Le fruit du figuier, le figuier (figue) est doux, juteux, à la chair très tendre. Les conserver pendant le transport et jusqu'à la prochaine récolte est difficile. Pour ce faire, utilisez le séchage et la congélation. Cette dernière méthode vous permet de sauvegarder non seulement les propriétés utiles du produit, mais également son goût, sa saveur. Comment il est simple de geler une figue pour l'hiver plus loin dans l'article.

Est-il possible de congeler les figues au congélateur

Le froid est la seule façon de garder les figues pour l’hiver. Ainsi, vous pouvez enregistrer toutes les vitamines et tous les oligo-éléments dont le produit est riche. Ce sont la vitamine A, les vitamines du groupe B, les acides folique et ascorbique. Ce fruit hypocalorique, seulement 47 kcal pour 100g, convient aux aliments diététiques. Le goût et l'arôme des baies congelées se détériorent légèrement, mais sans conséquence

Les surgélateurs conviennent à la récolte des fruits du figuier. En eux, la baie reste sous l’influence de la vapeur de glace qui l’enveloppe après immersion. Dans un congélateur simple, l'humidité augmente et le fruit se transforme en pâte. Son goût et son apparence se détérioreront gravement.

La première fois, le fruit est congelé plus d'une heure. Les fruits tranchés sont placés sur une assiette plate et mis à geler dans la chambre. Après le délai spécifié, le produit est sorti et mis dans des sacs, ils sont étroitement liés. Après le fruit est à nouveau placé dans le congélateur pour le stockage.

C'est important! La durée de conservation du gel des fruits pour l’hiver n’est pas supérieure à un an.

Les fruits décongelés en hiver peuvent être utilisés pour la fabrication de compotes, de gelée, de confitures. Il va bien avec les figues congelées avec des plats de viande.

Un tel produit peut être utilisé même pour les diabétiques, à la différence des fruits secs. Les fruits surgelés contiennent peu de sucre et tout le monde peut congeler la baie à la maison.

Quelle figue convient pour la congélation

La congélation pour l'hiver ne convient que pour les variétés foncées. Il est plus fort, ne se transforme pas en bouillie sous l’influence des basses températures. Les baies sont sélectionnées entières, intactes, de taille moyenne, pas trop mûres. Pour vérifier leur qualité, vous pouvez appuyer doucement sur la peau. Il ne devrait pas être trop mou, il ne devrait pas y avoir de traces de doigts. Même si vous vous blessez, la peau devrait se redresser rapidement.

Pour préserver le goût brillant des baies, avant de les congeler, coupez-les en morceaux et laissez-les sécher au soleil. Après les figues sont envoyées au congélateur.

C'est important! Plus la température produite par l'appareil est basse, meilleur est le produit résultant. Bien geler la figue ne peut être que dans un puissant appareil photo.

Comment congeler les figues à la maison

Les maisons gèlent les baies en entier ou en tranches, vous pouvez utiliser l’une et l’autre des méthodes. Pour congeler les figues avec des tranches, procédez comme suit:

1. Les fruits sélectionnés sont lavés avec de l'eau froide et des tiges élaguées.
2. Après la figue est coupée en 4 morceaux.
3. Les tranches sont soigneusement disposées sur une assiette ou un plateau, puis envoyées au congélateur pendant 60 minutes.
   

4. Au bout d'une heure, et au maximum 6 heures, les lobules sont retirés du congélateur et répartis dans des sacs en plastique en une seule couche. Vous pouvez utiliser des conteneurs en plastique spéciaux pour la congélation. Il est très pratique d'y stocker des fruits fragiles.
5. L'emballage est attaché, le récipient en plastique est scellé avec un couvercle. Les odeurs de congélateur de tiers ne doivent pas pénétrer dans le sac ni dans le récipient. Les figues absorbent bien les odeurs des plats épicés, de la viande, du poisson.

Il est possible de stocker une telle congélation pour l'hiver de 6 à 12 mois. Il est préférable de récolter les figues avant de recevoir une nouvelle récolte.

