La confiture est un produit obtenu à la suite de la cuisson d'une purée de fruits additionnée de sucre. Le dessert a l'apparence d'une masse homogène, ne contient pas de morceaux de fruits ou d'autres taches. La confiture d'abricot se distingue par sa couleur ambrée et son goût sucré. Il est servi avec du thé, utilisé pour la fabrication de sandwichs et de garniture pour les tartes.

Recettes de confiture d'abricot

Pour faire de la confiture, les fruits sont transformés à l'aide de matériel de cuisine ou coupés à la main. Un goût inhabituel obtient un dessert lorsque vous utilisez des baies et des fruits différents. Pour un régime alimentaire approprié confiture savoureuse, ne contenant pas de sucre.

Dans le multicooker

Avec l'aide de multicooker, vous pouvez simplifier le processus de fabrication du dessert à l'abricot. Dans le multicuiseur, la masse de fruits ne colle pas, il suffit de sélectionner le mode et d’allumer l’appareil pendant la période requise.

Recette de confiture d'abricot dans une multivariée:

1. Les abricots frais (1 kg) doivent être lavés et coupés en morceaux. Il est permis d'utiliser des fruits légèrement raides.
2. La masse de fruits est placée dans un récipient multicuiseur et complétée avec 100 ml d’eau.
3. L'appareil est allumé pendant 15 minutes en mode "Cuisson".
4. Les abricots seront mous et peuvent être facilement écrasés avec un mélangeur.
5. La purée d’abricot a versé 0, 6 kg de sucre cristallisé et bien mélanger.
6. Aux abricots ajouter le jus de ½ citron.
7. Le mélange est à nouveau placé dans une mijoteuse fonctionnant en mode cuisson pendant 50 minutes.
8. Les 25 dernières minutes, purée de pommes de terre cuite avec le couvercle ouvert.
9. Pour tester l'état de préparation, une goutte de purée de fruits est requise. Si la goutte ne se propage pas, éteignez la mijoteuse.
10. La purée chaude est distribuée dans les banques.

Comment faire une confiture au sol

La méthode traditionnelle d'obtention de la confiture d'abricot consiste à effilocher la pulpe du fruit avec un tamis.

Comment faire cuire une confiture d'abricots épais, peint dans la recette:

1. Prenez d’abord 1, 5 kg d’abricots mûrs. Pour le dessert, des spécimens trop mûrs feront l'affaire.
2. Les fruits sont coupés en deux et extraits de leurs os.
3. Les fruits sont placés dans une casserole et versez 200 ml d'eau.
4. Capacité mise à feu. Lorsque la masse bout, la tuile est désactivée et le bourrage est laissé refroidir complètement.
5. La masse d'abricot est frottée à travers un tamis. Dans le dessert ne tombera pas de fibres dures et peler.
6. Dans une purée, versez 500 grammes de sucre et remettez le récipient au feu.
7. Lorsque le contenu de la casserole est à ébullition, le feu est étouffé. Le mélange est bouilli pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
8. Ensuite, éteignez le feu et attendez que la masse refroidisse.
9. Purée re-porter à ébullition. Lorsque la masse prend la consistance nécessaire, elle est retirée de la chaleur. Si nécessaire, répétez la procédure.
10. Le produit fini est déposé sur les berges.

Utiliser le hachoir à viande

Le hachoir à viande habituel aidera à traiter la pulpe d'abricots. Il est préférable d’utiliser un appareil à mailles fines pour obtenir une consistance uniforme. Pour éviter de gros morceaux dans le dessert, vous devez choisir le fruit le plus mûr.

L'ordre de cuisson avec le hachoir à viande:

1. Les abricots (3 kg) sont lavés et débarrassés de leurs graines.
2. La pulpe obtenue passe dans un hachoir à viande.
3. Ajouter 2 kg de sucre cristallisé à la masse, après quoi il est soigneusement mélangé.
4. Mettez le mélange sur la cuisinière et allumez-le à feu doux. La masse d'abricot bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Ensuite, allumez le feu moyen et faites bouillir la masse avant ébullition.
6. Lors de la cuisson, de la mousse se forme à la surface de la purée, qui est enlevée à la cuillère. Après ébullition, le feu est réduit et le mélange est bouilli pendant 30 minutes.
7. Ready Jam est distribué dans des conteneurs pour le stockage.

À l'argousier

L'argousier est une source de vitamines et confère un goût acidulé aux préformes. La recette du dessert à l’argousier et à l’abricot ne nécessite pas de longue cuisson. En conséquence, les propriétés bénéfiques des abricots sont préservées.

La séquence des travaux:

1. L'argousier (1, 5 kg) doit être bien rincé et laissé dans un tamis pour permettre l'évacuation de l'eau.
2. Ensuite, les baies sont placées dans une casserole et verser de l'eau bouillante (3 tasses).
3. Après 5 minutes, l'eau est drainée et l'argousier est écrasé au mélangeur.
4. Les abricots (1, 5 kg) sont lapidés et traités au mélangeur.
5. L'argousier et l'abricot se combinent, ajoutez 500 g de sucre. Bien mélanger
6. La masse est constamment remuée et bouillie dans une casserole pendant 1 heure.
7. Lorsque la confiture s'épaissit, elle est transférée dans des pots stériles. Pendant le stockage, la masse deviendra plus épaisse, il est donc préférable de conserver les blancs au moins un mois dans un endroit frais.

