Pour beaucoup, la confiture de figues la plus délicieuse reste toujours exotique incompréhensible, mais ce fruit sucré contient beaucoup de vitamines, d’oligo-éléments et d’autres substances utiles. Pourquoi la confiture de figues est-elle si utile? Il convient de considérer comment conserver les figues et comment conserver et utiliser cette friandise inhabituelle avant de procéder à la préparation.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de figues

Il est difficile de surestimer les avantages de la confiture de figues en hiver, car elle aide parfaitement le corps à résister aux virus et aux infections prévalant à cette période de l’année - renforce le système immunitaire, abaisse la température, favorise la toux jusqu’aux expectorations. Les préparations maison à base de figues sont un excellent moyen de prévenir le DRA, la grippe, la bronchite et l’asthme. Elles doivent donc être consommées bien avant l’apparition des épidémies saisonnières.

Les figues sont un bon diurétique: une fois cuites, elles éliminent l'enflure, éliminent l'excès de liquide du corps et, avec lui, les sels nocifs, les toxines et les métaux lourds. Un effet laxatif délicat normalise la fonction intestinale.

Chaque jour, le corps humain subit d’énormes surcharges physiques et émotionnelles - dans des conditions de stress continu, il n’est pas facile de maintenir l’équilibre mental. La savoureuse confiture de figues ne fera pas que soulever votre moral, elle restaurera également la vitalité, remplira votre corps d'énergie, activera le cerveau.

Astuce! La confiture de figues devrait absolument faire partie de votre régime alimentaire pour les écoliers et les étudiants pendant la période de préparation aux examens, pour les athlètes et pour tous ceux dont l'activité est associée à un effort physique intense.

Une autre propriété extrêmement utile des figues est le renforcement du muscle cardiaque et des parois vasculaires. Son utilisation régulière normalise la pression artérielle, nettoie le sang, donne santé et longévité.

Heureusement, un tel délice unique n'a pas de contre-indications sérieuses. Des figues, quelle que soit leur forme, devraient être abandonnées aux personnes atteintes de diabète et toutes les personnes ayant ce fruit provoquent des réactions allergiques. En outre, la confiture de figues ne convient pas à ceux qui surveillent leur poids, car ce produit contient beaucoup de sucre et est donc très calorique. En général, le taux autorisé est de 50 g de confiture par jour - cela vous permettra de savourer votre dessert préféré sans nuire à la silhouette.

Comment faire cuire de la confiture de figues pour l'hiver

Bien sûr, aujourd'hui, les confitures prêtes à l'emploi peuvent être achetées dans n'importe quel supermarché, mais personne ne peut en garantir la composition, et les goûts d'un tel achat ne sont peut-être pas à leur meilleur. En fait, cette délicatesse est facile à préparer à la maison - aucune compétence culinaire particulière ne sera nécessaire pour cela, mais le résultat plaira sûrement à toutes les bonnes dents, sans exception.

Remarque! Vous pouvez ajouter de l'originalité au dessert avec des raisins secs, des noix, des dattes, des abricots secs ou des pruneaux. Des notes exotiques de confiture donneront des épices orientales parfumées - cannelle, clou de girofle, gingembre, cardamome et noix de muscade.

Une recette simple pour la confiture de figues pour l'hiver

En général, la recette pour la confiture de figues fraîches est assez traditionnelle. Pour cela, vous aurez besoin de:

• figues - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg;
• eau - 2 c. l.

Pour la cuisson, il est préférable de choisir le fruit le plus brillant recouvert d'une peau fine. Ils doivent être correctement préparés - bien se laver et couper les queues. Ensuite, vous devez décider de la consistance du futur dessert: les fruits peuvent être laissés entiers, coupés en deux ou en plusieurs parties. Dans ce dernier cas, au cours de la cuisson, les tranches deviendront denses, comme de la marmelade. Si, après avoir enlevé la peau, la pulpe est écrasée, les figues se révèlent être une belle gelée translucide qui se distingue par sa consistance uniforme et douce. Après cela, vous pouvez passer directement à la préparation de la confiture:

1. Les fruits préalablement pelés et coupés en tranches doivent être recouverts de sucre et laissés au repos pendant 20 minutes à température ambiante.
2. Versez de l'eau dans la masse de baies, mettez le mélange à feu doux. Pour éviter que les fruits ne brûlent, il faut les remuer de temps en temps.
3. Lorsque le sucre est complètement dissous et que la masse de fruits commence à bouillir, faites bouillir la confiture pendant 5 minutes, puis retirez-la du feu.
4. Le mélange refroidi doit être à nouveau bouilli et cuit encore 5 minutes. Cette procédure doit être répétée 3 fois, le temps d'ébullition est augmenté à 15 minutes pour la quatrième fois.

Pendant la cuisson, retirez la mousse qui apparaît du fruit. Le produit fini est encore mis en bouteille à chaud dans des boîtes stérilisées.

Comment faire de la confiture de figues de manière rapide

Il existe également un moyen rapide de préparer de délicieuses confitures de figues: cette recette vous permet de profiter immédiatement de la douceur sans attendre le début du froid.