Comment congeler les figues pour tout l'hiver

Pour cette méthode de récolte des figues au congélateur, choisissez un petit fruit immature. Ils sont lavés à l'eau courante froide et laissés s'écouler. Une fois sèches, elles sont disposées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou un plateau et mises à sécher au soleil. Ce processus durera de 1 à 3 jours. Dans ce cas, il est important de ne pas avoir de fruits séchés.

Après 2-3 jours, la figue est étalée sur une plaque à pâtisserie et envoyée au congélateur pendant plusieurs heures. Après avoir sorti, placez dans des sacs ou des récipients en plastique. Hermétiquement scellé et envoyé au congélateur pour le stockage. S'il y a beaucoup de figues, en hiver, elles sont stockées dans des sacs dans la rue ou sur le balcon.

Avant de congeler pour l'hiver, vous pouvez sécher les figues dans un séchoir spécial ou dans un four. Le séchoir est utilisé conformément aux instructions. Seulement sec, et ensuite congeler les baies entières de cette façon ne fonctionnera pas.

Au four, vous pouvez sécher complètement les figues. Pour ce faire, les fruits lavés et séchés sont répartis sur une plaque à pâtisserie et envoyés au four préchauffé à 40 ° C pendant 8 à 12 heures. Après il est autorisé à refroidir et envoyé au congélateur de surgélation pendant une heure. Après le produit fini est mis dans des réservoirs de stockage et les mettre dans le congélateur pour l'hiver.

C'est important! Le pré-séchage du produit permet de préserver les qualités gustatives des figues. La congélation préserve les substances bénéfiques du produit, mais affecte son goût et son arôme.

Temps de stockage

La figue congelée conserve sa qualité pendant environ un an. Mais il est préférable de le conserver jusqu'à la nouvelle récolte. Il est environ six mois. Pendant le stockage, l’essentiel est d’empêcher la hausse de la température dans le congélateur et de ne pas geler à nouveau le produit.

Avis de figues congelées

Ivakhnenkov Viktor Sergeevich. 42 ans, Moscou À la datcha de Sotchi, il y a plusieurs figuiers. Cette année a reçu une récolte fantastique. Nous ne pouvions pas tout manger nous-mêmes, nous devions réfléchir à la façon de préparer une baie sucrée pour l’hiver. Ma femme a fait de la confiture et j'ai pris soin de préserver les vitamines. Une partie du fruit s'est accumulée au soleil après qu'il se soit rappelé qu'il était possible de congeler des figues pour l'hiver. À ces fins, j'ai une chambre séparée dans laquelle je collecte des fruits et des légumes. Maintenant, en plein hiver, toute la famille se régale de fruits surgelés. Ce n'est pas aussi doux et aromatique que séché, mais il y a beaucoup plus d'avantages. En hiver, l’essentiel est de saturer le corps en vitamines. Galina Petukhova, 38 ans, Yalta Smokovnitsa, est une plante commune dans notre région. Toujours le préparer pour l'hiver. En tant que chef pâtissier, je dois préserver non seulement le goût, mais également l'aspect du produit. Pour ce faire, utilisez les fruits surgelés. Figue récoltée pour l'hiver aussi. Après décongélation, vous pouvez décorer des gâteaux et des pâtisseries avec de belles pièces. Tout le monde est surpris en essayant des fruits exotiques frais en plein hiver. Je n'utilise pas de figue sèche comme décoration de confiserie - ce n'est pas le genre. Koltsova Olga Anatolyevna, 50 ans, Krasnodar, m'a récemment fascinée par une nutrition adéquate. Maintenant, je congèle des fruits et des légumes pour l'hiver. Il est important pour moi de préserver toutes les vitamines et tous les oligo-éléments. Je pense que seule la congélation, et non le séchage, permet de conserver des substances utiles. J'aime les figues, je peux donc les congeler en grande quantité. En hiver, je prépare des salades à plusieurs composants santé, des smoothies hypocaloriques, des soupes de vitamines et une purée de pommes de terre. J'aime le goût des baies congelées, il n'est pas aussi écoeurant que celui des fruits frais.

Conclusion

Il est nécessaire de congeler les figues pour l'hiver afin de préserver ses propriétés bénéfiques. Ceci est fait en utilisant un congélateur conventionnel. Au cours de l'année, vous pourrez déguster des fruits sucrés et parfumés qui apporteront de nombreux bienfaits au corps épuisé en hiver.