Comment sécher l'épine-vinette à la maison

Barberries séchées - fruit utile de la famille de l'épine-vinette. Aujourd'hui, il existe plus de 300 variétés de plantes qui poussent dans presque toutes les conditions. Les baies séchées des arbustes fruitiers sont appréciées non seulement pour la préparation d’infusions saines, mais aussi pour la cuisson.

Les fruits bordeaux de l'arbuste ont une forme ovale allongée, au goût - aigre-doux. Les baies séchées sont fabriquées à partir de compotes, jus de fruits, gelées, utilisées comme épice pour préparer de nombreux plats. La plante a des propriétés curatives - elle aide à prévenir et à guérir de nombreuses maladies.

Égouttez les fruits délicieux assez facilement. Mais afin de préserver tous les avantages du fruit, il est nécessaire de connaître la technologie de traitement correcte.

Propriétés utiles de l'épine-vinette séchée

Les baies séchées sont riches en vitamines et en oligo-éléments. Les fruits de l'arbuste sont largement utilisés en médecine traditionnelle. Particulièrement efficace dans le traitement du rhume et des maladies virales.

Les baies contiennent de la berbérine, un alcaloïde précieux et très rare, qui combat activement la microflore pathogène. Pour obtenir un effet thérapeutique et ne pas nuire à la santé, il est important de connaître le bon dosage de berbérine. Les fruits immatures en contiennent beaucoup plus que mûri.

Astuce! Afin d'éviter toute intoxication du corps, seules les baies mûres doivent être cueillies dans les arbustes.

Si le fruit est censé être séché, après le séchage complet, la concentration de barberin sera beaucoup plus basse. Par conséquent, vous pouvez utiliser des fruits immatures pour le séchage, mais avec prudence.

Mais l'épine-vinette est riche non seulement en barberin. Les fruits de l'arbuste sont utilisés pour traiter de nombreuses maladies de divers organes et systèmes.

  1. Tractus gastro-intestinal. La pectine fait partie intégrante de l'épine-vinette séchée, ce qui accélère le métabolisme. L'utilisation de fruits aide à digérer les aliments plus rapidement. Les infusions de baies séchées résolvent le problème de la constipation et des troubles intestinaux.
  2. Maladies du foie et de la vésicule biliaire. Les baies ont un léger effet cholérétique, améliorent le fonctionnement de la vésicule biliaire et du foie. L'utilisation systématique de baies séchées aide à réduire le risque de calculs et à éviter d'autres maladies du foie.
  3. Prévention du cancer. Les baies séchées sont riches en antioxydants qui empêchent la formation de cellules cancéreuses.
  4. Avoir l'effet de rajeunissement.
  5. Aide dans le traitement du rhume et des infections virales. L'épine-vinette séchée contient non seulement une barberine utile, mais également un complexe de vitamines et de minéraux qui augmente les défenses de l'organisme et empêche le développement de la microflore pathogène. En période de rhume, les fruits séchés de l'épine-vinette éliminent les symptômes.
  6. Les fruits de l'arbuste ont un effet antipyrétique, renforcent le système cardiovasculaire.
  7. Il a un effet calmant. L'épine-vinette séchée a un effet bénéfique sur le système nerveux, un bon édifiant. Il a un effet tonique sur tout le corps. Sur la base de baies séchées produisent des médicaments pour les troubles mentaux.
  8. Il a un effet diurétique. Une utilisation régulière aide à éliminer l'enflure, à éliminer l'excès de liquide du corps. C'est une excellente prévention dans le traitement de la cystite, de l'urétrite et d'autres maladies génito-urinaires.
  9. Élimine les toxines du corps. La pectine aide non seulement à établir le travail du tractus gastro-intestinal, mais également à éliminer les toxines et les composés nocifs du corps. Les scientifiques ont constaté que les baies séchées sont capables d’éliminer les métaux lourds, le sel et d’autres éléments nocifs pour le corps.

L'épicéa séchée possède suffisamment de propriétés bénéfiques pour l'ensemble du corps.

C'est important! Seulement avec un bon usage, vous pouvez obtenir un effet thérapeutique.

Récemment, une autre efficacité des baies séchées a été prouvée: la perte de poids. Grâce aux propriétés nettoyantes des toxines et des toxines, la prise de baies aide à éliminer quelques kilos en trop. Mais l'efficacité de la prise de baies séchées sera beaucoup plus grande si elle est associée à une nutrition adéquate et à un effort physique régulier.

Pour obtenir le résultat souhaité en matière de perte de poids, vous devez prendre les bons fruits. Si vous utilisez des produits frais, ils stimuleront l'appétit. Mais si vous faites du thé ou une infusion à base d'épine-vinette séchée, vous pouvez considérablement réduire le désir de manger.

Comment sécher l'épine-vinette à la maison

Les fruits correctement séchés sont capables de conserver le maximum de propriétés bénéfiques. Mais avant de procéder, vous devez vous familiariser avec certaines des nuances:

  1. Ne produire que des fruits mûrs. Les baies immatures ont beaucoup de barberin. Avant la récolte, déterminez le moment de la maturité complète. Dans chaque région, cette période peut avoir des différences. Bien sûr, dans les baies de barberin séchées sera moins, mais il est toujours préférable de choisir des fruits mûrs pour le séchage.
  2. Il est important de trier les récoltes récoltées dans les arbustes, de jeter les baies pourries et gâtées.
  3. Après une sélection minutieuse, les fruits sont trempés pendant 2 heures dans de l’eau propre et bien lavés.
  4. Nettoyez les baies posées sur une serviette en papier, qui absorbe l'humidité restante.

