produit pour la perte de poids. Il peut être un substitut complet des desserts riches en calories. Les substances qui composent le produit ont une propriété régénératrice. Ils ralentissent le processus de vieillissement et ont un effet bénéfique sur la peau, les ongles et les cheveux. En raison de la teneur en vitamine E, les fruits séchés stimulent le système reproducteur. Le principal avantage est de former un œuf de haute qualité et de stimuler la croissance de la couche utérine. Augmente également le désir sexuel. Les propriétés bénéfiques du fruit vous permettent de les utiliser comme moyen de stabiliser le cycle menstruel.

Comment choisir et stocker

Lors du choix des fruits séchés, ils doivent être guidés par leur couleur, leur forme et l’intégrité de leur pelure. Une déformation mineure n'est pas bénéfique. Mais en général, la surface doit être lisse et brillante. Avant d'acheter, vous devez inspecter le fruit pour détecter la présence de moisissure. Les vendeurs peu scrupuleux avant de servir sur le comptoir nettoient le fruit de la plaque. Pour cette raison, il peut y avoir des taches et des taches claires.

Sous forme sèche, le kumquat peut être conservé à la température ambiante. Les propriétés utiles dans ce cas ne sont pas perdues. En tant que conteneur pour le stockage, il est souhaitable de choisir une canette. La mise au réfrigérateur prolonge la durée de vie du produit. Dans ce cas, vous pouvez faire des stocks pendant plusieurs mois. La durée de conservation maximale est de six mois.

Attention! Une couleur excessivement brillante du produit indique l'utilisation de colorants synthétiques, qui ne présentent aucun avantage.

L'utilisation de kumquat séché en cuisine

Aux quatre coins du monde, ils utilisent le kumquat à leur manière. Le plus souvent, le produit est utilisé sous forme de dessert ou en complément de porridge et de salades. La peau a un goût sucré et la chair a une légère acidité. Le produit se marie bien avec les épinards, le chou chinois et la laitue. La sauce au kumquat, au gingembre râpé, à l'ail et au miel est très populaire. Il est servi avec de la viande ou du poisson.

Le kumquat est souvent utilisé pour préparer des cocktails rafraîchissants et du thé chaud. Dans le premier cas, le fruit est combiné avec des feuilles de menthe, de banane, de kiwi ou de poire. Un mélange de fruits de ces ingrédients peut s’ajouter à la crème glacée. Dans le cadre du thé kumquat combiné à la camomille et au miel. Ce thé est bénéfique pour les troubles nerveux et les troubles digestifs.

Contre-indications

Avant d'utiliser du kumquat séché dans des aliments, vous devez connaître la liste des contre-indications. Comme d'autres représentants des agrumes, le kumquat a des propriétés allergènes. Par conséquent, les gens prédisposés à l'intolérance individuelle, essayez le produit n'en vaut pas la peine. Dans ce cas, le bénéfice du fruit est discutable. Il est également déconseillé de l'utiliser dans les cas suivants:

• maladies rénales;
• le diabète;
• maladies chroniques du système digestif (ulcère, gastrite).

Aux premiers stades du diabète, une quantité limitée de fruits est autorisée. Les avantages pour les femmes qui allaitent sont discutables. Il vaut mieux abandonner complètement le produit. La réaction du corps de l’enfant à la présence de ce produit dans l’alimentation de la mère peut être imprévisible.

Conclusion

Les propriétés utiles du kumquat séché ne dépendent pas de la forme sous laquelle il est utilisé. Le produit peut être remplacé par un repas complet ou en complément de n'importe quel plat. Les avantages du kumquat seront plus prononcés s’il est consommé 3 à 4 fois par semaine.