Tout le monde sait qu’en été, il faut manger autant de fruits et de légumes que possible. En hiver, ils ne sont pas toujours disponibles. Le gel est donc la meilleure option. Le melon attire les femmes au foyer à faible teneur en calories et au goût agréable. Il est ajouté aux céréales et utilisé comme ingrédient pour les desserts. Si vous congelez le melon pour les morceaux d’hiver, vous pourrez l’utiliser tout au long de l’année.
Est-il possible de congeler le melon
Le melon est un gros fruit appartenant à la famille des citrouilles. Il a une forme ovale et une couleur jaunâtre. De là-haut, il y a une peau mince et dense, à l'intérieur - de la pulpe avec des graines de tournesol. Le produit est une source de nombreuses substances utiles pour le corps humain. Il est utilisé dans les aliments pour renforcer le système immunitaire et restaurer le tractus gastro-intestinal.
Le melon ne perd pas ses propriétés bénéfiques sous l’influence de la température sous zéro. Par conséquent, la congélation est un excellent moyen de prolonger sa durée de vie. Si vous enfreignez les règles de la congélation, la structure du fœtus changera. Par conséquent, il est important d'observer une certaine séquence d'actions.
Les fruits congelés sont souvent utilisés dans la préparation de pâtisseries, de desserts, de salades de fruits et de boissons rafraîchissantes. Il va bien avec la poire, la banane et la menthe. Mais le plus souvent, le produit est consommé pur, sans additif. Pour goûter le produit congelé peut différer de frais. Mais si la congélation a été effectuée conformément aux règles, la différence de goût sera minime.
Quel melon peut être congelé
Avant de geler pour l’hiver, une attention particulière doit être portée au choix des melons. Si vous préférez les fruits aqueux, après décongélation, ils auront une consistance pâteuse. Il est conseillé de prendre pour la congélation des fruits denses, non soumis à la déformation. Les types de produits les mieux adaptés à la congélation sont:
- Agriculteur collectif;
- Persan;
- Krymka;
- Cantaloup
Il est conseillé de ne pas choisir de fruits trop mûrs ou immatures pour la congélation. Le melon devrait être assez mou, mais pas très liquide. Sur la peau ne devrait pas être bosses et des dommages importants. Les mûres sont considérées comme des spécimens à la queue séchée. Si vous frappez dessus, le son devrait être sourd. Dans le même temps, même dans son ensemble, le fruit mûr exhalera un arôme caractéristique.
Attention! Il est strictement déconseillé de congeler les fruits non mûrs et non sucrés. Après décongélation, ils commenceront à avoir un goût amer.
Préparation du melon pour la congélation
Avant de congeler le melon en morceaux pour l'hiver, vous devez le préparer:
- Initialement, la peau de la baie est soigneusement nettoyée à l'eau courante, puis séchée avec une serviette propre.
- La prochaine étape est que le fruit est coupé en deux parties.
- Les graines et les fibres grossières sont enlevées à la cuillère.
- La pulpe est séparée de la peau avec un couteau tranchant.
- Le produit est coupé en petits morceaux et placé dans un récipient profond.
Ils peuvent être congelés dans des récipients en plastique ou des pinces - des emballages spéciaux avec une fermeture à glissière.
Comment congeler le melon pour l'hiver
Il existe plusieurs façons de congeler le melon pour l'hiver. Chacun d’eux vous permet d’obtenir une délicatesse savoureuse et saine. La différence ne réside que dans l'aspect du produit fini. Les méthodes les plus courantes de congélation pour l'hiver comprennent:
- pièces fraîches;
- au sirop de sucre;
- en sucre en poudre;
- sous forme de purée de pommes de terre;
- comme un sorbet.
Le plus souvent, les femmes au foyer utilisent la méthode classique. C'est aussi simple que possible. Pas moins populaire est le melon gelant sous un manteau de fourrure. En manteau de fourrure improvisé utilisant du sirop de sucre, de la poudre ou du sucre simple. Dans ce cas, il est important que le fruit ne donne pas le jus avant qu'il ne soit retiré dans le congélateur.
Comment congeler du melon pour l'hiver avec des tranches fraîches
Congeler pour l’hiver dans la recette classique des tranches de melon étalées sur une planche de bois prélavée. Sur elle précédemment étalé un film de polyéthylène. Il est important de s'assurer que les pièces ne se touchent pas. Sinon, ils se transformeront en une seule masse. Sous cette forme, la plaque est retirée au congélateur. Il est conseillé de recouvrir d’un journal avec du papier journal afin que le produit n’absorbe pas les odeurs.
Après 24 heures, les morceaux congelés sont sortis du congélateur et versés dans des récipients ou des sacs de stockage.
Astuce! Pour donner à la pulpe un aspect plus esthétique, il est recommandé d’utiliser une cuillère à glace pour couper en morceaux. Cela aidera à former même des cercles.Comment congeler le melon au congélateur dans du sirop de sucre
Pour choisir une recette de melon congelé pour l’hiver, vous devez comprendre à quoi il sert. Si vous envisagez de le manger sous sa forme pure ou de l'utiliser pour faire des desserts, vous pouvez le congeler dans du sirop de sucre. Le processus d'approvisionnement est le suivant:
- Pour préparer le sirop à parts égales, mélangez l'eau et le sucre.
- La prochaine étape consiste à mettre les ingrédients sur le feu et à porter à ébullition en remuant constamment.
- Le fruit en tranches est versé sur le sirop refroidi.
- Sous cette forme, le produit est placé dans des conteneurs de lot.
