La récolte par la marinade est l’un des moyens les plus populaires de conserver toutes les vitamines et tous les nutriments nécessaires pour l’hiver. Les betteraves en conserve pour l'hiver sans stérilisation sont faciles à préparer et nécessitent une quantité minimale de nourriture.

Règles pour la mise en conserve des betteraves pour l'hiver sans stérilisation et entièrement

Vous pouvez mariner un légume entier ou en partie. Il est plus pratique de le faire entièrement si l’on ne sait pas à quoi servira la culture de racines en hiver. Tout d'abord, il est recommandé de choisir le bon fruit. Il devrait s'agir d'une copie d'une variété de table de petite taille. Assurez-vous de bien laver et sécher la racine pour pouvoir ensuite traiter le produit. Pour la cuisson, vous devez sélectionner correctement le mode d'ébullition. Cette culture n'aime pas la forte ébullition et il est donc recommandé de la faire bouillir à feu doux.

Betteraves marinées tout l'hiver sans stérilisation

Le légume entier pour l'hiver est préparé à partir d'ingrédients simples et est disponible même pour l'hôtesse débutante:

Ingrédients requis:

• produit principal - 1, 5 kg;
• 3 verres d'eau;
• 150 ml de vinaigre;
• sucre - 2 c. cuillères à la marinade;
• une cuillère à café de sel;
• piment de la Jamaïque;
• oeillet;
• feuille de laurier

Recette de cuisine:

1. Bien laver et laisser mijoter dans une casserole profonde. N'ajoutez pas d'eau sur le dessus tant que le légume est complètement recouvert.
2. Refroidissez ensuite le produit sous l'eau courante froide.
3. Stériliser et traiter les banques de vapeur.
4. Mettez le produit dans un bocal et versez doucement de l'eau bouillante.
5. Couvrir avec des couvertures et attendre 10 minutes.
6. Égoutter l'eau dans une casserole.
7. Ajouter le sucre, le sel et les épices.
8. Porter à ébullition et verser le vinaigre.
9. Porter à ébullition et verser sur les rives. Immédiatement rouler.

Après une journée, la récolte est complètement prête à être utilisée.

Betteraves entières marinées à la cannelle et aux clous de girofle

La recette pour les amateurs d'épices comprend les produits suivants:

• culture de racines - 1, 5 kg;
• vinaigre - 60 ml;
• litre d'eau;
• 100 grammes de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel;
• cannelle - sur la pointe d'un couteau;
• 6 œillets à bourgeons;
• 6 grains de poivre noir.

La cuisine est simple:

1. Faire bouillir pendant 40 minutes.
2. Cool et peler.
3. Préparez la marinade à partir d’eau, de sel, de sucre cristallisé, de cannelle, de clou de girofle et d’autres épices.
4. Après 10 minutes d'ébullition, ajoutez du vinaigre.
5. Faites bouillir à nouveau et versez les pots avec la marinade chaude.
6. Enroulez-vous, fermez hermétiquement, enveloppez une couverture.

Après quelques jours de refroidissement lent, la billette peut être abaissée dans une salle de stockage permanente.

La recette est très savoureuse betteraves entières, marinés pour l'hiver

C'est une billette marinée, qui peut être préparée pour les amateurs de plats épicés.

Ingrédients requis:

• litre d'eau;
• un peu de persil, céleri, aneth.
• pincée de cumin;
• feuille de laurier;
• une pincée de coriandre;
• un couple de gousses d'ail;
• 40 grammes de sel et de sucre;
• vinaigre - 40 ml.

Les betteraves pour l'hiver sur les rives du tout sont préparées comme suit:

1. Préparez la marinade à partir d'eau, de sel, de sucre et d'épices.
2. Après 10 minutes d'ébullition, ajoutez du vinaigre.
3. Laver les betteraves et cuire pendant 30 minutes.
4. Placez le produit dans les pots stérilisés aussi étroitement que possible.
5. Marinade chaude verser la billette et rouler immédiatement.

La préparation convient à la cuisson de tous les plats à la demande de l’hôtesse pendant la saison froide.

Petites betteraves marinées entièrement en hiver

Faire mariner les betteraves entières pour l'hiver est pratique lorsque la racine est assez petite. Produits pour la cuisine:

• légume-racine;
• vinaigre 9%;
• sel et sucre;
• grains de poivre noir;
• eau pour la marinade.

Le fruit doit être la plus petite taille.

1. Faire bouillir les légumes.
2. Pelez le légume cuit et mettez-le dans les bocaux.
3. Préparez la marinade à partir d'un litre d'eau, 100 ml de vinaigre et 20 grammes de sel et de sucre.
4. Faire bouillir pendant 8 à 10 minutes.
5. Versez de petits légumes pelés dans un bocal de marinade chaud.

Ensuite, tous les pots doivent être soigneusement fermés et vérifiés pour les fuites, en retournant les conteneurs. Ensuite, ils doivent être enveloppés dans une couverture ou une serviette chaude.

Recette de betterave entière au raifort

Composants pour cette préparation:

• betteraves 10 pcs;
• 5 grandes cuillères de raifort râpé;
• grosse cuillère de cumin;
• vinaigre 100 ml;
• sel au goût;
• de l'eau

Recette de cuisine:

1. Les légumes doivent être lavés et cuits au four dans leur ensemble.
2. Refroidissez et nettoyez le produit.
3. Mélanger le raifort râpé avec du cumin.
4. Les légumes gisaient dans un bocal de trois litres.
5. Top raifort de sommeil avec du cumin.
6. Cuire la marinade.
7. Verser et mettre sous pression.
8. Mettez dans le réfrigérateur et peut être laissé pendant plusieurs jours.

Ensuite, vous pouvez vider le liquide, faire bouillir, verser dans des bocaux et rouler.

Règles de conservation des betteraves, marinées sans stérilisation

Une fois que la conservation est enroulée et refroidie, elle doit être correctement préservée. Les aliments en conserve marinés qui n'ont pas été stérilisés doivent être conservés dans une pièce sombre et fraîche. La meilleure option est la cave ou sous-sol. Un débarras ou un balcon non chauffé convient à un appartement si la température ambiante ne tombe pas en dessous de zéro. Il est important que la salle de stockage ne présente pas d'humidité ni de moisissure sur les murs. Ensuite, la conservation sera maintenue pendant toute la période froide.

Conclusion

Les betteraves pour l'hiver dans les banques sans stérilisation conviennent à la préparation de divers plats. Cette racine peut être utilisée pour les salades et le bortsch, ainsi que pour une collation toute prête. Pour préparer un tel plat est simple, la marinade est utilisé le goût le plus ordinaire et l'expérience de l'hôtesse. Il est important de choisir le type et le bon aspect du légume afin qu’il n’y ait aucun signe de maladie.