Pour l'hôtesse, il est important que le régime familial soit varié tout au long de l'année. Par conséquent, la récolte pour l'hiver, lorsque la plupart des fruits et légumes ne sont plus disponibles, est une baguette magique. Compotes - un entrepôt de vitamines, de glucose et de bonne humeur. Dans l'article, nous allons nous concentrer sur une approche non standard du choix des composants. Nous allons faire cuire la compote de citrouille à l'orange.

Il s'avère qu'un légume ensoleillé donne un goût et une couleur surprenants à une boisson familière. Vous pouvez faire de la compote de citrouille et d'orange pour l'hiver ou l'utiliser immédiatement.

Le plaisir apportera non seulement un verre, mais aussi des tranches de citrouille douces et lumineuses. Cette option peut être attribuée en toute sécurité à la catégorie des chefs-d’œuvre culinaires.

Préparer les composants pour la compote

Avant de commencer à cuisiner une compote inhabituelle, faites attention au choix de la citrouille. Après tout, c'est l'élément principal et la qualité de l'ensemble du plat dépend de son goût.

Quelques recommandations pour le choix:

1. Utilisez la noix de muscade si vous avez le choix. Ces variétés donneront un goût raffiné à la compote.
2. Si cela n’est pas possible, prenez les fruits des espèces de dessert avec une couleur vive et un goût agréable de la pulpe.
3. La citrouille choisir une petite taille. Il est plus doux, sa peau est plus douce et il est plus pratique de travailler avec un petit fruit.
4. Si vous achetez des légumes sur le marché, ne prenez pas les fruits coupés. Bien sûr, pour l'hygiène.
5. Les oranges prennent fraîches, brillantes, avec une peau dense. Ceux froissés ne conviennent pas à une compote inhabituelle.
6. L'eau de cuisson doit être purifiée (structurée). Le goût et la qualité de la compote en dépendent. Avec une eau pauvre, même la citrouille à l'orange la plus excellente ne peut pas rendre la compote agréable au goût.

Combien faut-il que chaque produit prenne pour faire une boisson?

À 500 grammes de citrouille suffira:

• oranges - 3 pièces;
• sucre - 1 tasse;
• eau purifiée - 2 litres.

C'est important! Si vous avez besoin de faire plus de compote, calculez les proportions correctement.

Préparez d'abord la citrouille. Si le fruit est gros, coupez-le en 2 ou 4 parties, puis pelez le potiron et retirez les pépins. Ils sont très utiles, alors ne les jetez pas. Pour boire, les graines ne conviennent pas, elles sont donc mieux lavées et séchées.

Coupez le légume en lanières, puis en cubes.

Mettez dans le récipient de compote, versez le sirop.

Remuer et mettre sur le poêle. Faire bouillir pendant 15 minutes à faible ébullition. Pour préparer le sirop, l’eau doit être mélangée avec du sucre et bouillie pendant 5 minutes.

Pendant que la citrouille est en ébullition, préparez les oranges. Les fruits doivent être bien lavés. Épluchez une orange, égouttez le jus, retirez le zeste, ajoutez-y 3 cuillères à soupe de sucre et broyez avec précaution. Pour enlever le zeste, prenez une râpe fine.

Attention! Il est important que la partie blanche de la peau ne frappe pas, cela donne de l'amertume.

Les deux autres oranges pelées, moulues (divisées en tranches), puis coupent la pulpe en morceaux.

Ajouter les tranches d'orange à la citrouille bouillie, mélanger et cuire pendant 5 minutes.

La prochaine étape consiste à ajouter du jus et à faire bouillir pendant 3 minutes.

Vérifiez la boisson pour la douceur. Si vous aimez les boissons sucrées, vous pouvez ajouter du sucre au-delà du taux indiqué dans la recette.

Pré-laver et stériliser les bocaux en verre pour le roulement, verser le sirop bouillant et fermer avec des couvercles stérilisés. La préparation de la citrouille et de l'orange pour la table d'hiver est prête. La même recette est parfaite pour l'option estivale par une chaude journée dans le pays.

Boisson orange à la citrouille pour l'hiver - une variante aux épices

Les épices donneront un goût plus raffiné à une compote étonnante. Pour préparer la récolte d'hiver, vous aurez besoin de:

• citrouille (pulpe transformée) - 450 grammes;
• oranges - 3 pièces;
• eau purifiée - 2, 3 litres;
• sucre - 0, 5 kg;
• bâton de cannelle - 2 pièces;
• oeillet - 7 boutons.

Préparez soigneusement la citrouille. Pour ce faire, vous devez effacer le légume de la peau, des graines et des fibres grossières.

Nous ne laissons que la pulpe propre, qui est découpée en cubes.

Cuisson du sirop de sucre. Mélanger l'eau et le sucre, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5-7 minutes. Ensuite, mettez la cannelle, les clous de girofle et les tranches de pulpe de citrouille. Remuer et faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

C'est important! Les cubes ne doivent pas s'effondrer, sinon la compote perdra de son attrait.

Peler les oranges, retirer le zeste, presser le jus et l'ajouter à la cocotte avec le potiron et les épices. Faire bouillir pendant 5-8 minutes.

En ce moment, nous préparons les pots - les miens, stérilisés.

Pour rendre belle la compote de citrouille à l'orange pour l'hiver, nous avons d'abord réparti uniformément les tranches de citrouille sur des boîtes de conserve. Puis verser la compote bouillante et rouler les pots.

Laisser refroidir lentement. Cela nous aidera à emballer des canettes.

Options pour la créativité

D'autres fruits aideront à diversifier le goût de la boisson. Vous pouvez remplacer en toute sécurité une partie de la pulpe de citrouille par des tranches de pomme ou des pêches. À sa discrétion, vous pouvez ajouter vos épices préférées. En général, vous pouvez remplacer la cannelle et les clous de girofle par d'autres ingrédients. Cela ne fait que diversifier le goût d'une compote inhabituelle. Un autre avantage: des morceaux de pulpe de citrouille et d'autres fruits sont parfaits pour la cuisson au four en hiver. Utilisez mieux la compote par temps froid. Si vous avez des enfants dans votre famille, vous devrez alors abandonner les épices. Mais dans tous les cas, la compote de citrouille à l'orange deviendra une boisson favorite.