Liste des ingrédients:

• figues - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• citron - 0.5 pcs.

L'ensemble du processus ne prendra pas plus de 10 minutes:

1. Les fruits mûrs doivent être pelés et recouverts de sucre.
2. La capacité avec les figues toute la nuit est placée dans un endroit sombre et frais.
3. Dans la pulpe déposée, ajoutez la peau pelée et le citron en tranches.
4. Mettez à feu doux, portez à ébullition et faites cuire en remuant pendant 5 minutes.
5. Retirer du feu, laisser refroidir pendant 15 minutes.
6. Réchauffer à nouveau la masse de fruits, en l'amenant à ébullition.
7. Confiture chaude rouler dans des bocaux.

La recette pour faire de la confiture de figues vertes

Les fruits des figues sont de deux types - noir et vert blanchâtre. Les premiers sont déchirés lorsque la peau acquiert une teinte bleu encre, tandis que les seconds mûrissent lorsque leur surface devient jaunâtre.

Liste des ingrédients:

• figues vertes - 0, 5 kg;
• sucre - 0, 5 kg;
• eau - 125 ml;
• jus de citron - 2 c.

Méthode de préparation:

1. Couper les boutures de fruits immatures.
2. De chaque côté, la pelure du fruit est percée à la fourchette, après quoi elle est jetée dans de l'eau bouillante et bouillie pendant 10 minutes.
3. L'eau bouillante est décantée, les baies sont coulées dans de l'eau froide - cette procédure doit être répétée 3 fois.
4. De l'eau et du sucre sur un sirop d'infusion à feu doux, qui ajoute des baies bouillies.
5. On fait bouillir le mélange entier pendant 40 minutes. On y ajoute du jus de citron; cela aidera la confiture à épaissir.

La recette pour faire de la confiture à partir de grosses figues

Pendant la cuisson, on obtient de grosses méduses à partir de grosses figues. Pour la confiture aura besoin de:

• gros fruits de figues - 0, 7 kg;
• sucre - 0, 5 kg.

Méthode de préparation:

1. Les baies sont soigneusement lavées, les extrémités des tiges sont coupées - la robe doit rester intacte.
2. Les figues sont recouvertes de sucre et exigent 3 heures - les baies doivent mettre du jus.
3. Capacité avec de la confiture mise à feu - il faut la porter à ébullition en retirant de temps en temps la mousse.
4. Les baies bouillent pendant 5 minutes, refroidissent et insistent 10 à 12 heures.
5. Les figues bouillent à nouveau pendant 5 minutes et insistent encore 10 heures supplémentaires.
6. La dernière fois que la masse est bouillie pendant 10 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jus de citron ou de la vanille au dessert - cela rendra son goût encore plus riche.

Recette de confiture de figues séchées

Dessert incroyablement délicieux et sain se révélera de figues séchées avec des fruits séchés:

• figues sèches - 1 kg;
• sucre - 0, 75 kg;
• eau - 1, 25 l;
• jus d'un citron;
• noix - 200 g;
• pignons de pin - 50 g;
• sésame - 150 g;
• Anis - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. De l'eau est versée dans un grand récipient, du sucre et du jus de citron sont ajoutés.
2. À feu vif, le sirop est porté à ébullition et bouilli pendant 10 minutes; de temps en temps, le liquide doit être mélangé avec une cuillère en bois pour dissoudre complètement le sucre.
3. Les fruits séchés sont lavés, essuyés et coupés en 4 parties.
4. Des tranches de baies sont jetées dans un sirop bouillant, une étoile d'anis y est ajoutée. Le mélange est bouilli à feu doux pendant 30 minutes.

Dans une poêle à frire chauffée, faire sauter le sésame et les noix pendant deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les pignons bruts sont versés dans la masse de baies qui est bouillie une minute de plus.

La recette pour faire de la confiture de figues aux noix

Dessert incroyablement délicieux, si vous ajoutez des noix aux figues sucrées. La confiture de figue aux noisettes est un dessert géorgien traditionnel. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• figues - 1 kg;
• sucre granulé - 1, 5 kg;
• eau - 0, 4 l;
• noisettes pelées - 1 kg.

La confiture est préparée comme suit:

1. De la moitié de l'eau et du sucre, vous devez faire bouillir le sirop.
2. Dans le fruit entier faire une piqûre et y mettre des noix.
3. Transformées de cette façon, les figues sont mises dans la casserole.
4. Verser les fruits avec du sirop chaud (pas chaud).
5. Laissez infuser les figues pendant 12 heures dans un endroit sombre et frais.
6. Mettre la masse de baies et de noix sur le feu, porter à ébullition, égoutter le liquide formé pendant la cuisson.
7. Porter à nouveau les baies à ébullition et cuire pendant 15 minutes en remuant continuellement.
8. Faites bouillir la deuxième portion de sirop avec le reste de l’eau et du sucre et versez dessus la masse de fruits. Laissez-la encore au froid pendant 12 heures.
9. Dernière fois pour faire bouillir la confiture, retirez la mousse avec une cuillère à égoutter.

