Souvent, les cuisiniers à domicile refusent de faire la récolte, craignant que la durée de conservation du plat ne soit courte. Certains n'aiment pas le vinaigre, d'autres ne l'utilisent pas pour des raisons de santé. Un chou salé veut toujours.

Il existe une façon originale de l’apprécier en hiver: saler le chou avec de l’aspirine. Les avantages d'un tel chou sont nombreux:

• conserve longtemps l'apparence et le goût de la salade fraîchement préparée;
• stocké grâce à un préservatif-aspirine tout l'hiver;
• Cela va bien avec différents plats;
• se préparer pour l'hiver sans stérilisation.

Le chou salé avec de l'aspirine peut être servi comme accompagnement de viande, de poisson ou de céréales. Sans chou croustillant, il est impossible de faire cuire une délicieuse vinaigrette. Par conséquent, la possibilité de saler avec de l'acide acétylsalicylique plaira à de nombreuses femmes au foyer.

Options réussies pour le salage du chou à l'aspirine

Les principales méthodes qui ont été testées et reconnues par les ménagères sont la méthode à froid et à chaud pour saler le chou à l’aspirine. Légume mariné dans divers contenants - pots, seaux, contenants de plastique. Mais le plus commun - dans des bouteilles de verre. Dans ce cas, la pièce à usiner peut être placée en toute sécurité dans le réfrigérateur, ce qui convient aux résidents d'immeubles de grande hauteur.

Quelques nuances aux ménagères notent:

1. Le chou croustillant délicieux avec de l'aspirine de pharmacie est obtenu à partir de variétés à développement tardif. Plus tard, moins juteux, ils sont donc salés plus longtemps. Et parmi les premières variétés, les blancs sont doux sans craquement caractéristique et avec une courte durée de vie.
2. Des carottes Choisissez des variétés douces et juteuses de couleurs vives et riches. Ensuite, notre chou à l’aspirine aura l’air très séduisant.
3. L'acide acétique est présent dans de nombreuses recettes. Certains essaient de ne pas l'utiliser, changez-le en acide citrique. Dans notre cas, nous étudions des options utilisant de l’acide acétylsalicylique ou de l’aspirine.

Le chou salé avec des comprimés d'aspirine peut être ajouté à vos épices préférées. Par exemple, les clous de girofle. En plus de l'acide et du sel, lors de notre récolte, vous sentirez un arôme riche et épicé.

Choisir une recette salée froide

Pour cette méthode, nous allons préparer des choux blancs forts de chou tardif moyen. 3-4 pièces suffisent selon la taille, les carottes auront besoin de 5-6 pièces. Les ingrédients restants sont:

• eau - 4, 5 litres;
• feuille de laurier - 5-6 pièces;
• pois de piment de la Jamaïque - 10 pièces;
• acide acétique - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 2 tasses;
• sel alimentaire - 1 tasse;
• comprimés d'acide acétylsalicylique - 2 pièces.

Si nous conservons le chou dans des bouteilles en verre, nous y ferons également attention. Laver, stériliser, sécher.

Pour le marinage du chou, vous devez préparer la saumure. Faire bouillir de l'eau avec des épices, puis verser de l'acide acétique et retirer immédiatement la vaisselle du feu. Laissez la saumure refroidir.

En ce moment nous préparons des légumes. Chou pour le marinage avec l'aspirine râpé d'une manière pratique. Qui aime les déchiqueteuses de légumes - super, beaucoup de femmes au foyer sont habituées à utiliser un couteau pratique à lame large.

Lavez les carottes, épluchez-les et frottez-les sur une râpe à grands trous.

C'est important! Mélanger les légumes, mais ne pas mélanger. Lorsque vous utilisez un cornichon, le chou n'est pas nécessaire de moudre.

Étalez le chou avec les carottes dans des pots stérilisés et essayez la température de la saumure. S'il fait froid, alors le verser immédiatement dans les banques. Mettez l'aspirine sur le dessus et roulez-la. Si le vinaigre est catégoriquement indésirable, ajoutez une autre pilule d'aspirine.

Conseils Froid:

1. Nous n'utilisons que du gros sel. Iodé ou petit n'est pas approprié. Le premier en raison de la présence d'iode, le second - ne fournit pas un goût salé riche.
2. Ne mélangez que des légumes déchiquetés avec vos mains. Au chou avec de l'aspirine s'est avéré croustillant, ne pas utiliser une cuillère ou une spatule.
3. Lorsque des têtes de chou immatures se présentent pour le salage, maintenez-les pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante. Ainsi, le goût amer disparaîtra.
4. Les banques peuvent être enroulées, et vous pouvez simplement fermer les couvercles de capron et les placer dans un endroit froid.

La méthode de cuisson du chou avec de l'aspirine avec un salage froid est très populaire. Il est économique dans le temps et ne nécessite pas de stérilisation, ce qui est évité par de nombreuses ménagères.

Légumes marinés

Le nom de la méthode elle-même suggère que dans ce cas, nous avons besoin d'un pickle à chaud à remplir. Le ratio de légumes et d'épices peut être laissé comme dans la version précédente.

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les. Le chou nettoyé des feuilles supérieures et de la tige, hachez.

Mélanger les légumes dans un récipient séparé. Ne pas broyer ou écraser!

Au fond d'un pot stérile, on place deux feuilles de laurier, quelques pois de poivre et un comprimé d'aspirine. Remplissez un tiers avec un mélange de légumes.

La couche suivante commence également: laurier, poivre, aspirine, chou avec carottes.

Répétez trois fois. Nous n'ajoutons pas de vinaigre.

Faites bouillir l'eau avec la bonne quantité de sucre et de sel, versez le mélange de légumes et terminez avec quelques fleurs de girofle.

Nous enroulons les couvercles et retournons les bocaux de refroidissement. Si elles se terminent, alors ce processus sera plus lent, ce qui est très utile pour la récolte.

Conclusion

L'avantage du chou salé avec de l'aspirine par rapport aux autres types de marinage est qu'il est stocké longtemps. Si vous n'avez pas mangé tout de suite, vous pouvez utiliser un chou savoureux pendant plusieurs années. Il ne perd pas ses qualités, reste le même et utile.