Sans sucre

La confiture sans sucre est élaborée à partir d'abricots mûrs. Le dessert convient à ceux qui adhèrent à une alimentation saine ou qui cherchent à abandonner le sucre dans leur alimentation. Pour obtenir une masse épaisse, appliquez de la pectine - une substance naturelle qui donne au produit une consistance gélifiée.

Recette de confiture d'abricot sans sucre ajouté:

1. Les abricots (1 kg) doivent être bien lavés et débarrassés de leurs graines.
2. Les fruits sont coupés en morceaux et placés dans une casserole.
3. Les fruits sont versés dans 2 tasses d'eau et cuits à feu doux.
4. Lorsque la masse devient épaisse, vous devez ajouter de la pectine. Sa quantité est mesurée conformément aux instructions figurant sur l'emballage.
5. La confiture chaude est disposée sur les berges et bouchée avec des couvercles.

Si le dessert n'était pas assez sucré, vous pouvez remplacer le sucre par du fructose. On prend 0, 5 kg d'édulcorant pour 1 kg d'abricots. Cette confiture a un goût sucré mais pas écoeurant.

Au cognac

Un goût inhabituel obtient un dessert abricot lorsqu’on utilise du cognac. Le processus de fabrication d'un tel dessert comprend plusieurs étapes:

1. Abricots mûrs (2 kg) pelés et coupés en morceaux.
2. Dans un contenant de fruits, ajoutez 300 ml d’eau-de-vie, 4 c. l jus de citron. Assurez-vous de verser 1, 5 kg de sucre.
3. La masse est laissée au réfrigérateur jusqu'au matin.
4. Les abricots du matin s'effilochent dans un tamis ou broyent avec une moissonneuse-batteuse.
5. Purée complétée avec un verre d'eau, puis mettez le feu.
6. Lorsque la masse s'épaissit, il est distribué dans des banques pour le stockage.

Avec gélatine

Lors de l'ajout de gélatine, la confiture prend une consistance plus épaisse. Le gelfix est souvent utilisé à la place de la gélatine - un gélifiant composé d'ingrédients naturels.

La procédure pour faire un dessert avec l'ajout de gélatine:

1. Les abricots (2 kg) sont lavés, divisés en parties et retirés de la graine.
2. Les fruits sont broyés de quelque manière que ce soit.
3. Aux abricots, ajoutez 1, 2 kg de sucre et mettez sur le feu.
4. Tout d’abord, attendez que le mélange bouillisse, puis étouffez le feu et faites-le bouillir pendant 15 minutes.
5. Ensuite, passez à la préparation de la gélatine. Sur 100 ml d'eau bouillie refroidie, ajoutez 2 c. l gélatine et laisser la masse pendant une demi-heure.
6. Jus pressé d'un citron, qui est versé dans de la confiture.
7. La gélatine prête est ajoutée à la masse d'abricot, qui est soigneusement mélangée.
8. La messe a de nouveau allumé un feu feutré.
9. La purée est retirée du poêle avant ébullition et déposée sur les rives en vue de son stockage.

Avec des pommes

Lors de l'ajout de pommes, la confiture devient aigre et devient moins écoeurante. Pour toutes les pommes de saison appropriées faites maison.

Recette confiture d'abricot aux pommes:

1. Les abricots (1 kg) sont pelés et moulus par n'importe quelle méthode.
2. Les pommes (1, 2 kg) coupées en morceaux et émettent un noyau. Les pièces sont broyées dans une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur.
3. La purée obtenue est agitée et ajoute 2 kg de sucre.
4. Capacité avec masse mis sur un feu lent et faire bouillir pendant une demi-heure. Confiture constamment remué et assurez-vous qu'il ne brûle pas.
5. Avec l'exposition à la chaleur, la confiture devient plus dense. Lorsque la masse atteint la consistance requise, elle est retirée de la chaleur. Si la purée est trop épaisse, ajoutez 50 ml d’eau.
6. Les réservoirs et les couvercles sont stérilisés à la vapeur ou à l'eau chaude.
7. Le produit fini est distribué dans des bocaux en verre.

Trucs et astuces de cuisine

Les conseils suivants vous aideront à préparer une délicieuse confiture d'abricot:

• avant utilisation, les fruits sont soigneusement lavés et débarrassés de leurs os;
• la pâte est traitée avec un couteau, à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande;
• les fruits mûrs sont préparés plus rapidement que les fruits mûrs;
• des pots stérilisés sont utilisés pour prolonger la durée de conservation du dessert;
• Pour écraser ne colle pas à la vaisselle, il est préférable d’utiliser une casserole à surface antiadhésive;
• la cannelle, la vanille ou le clou de girofle aideront à donner au dessert un goût épicé;
• en l'absence de mixeur ou de moissonneuse-batteuse, les abricots sont bouillis sans la peau, puis écrasés à la cuillère.

Confiture d'abricot - un dessert délicieux qui aide à diversifier le régime alimentaire. Pour sa préparation des casseroles plutôt ordinaires. Le multicuiseur, le hachoir à viande et d’autres appareils ménagers aideront à simplifier le processus de cuisson.