Les flans de tomates sont populaires auprès de toutes les ménagères. Il existe un grand nombre de variétés de cuisine et d'utilisation de tomates. La soupe aux tomates pour l'hiver aide à cuire la soupe en hiver rapidement et savoureuse, sans trop d'effort.

Règles de cuisson des vinaigrettes pour la soupe de tomates

Pour faire le plein, il est nécessaire de choisir les bonnes tomates. Ce doit être un fruit puissant sans trace de pourriture ni de maladie. Vous pouvez choisir n’importe quelle variété, mais il est préférable d’avoir des fruits charnus. Il est donc préférable de recycler et la consistance sera optimale.

Les banques, il est souhaitable de sélectionner de manière à utiliser rapidement après l'ouverture. La meilleure option est une capacité d'un demi-litre ou d'un litre. Ils doivent être soigneusement lavés, de préférence avec du bicarbonate de soude. Ensuite, les récipients sont soigneusement stérilisés à la vapeur.

Une recette simple pour la vinaigrette à soupe pour l'hiver

Pour une vinaigrette simple, adaptée à la viande et aux pâtes, et à la préparation du bortsch, nous avons besoin d'ingrédients très simples:

• 2 kg de carottes;
• 3-4 kg de tomates;
• de l'eau;
• le sel;
• sucre

Le processus de cuisson, à première vue, semble gênant, mais en hiver, un tel pot sera un salut:

1. Lavez tous les légumes, épluchez les carottes.
2. Pressez le jus de la tomate en séparant la peau et les graines.
3. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
4. Mettez tous les légumes dans le pot et éteignez-le.
5. Lorsque vous faites le plein, il est nécessaire de faire bouillir à feu doux pendant 7 minutes supplémentaires.
6. Ajouter le sel - 5 petites cuillères avec une lame et la même quantité de sucre.
7. Remuer et laisser mijoter encore 2 minutes.
8. Étaler sur des banques stérilisées et rouler.

Pour que les coutures refroidissent lentement, il est préférable de les envelopper avec une serviette chaude et de les laisser reposer toute la journée. Après un certain temps, une fois la billette refroidie, les scellés doivent être placés dans le sous-sol pour un stockage à long terme. Il y a toujours une baguette magique pour préparer une soupe délicieuse, vitaminée et savoureuse avec n'importe quel ensemble d'ingrédients. Un tel plat plaira à toute la famille et faire cuire la soupe en ajoutant des coutures en hiver est également très rapide.

Vinaigrette à la tomate et au poivre pour l'hiver

La recette de la vinaigrette qui transformera la soupe en œuvre d'art. Convient pour le bortsch et pour toute soupe simple. Ingrédients:

• tomates - une livre de n'importe quelle variété, peut être rose et grande;
• Poivre bulgare - un demi-kilo, n'importe quelle couleur fera l'affaire;
• autant de carottes et d'oignons;
• 300 g de persil;
• une livre de sel.

C'est important! Le sel ne doit pas être iodé. Le sel iodé provoque des processus négatifs dans la banque et gâte le produit. Et cela peut aussi donner un goût fort désagréable.

Recette de cuisine:

1. Poivrons et oignons coupés en lanières, râper les carottes, laver les tomates.
2. Épluchez les tomates.
3. Couper le fruit en cubes, mieux petit.
4. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
5. Persil haché finement.
6. Mettez tous les légumes dans un chaudron, ajoutez du sel là aussi.
7. Remuer et laisser reposer 10 minutes.
8. Dans les banques chaudes stérilisées, étalez une garniture et versez le jus obtenu sur elles.
9. Couvrir avec les couvercles stérilisés et rouler.

En conséquence, l'hiver sera toujours prêt à faire le plein. Assez deux cuillères dans la soupe pour que le plat ait une belle couleur et un bon arôme. Gardez dans un endroit frais.

Attention! Comme la recette est utilisée sans cuisson, il est impératif de stériliser et de traiter soigneusement les banques pour que tous les micro-organismes y meurent.

Soupe de tomates à l'ail

Cette vinaigrette plaira aux amateurs d’ail car elle donnera à la soupe une saveur particulière. Pour l'hiver, vous pouvez faire plus de ces petits pains, parce qu'ils le mangent avec plaisir et qu'il est également utilisé efficacement dans la préparation de divers plats. Ingrédients:

• tomates roses - 3 kg;
• cuillère à soupe de sel;
• 2-3 gousses d'ail;
• chili - 1 cosse (peut être remplacé par du rouge moulu);
• un couple de branches de céleri;
• au goût, ajoutez du poivre noir moulu.

Préparer cette vinaigrette est simple:

1. Couper une partie de la tomate près de la tige.
2. Broyer les tomates et le céleri dans un hachoir à viande, saler et poivrer.
3. Cuire à feu doux jusqu'à la consistance désirée.
4. Transférer dans des contenants stérilisés et rouler.

Plus la sauce est épaisse, plus il faut la cuire longtemps.