Si vous congelez les tranches de melon dans le récipient à glace, vous pourrez l’utiliser ultérieurement pour ajouter des cocktails rafraîchissants. Une autre option appropriée consiste à ajouter du melon lors de la cuisson d'une compote maison.
Melon congelé en sucre en poudre
Recette non moins intéressante est considéré comme un fruit congelé en sucre en poudre. Des morceaux étalés sur une surface plane du plateau, puis coulés abondamment avec chaque morceau de poudre. Immédiatement après, le produit est nettoyé au congélateur. Si vous n'effectuez pas cette action à temps, le sucre en poudre est absorbé, ce qui rend le fruit moins attrayant du point de vue esthétique.
Melon gelant pour l'hiver sous forme de sorbet
Le sorbet est un dessert surgelé préparé à base de fruits et de baies. Souvent, il est préparé sur la base de melon avec l'ajout de différentes charges. Les variétés de desserts alcoolisées sont très populaires. Pour 6 portions de dessert, il faudra les composants suivants:
- 1 cuillère à soupe de l'eau;
- jus d'agrumes au goût;
- 4 cuillères à soupe cubes de pulpe de melon;
- 1 cuillère à soupe sucre
Processus de cuisson:
- Le sucre est mélangé à de l'eau et mis sur le poêle. À feu doux, le sirop est porté à ébullition.
- Après refroidissement complet, le sirop est mélangé avec des cubes de melon et du jus d'agrumes. Les composants sont broyés dans un mélangeur à l’état de bouillie.
- La masse résultante est répartie dans des moules en laissant 2 cm sur les bords.
- Pour obtenir le sorbet plus rapidement après la congélation, ils ont mis des bâtons de glace dans les moules.
La recette de sorbet à la menthe est très populaire. Cela peut être fait non seulement pour l'hiver, mais aussi pour l'été. Pour cuisiner, vous avez besoin des composants suivants:
- 1 cuillère à soupe l jus de citron vert;
- 1 melon;
- 60 ml d'eau;
- 4 feuilles de menthe;
- 85 g de miel.
Recette:
- Le melon est débarrassé des graines et coupé en portions.
- Après avoir étalé sur un parchemin ou une pellicule plastique, les tranches de melon sont retirées au congélateur pendant 5 heures.
- Tous les ingrédients avec le melon sont placés dans un mélangeur. Le volume des ingrédients étant important, le mélangeur devra être chargé en 3 étapes.
- Après le broyage, la masse est répartie dans un récipient en plastique doté d'un couvercle et retirée au réfrigérateur.
- En un jour, le produit sera complètement prêt à être utilisé.
Purée de melon
Manger du melon congelé n'est pas toujours pratique pour les jeunes enfants. La purée de fruits à cet égard est l'option la plus appropriée. Avant de préparer la purée de pommes de terre pour l'hiver, le melon est soigneusement lavé et pelé. La consistance désirée est obtenue à l'aide d'un mélangeur. Il est important qu'il n'y ait pas de morceaux. Pour faciliter l'utilisation dans les aliments, il est recommandé de répartir les pommes de terre en purée dans des récipients contenant des portions. Il devrait être congelé dans des bols ou des gobelets jetables. Après une journée de gel, vous pouvez vous endormir et vous endormir dans l'emballage. Cela évitera la connexion à une masse et économisera de la place dans le congélateur.
Temps de stockage
La durée de vie du produit dépend de la température utilisée. Si la température est inférieure à -5 ° C, vous ne pouvez pas stocker le produit fini plus de 3 semaines. La congélation à -15 ° C augmente la durée de conservation jusqu'à 2 mois. À une température de -20 ° C, le melon peut être conservé pendant un an. Mais il est souhaitable de manger la pièce dès le premier hiver.
C'est important! Après décongélation, il est recommandé de ne pas mélanger le melon avec des produits laitiers. Cela provoque une indigestion.Puis-je congeler le melon pour l'hiver: avis
Suvorova Ekaterina Vladimirovna, 29 ans, Vladivostok, avait l'habitude de congeler des baies et des fruits pour l'hiver. Récemment, un ami a donné l’idée de faire des desserts à base de melons. Dans notre famille, le sorbet au melon est maintenant très demandé. Il s'avère être une délicatesse très savoureuse et naturelle. Je fais des enfants à base de yaourt, et pour les adultes, je peux ajouter quelques gouttes d'alcool. Pilipchuk Irina Nikolaevna, 48 ans, Moscou Le melon est un produit très utile. Je le mange souvent pendant les collations, le matin je l’ajoute à la farine d’avoine. Et en hiver, j'essaie de cuisiner des compotes plus souvent. Nous sommes en grande demande. Par conséquent, toujours dans mon réfrigérateur, il y a un fruit récolté. Après décongélation, il ne perd pas son goût. Mironov Alexey Mikhailovich, 56 ans, Iekaterinbourg Après avoir lu un article intéressant, j'ai décidé de congeler le melon pour l'hiver. Les réactions des personnes interrogées ont révélé que le processus n’était pas très difficile. En fait, tout s'est bien passé. La seule chose que je voudrais noter, c'est que le goût du melon frais est beaucoup plus saturé et intéressant. Mais pour l'hiver et cette option est tout à fait en forme.Conclusion
Il est possible de congeler du melon pour l'hiver avec des tranches de n'importe quelle manière. Les propriétés utiles de la congélation ne seront pas inférieures. Mais il sera possible d'ajouter du zeste aux desserts habituels. Pour éviter des changements dans la structure des fibres, il est nécessaire d'observer toutes les nuances de la congélation.