Rouler les figues dans les banques.

Recette de confiture de figues blanches

Pour préparer un dessert appétissant à la figue blanche, vous aurez besoin de:

• figues blanches - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg;
• eau - 300 ml.

Méthode de préparation:

1. De l'eau et du sucre cuire le sirop.
2. Percez chaque fruit avec une fourchette à plusieurs endroits et mettez-le dans un sirop.
3. Faire bouillir les baies à feu doux pendant 15 minutes, laisser refroidir et laisser reposer pendant une heure.

Chauffer à nouveau la masse refroidie et laisser bouillir encore 20 minutes, laisser refroidir et bouillir à nouveau.

Confiture de figues au cognac

Liste des ingrédients:

• figues - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg;
• Cognac (peut être remplacé par de la vodka ou de l'alcool).

Méthode de préparation:

1. Les gros fruits mûrs (les figues blanches sont mieux utilisées) se détachent, ils sont parfois perforés.
2. Dans un récipient profond, les baies sont disposées en couches, chaque couche est recouverte de sucre et versée sur du cognac - sous cette forme, elles doivent être laissées pendant la nuit.
3. La masse sucrée est amenée à ébullition et refroidie plusieurs fois jusqu'à épaississement du sirop.

Le plat est prêt.

Confiture de figues pour l'hiver aux raisins

Dans ce cas, préférez les gros raisins:

• figues noires - 0, 65 kg;
• raisins - 0, 65 kg;
• sucre granulé - 250 g

Méthode de préparation:

1. Les figues doivent être coupées en petits morceaux, les raisins doivent être divisés en deux, en enlevant les os.
2. Les baies sont mélangées, recouvertes de sucre et laissées pendant 12 heures.
3. La masse de baies est chauffée, portée à ébullition et bouillie pendant 5 minutes.

Après cela, vous pouvez vous retrousser.

Recette pour la confiture de figues dans une mijoteuse

Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer un mets exquis consiste à cuire de la confiture de figues dans une mijoteuse sans eau. Pour cela, vous aurez besoin de:

• figues - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• citrons - 2 pcs;
• épices moulues (gingembre, cannelle, cardamome) - 1 c.

Méthode de préparation:

1. Les fruits sont coupés en morceaux, recouverts de sucre et laissés pendant 1 heure.
2. Le jus de deux citrons est versé dans la masse de baies, et vous pouvez également frotter le zeste ici pour améliorer le goût.
3. Versez les épices et mettez les baies dans une mijoteuse sous forte pression avec une valve fermée.
4. Confiture refroidie étalée sur les berges.

C'est important! Si la confiture est censée être conservée longtemps, les baies et le sucre doivent être pris dans des proportions égales.

La recette de confiture de figues sans cuisson

Les fruits sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur et se défendent pendant plusieurs heures. Le jus extrait doit être égoutté et du sucre est ajouté dans une proportion de 1: 1 (ou 1: 2 - alors la confiture se révélera plus sucrée). La délicatesse est prête!

Que faire si la figue est fermentée

Vous pouvez économiser de la confiture de figues en la digérant à nouveau. Pour ce faire, vous devez placer la confiture dans un grand récipient, ajouter un peu d'eau, amener la masse à ébullition, la laisser refroidir et l'étaler sur des pots propres.

Termes et conditions de stockage

En hiver, la confiture de figues est magnifiquement conservée sans stérilisation. Vous devez la conserver dans un endroit sombre et frais. La confiture peut être enroulée dans des canettes ou conservée au réfrigérateur dans des récipients bien tordus.

Avis sur la confiture de figues

Kruglikova Eleonora, 35 ans, Krasnodar. Pour la première fois, j'ai essayé de faire de la confiture de figues en vacances en Géorgie et je suis tombée amoureuse de moi à tel point que maintenant je cuisine régulièrement ces friandises chez moi. Les parents sont tout simplement ravis - pendant longtemps, nous ne gardons pas de stocks. Alla Prokhorova, 48 ans, Sochi. Dans notre famille, la recette de confitures à base de figues sucrées et juteuses est transmise de génération en génération. Sans cette délicatesse, il est impossible d’imaginer une table de fête. J'ajoute souvent des noix, des épices ou des fruits secs - cela confère une nouveauté à ma confiture préférée et le dessert ne vous dérange jamais. Lokteva Inna, 29 ans, Zelenograd. J'ai cherché sur Internet quelque chose d'intéressant et je suis tombé sur un confit de figues exotiques. Je pensais que c'était un mets délicat de la catégorie de la cuisine de grande classe, mais il s'est avéré être simple et rapide, et surtout, incroyablement savoureux!

Conclusion

La confiture de figues est une délicatesse incroyablement savoureuse, saine et facile à utiliser. Une recette simple avec des photos détaillées vous aidera à préparer chez vous des tendres confitures de figues. Dans la collection présentée, tout le monde trouvera une option pour tout le monde.