Tomates vertes marinées dans un rapide

En automne, lorsque le soleil ne brille pas aussi longtemps et que les fruits n'ont pas le temps de mûrir, certaines femmes au foyer s'entraînent à conserver des cornichons à base de tomates vertes. Ensuite, plusieurs façons de cuire des tomates fermentées à la tomate verte seront présentées. Bien entendu, leur goût diffère sensiblement de celui des tomates rouges bien mûres, mais leur grignotage épicé n’est nullement inférieur. Vous pouvez non seulement préparer des cornichons pour l'hiver, mais aussi vous régaler un jour après le levain.

Recette "Pour demain"

En utilisant la recette suivante, vous pouvez essayer une salade salée en 24 heures. Le maître en cuisine et la jeune maîtresse débutante peuvent cuisiner ce plat, car il n’ya rien de trop compliqué.

Ingrédients requis:

  • 1 kg tomates vertes;
  • 0, 5 kg. poivron doux (rouge);
  • L'ail;
  • Les verts;
  • Piments

Pour faire le plein:

  • 2l d'eau;
  • 2 cuillères à soupe l le sucre;
  • 4 cuillères à soupe l sucre;
  • 100 gr. Vinaigre
Astuce! Pour cuire rapidement des tomates vertes au vinaigre, vous devez prendre des fruits blanchâtres d'en haut. On en parle également des fruits laitiers, pour que la peau soit plus douce.

Vous devez d’abord bien laver les tomates et les couper en tranches. Les poivrons doivent également être lavés et, en retirant les graines avec une queue, coupés en fines lanières. Légumes verts, ail et piments forts coupés en petits morceaux.

Tous les composants doivent être pliés dans un récipient résistant à la chaleur: plaque de cuisson, casserole ou cuve et bien mélanger.

Marinade préparée séparément. Nous prenons de l’eau, y ajoutons du sel, du sucre et du vinaigre dans le volume indiqué ci-dessus, portons le liquide à ébullition et y versons les légumes; ils doivent être complètement trempés dans l’eau. Si la marinade ne suffit pas, vous devez préparer une autre portion de la farce, en fonction des proportions. Pickle cover et laisser à la température ambiante jusqu'à refroidissement. Salade froide mise au réfrigérateur pendant une journée. Sour la journée, après quoi vous pouvez commencer à manger. Vous pouvez comparer votre création avec la photo ci-dessous.

La salade de légumes peut être consommée telle quelle ou en ajoutant un peu d'huile végétale et des tranches d'oignon fraîchement coupées.

Ce sont des portions approximatives de légumes, vous pouvez utiliser 2-3 kg de tomates, il suffit de suivre une certaine proportion. Pour chaque kilogramme de tomates, il est nécessaire de prendre une livre de poivre.

Tomates Marinées

La recette de la tomate verte rapide (tomates marinées) ne constitue ni un coût élevé, ni temporaire. Mais ils sont célèbres pour leur goût épicé et leur arôme épicé des temps anciens.

Ingrédients:

  • Tomates vertes - 1 kg;
  • Sel - 25 g;
  • Sucre granulé - 25 gr;
  • Vinaigre de table - 1/3 verre;
  • Ail - 1 tête (7 dents);
  • Chili - 1 pc;
  • Persil;
  • Branches de céleri.

Garder les proportions, vous pouvez faire des tomates vertes marinées à la fois pour 2-3 portions.

Alors, commencez par laver les légumes et les herbes. Ensuite, coupez chaque tomate en fines tranches. Les verts sont finement hachés, il est préférable de passer de l'ail au hachoir à viande ou à l'ail. Coupez le poivron en petits morceaux. Ensuite, vous devez ajouter le sucre, le sel, le vinaigre selon la recette et bien mélanger. N'ajoutez pas d'eau. Tous les composants doivent avoir un goût et une odeur communs. Ne touchez pas le plat pendant la journée en le laissant par terre dans un endroit chaud, par exemple dans la cuisine. Après 24 heures, lorsque les légumes fermentés font leur jus, mettez les cornichons dans les bocaux et mettez-les au réfrigérateur pendant une semaine. En règle générale, pour faire fermenter les tomates, il faut quelques jours, après quoi les tomates commencent à disparaître directement du réfrigérateur.

Eh bien, on peut déjà manger des tomates vertes à la tomate aigre-douce. Ils peuvent servir de plat de collation séparé et sous la forme d'une salade assaisonnée de légumes verts et d'huile de tournesol.

Tomates marinées dans un rapide

Il existe également une recette qui vous permet de vous procurer des fruits verts pendant quelques jours, mais vous pouvez les manger jusqu'au printemps.

Besoin de prendre:

  • Tomates vertes (crème) 2 kg;
  • Ail 2 têtes;
  • Poivre (noir et sucré);
  • Laurel 2 pcs;
  • Sucre 75 gr;
  • Sel 75 g;
  • Poivron rouge amer;
  • Carnation - 3 pièces;
  • Feuille de cassis - 10 pcs;
  • Le raifort;
  • L'aneth

Méthode de préparation:

  1. Laver les tomates et les herbes.
  2. Percer chaque tomate avec une fourchette à plusieurs endroits.
  3. Dans un pot stérilisé à mettre sur le fond de raifort et d'aneth.
  4. Couper la ciboulette en plusieurs tranches.
  5. Faire une marinade avec de l'eau et toutes les épices.
  6. Mettez toutes les tomates dans un bocal, ajoutez les feuilles de laurier et de cassis.
  7. Versez le contenu du pot avec de la saumure.
  8. Fermez le bocal avec un couvercle en capron et placez-le dans un endroit sombre et frais.

Trois jours plus tard, les tomates vertes marinées à cuisson rapide (avec photos) sont prêtes.

Cette recette peut être utilisée pour le marinage des tomates et pour l'hiver, mais au lieu d'un couvercle en capron, vous devrez rouler la boîte de conserve avec un couvercle en fer.

À votre attention ont été présentés, peut-être, les options les plus fréquemment utilisées pour le levain. Lequel d'entre eux est le plus approprié ne peut être déterminé qu'en préparant le salage sur chacun d'eux personnellement.