Vinaigrette épicée pour l'hiver pour les soupes à la tomate

Pour les amateurs de recharges tranchantes, la recette suivante est recommandée:

• une livre de piment amer fort;
• poivron rouge;
• tomates - 1 kg;
• 1 tête d'ail;
• cuillère à soupe de sel;
• un quart de tasse d'huile végétale.

Le processus de cuisson du remplissage aigu:

1. Poivre des deux types pour effacer et exempt de graines.
2. Broyer avec les tomates et l'ail dans un hachoir à viande.
3. Saler et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. La masse finie est répartie sur des récipients stérilisés et immédiatement enroulée.

Une fois la recharge dans les banques refroidie, vous pouvez la récupérer dans le lieu de stockage. L'appartement est parfait pour ce balcon s'il est vitré et protégé du gel.

Vinaigrette pour l'hiver de tomates aux poivrons et aux herbes

Faire le plein aidera à maintenir le niveau de vitamines dans toute la famille normalement. Les ingrédients sont:

• 2 morceaux de racine de persil;
• 200 g de persil;
• 2 morceaux de céleri-rave et 200 g de verdure;
• piment rouge fort - 1 pièce;
• 2 kg de poivron bulgare;
• une livre de carottes;
• 150 grammes d'ail;
• vinaigre 9% - 100 ml;
• 2 cuillères à soupe de sel.

Méthode de cuisson étape par étape:

1. Tous les ingrédients sont lavés.
2. Poivre et toutes les graines.
3. Épluchez les carottes, ainsi que la racine de persil et le céleri.
4. Pelez l'ail.
5. Tout au long d'un hachoir à viande.
6. Ajoutez du sel et du vinaigre.
7. Développez dans les banques et enroulez immédiatement.

Conservez la pièce dans un endroit frais à une température ne dépassant pas + 10 ° C.

Vinaigrette pour l'hiver de tomates aux oignons et carottes

Pour une telle variété, il faudra des ingrédients légèrement différents de ceux de la vinaigrette classique. Composants de recette:

• une livre d'oignon;
• autant de carottes;
• 300 grammes de poivron;
• 250 g de tomates;
• 200 ml d'huile végétale;
• une cuillère à café de sel gemme.

Après avoir préparé tous les ingrédients, le processus de cuisson doit être directement:

1. Hachez l'oignon et faites-le frire dans la moitié de la quantité de beurre.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. Transférer les oignons grillés dans le chaudron pour les éteindre.
4. Ajoutez 50 ml d'huile et ajoutez les carottes rôties au même endroit.
5. Poivre coupé en petits cubes.
6. Versez le reste de l'huile dans la poêle, puis ajoutez le poivre.
7. Couper les tomates en cubes.
8. Transférer dans les carottes et les oignons les poivrons et les tomates trop cuits.
9. Ajoutez du sel.
10. Égoutter et décomposer immédiatement en banques chaudes.

Les banques doivent être retournées et enveloppées dans une couverture chaude.

Comment faire cuire pour l'hiver une soupe de tomates et de céleri

Une autre façon intéressante de préparer un rouleau pour la soupe en hiver. Les composants suivants sont nécessaires pour cette préforme:

• 1 kg de carottes et d'oignons;
• une livre de piment doux;
• autant de tomates;
• 2 tasses de sel;
• bouquet moyen de persil et de céleri.

Tous les ingrédients doivent être broyés et perforés. Ensuite, mettre dans des pots chauds et rouler.

Règles de conservation de la vinaigrette à la tomate

Pour le stockage de la conservation doit respecter un certain nombre de conditions. Tout d'abord, il devrait s'agir d'un sous-sol ou d'une cave. Et s'il n'y a pas une telle pièce, un balcon conviendra à cet effet dans l'appartement. La température ne doit pas dépasser + 10 ° C En cet hiver, la température ne devrait pas tomber en dessous de zéro. Sinon, les banques gèlent et peuvent éclater et la billette perd son goût.

En outre, la lumière du soleil est contre-indiquée. Les blancs doivent être stockés dans un endroit sombre. La meilleure option est une cave ou un sous-sol avec des étagères. Il est impératif de vérifier l'absence de moisissure, ainsi que l'humidité sur les murs.

Conclusion

Une vinaigrette à la tomate pour l’hiver de toute femme au foyer sera une bouée de sauvetage si vous avez besoin de nourrir toute la famille ou de traiter vos invités. Les ingrédients pour le ravitaillement en carburant peuvent être sélectionnés en fonction de vos préférences personnelles. Il peut s'agir d'une vinaigrette plus nette et légèrement sucrée. Si vous aimez l'ail, vous pouvez l'ajouter un peu plus que recommandé dans la recette. Lors de la récolte, il est important que les tomates ne soient pas pourries et que tous les légumes et toutes les herbes soient de bonne qualité. Les banques doivent être stérilisées à la vapeur, il est préférable de disposer le remplissage immédiatement dans des conteneurs chauds. Donc, la couture est mieux préservée.