Après avoir effectué toutes les manipulations, vous pouvez commencer le processus de séchage.

C'est important! Ces activités sont obligatoires lorsque vous utilisez l'une des méthodes de séchage.

Les baies correctement séchées doivent ressembler à la photo.

Comment sécher la méthode de l'air de l'épine-vinette

Le séchage à l'air libre de l'épine-vinette implique le séchage naturel des fruits de l'arbuste. Plusieurs étapes sont nécessaires pour terminer le processus correctement.

  1. Recueillir les fruits mûrs, bien rincer.
  2. Placez les baies sur une serviette en papier.
  3. Étaler les fruits en 1 couche sur un chiffon propre, couvrir de gaze.

Attention! La pièce dans laquelle les baies sont séchées doit être bien ventilée.

Il est préférable de sécher les baies à l'air frais et de s'assurer que les rayons du soleil ne leur tombent pas dessus. N'oubliez pas le retournement régulier pour que le séchage soit uniforme.

Comment sécher l'épine-vinette au four

Ce processus prendra beaucoup moins de temps. L'essentiel est de maintenir la bonne température. Le processus comporte plusieurs étapes.

  1. Préchauffer le four à 50 degrés.
  2. Mettez la casserole avec le fruit.
  3. Après avoir extrait le jus du fruit, augmentez la température à 60 degrés.
  4. Dans le processus, mélangez les baies.

Après 2, 5 heures, les baies seront entièrement préparées. Parfois, il faut plus de temps pour sécher. Dans la plupart des cas, la durée du processus dépend du four.

Attention! Les fruits entièrement secs après pressage ne doivent pas produire de jus.

Comment sécher l'épine-vinette dans le séchoir

Cette méthode de séchage est très similaire à la précédente. Avant de commencer le processus, il est également important de sélectionner les bonnes baies et de les rincer à l'eau courante.

Premièrement, le séchage doit être réglé à une température ne dépassant pas 50 degrés. Après 3 heures, le chauffage peut être augmenté à 60 degrés. Le processus ne prend fin que lorsque les baies ont un lustre brillant et que le jus cesse de ressortir lorsque pressé.

Où ajouter des baies séchées

Les baies séchées sont largement utilisées pour faire des infusions, du thé, régulièrement utilisé comme épice dans la cuisine.

L'un des plats les plus courants est le plov ouzbek. C’est grâce au riz d’épicéa séché qui s’avère épicé et savoureux, pour lequel il est très populaire non seulement en Ouzbékistan. De nombreuses ménagères essaient de faire cuire un tel pilaf. De plus, de délicieuses compotes sont fabriquées à partir de baies séchées. En dessert, le chocolat est utilisé à base d’agrumes et de noix séchées.

Calorie séchée baies d'épine-vinette

L'épicéa séchée est un produit hypocalorique. En tant que protéines, il n’ya pas de lipides, il y a une petite quantité de glucides. Seulement 152 kcal pour 100 g de produit séché.

Il est à noter que la baie est très riche en composants suivants:

  • les vitamines A, B, C;
  • le bêta-carotène;
  • magnésium;
  • le zinc;
  • le cuivre;
  • le calcium;
  • le potassium;
  • le fer

La composition contient du fructose, de la columbamine, de la pectine, de la palmitine, de la iatroricine, de la berbérine. Il convient de noter la teneur en acides naturels: citrique, tartrique et malique.

Contre-indications

Malgré le fait que l'épine-vinette possède des propriétés très utiles, ces baies ne sont pas utiles pour tout le monde. La composition de l'épine-vinette séchée contient de nombreux éléments biologiquement actifs qui ne profitent à l'organisme que dans le bon dosage.

Si une personne n'a pas de problèmes de santé, le fruit peut être consommé. Et s'il y a des problèmes dans le corps, il est nécessaire de consulter un spécialiste qualifié.

Avec une extrême prudence devrait être mangé par les personnes qui souffrent de troubles intestinaux. Comme mentionné, les baies séchées ont un effet laxatif, de sorte que les personnes atteintes de maladies graves du foie et de l'appareil digestif doivent manger des baies. Avec les fruits de l'épine-vinette séchée, vous devriez faire plus attention aux femmes enceintes et allaitantes et aux enfants de moins de 12 ans.

Termes et conditions de stockage

Les fruits secs peuvent être conservés assez longtemps. Mais seules les baies correctement séchées sont soumises à un stockage à long terme.

Une attention particulière doit être portée au récipient dans lequel les fruits seront stockés. Il devrait être complètement sec. Sinon, la pièce risque de moisir. N'oubliez pas le couvercle hermétique - la sécurité de l'arôme en dépend.

Conclusion

Barberries séchées - un excellent choix pour ceux qui souhaitent améliorer leur santé. Mais avant de commencer à utiliser, vous devez connaître les contre-indications. Séchage des baies à la maison est très facile. La règle principale est de se conformer à la technologie du processus. Une attention particulière est portée à la préparation et à la collecte. Les fruits bien cuits conserveront toutes les propriétés bénéfiques et un arôme merveilleux.