Cognac fait maison sur des pruneaux

Le cognac sur pruneaux est populaire parce qu'il a un goût inhabituel, que l'on se souviendra longtemps après le premier verre. Les vrais connaisseurs de telles boissons auront certainement un grand désir d'apprendre la recette et de la cuisiner vous-même.

Secrets de la cuisine cognac aux pruneaux à la maison

Le processus de production de brandy fait maison à partir de pruneaux est un véritable art, dont vous devez lire les règles. Seule la connaissance de certaines conditions de production et le strict respect des instructions vous permettront de préparer du cognac à partir de pruneaux chez vous:

  1. Pour la fabrication du produit ne peut pas être utilisé pruneaux gâtés, car même un fruit pourri peut ruiner les matières premières de brandy et faire du travail en vain.
  2. Lors du choix des pruneaux, il faut privilégier les fruits secs de forme allongée, de couleur caractéristique uniforme, de pulpe tendre et charnue et de peau collante et sucrée. La pierre doit être facilement séparée de la pulpe. Il est important avant de créer une boisson de fruits secs avec un soin particulier pour le laver et le sécher.
  3. La principale composante de l'eau-de-vie faite maison est une boisson alcoolisée, qui est servie comme une vodka chère ou un clair de lune purifié de haute qualité ne dépassant pas 50 degrés.
  4. Le processus lui-même nécessite une surveillance constante afin de réagir aux divers écarts dans le temps et de corriger la situation rapidement.
  5. Pour obtenir le produit souhaité, vous devez travailler un peu et lorsque le moment sera venu de goûter, tous les efforts seront récompensés avec intérêt.
  6. Pour révéler pleinement le goût du cognac fait maison, il doit être chauffé à une température légèrement inférieure à la température ambiante avant la dégustation.

Pour fabriquer du cognac fait maison sur des pruneaux, l’essentiel est d’avoir de la patience, ainsi que d’étudier à fond la recette, la technologie de production et l’exactitude de la conservation du produit.

Recette de cognac fait maison de pruneaux au clair de lune

Cognac de moonshine aux pruneaux, qui va adoucir la base alcoolique et enrichir la boisson avec un bouquet raffiné de saveurs de douceur et de tarté tendre. Selon la recette pour la préparation des boissons alcoolisées, vous aurez besoin de:

  • 0, 5 litres de moonshine;
  • 5 pièces pruneaux avec une pierre;
  • 1 cuillère à café le sucre;
  • 3 montagnes poivre noir;
  • 1 bourgeon d'oeillet;
  • 1 pincée de vanille.

La recette comprend les actions suivantes:

  1. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez les gousses et le poivre.
  2. Dans un pot d'un litre pour insister, mettez les pruneaux lavés et les gousses préparées, le poivre. Ajouter le moonshine, le sucre et la vanilline. Tous les composants se mélangent bien.
  3. Envoyez un pot dans une pièce à une température de 18 à 22 degrés, en fermant hermétiquement le couvercle. Une fois tous les 2-3 jours, agitez pendant 10 jours.
  4. Après le temps, le filtre est filtré à l'aide d'une gaze, puis filtré à l'aide d'un coton pour éliminer les sédiments boueux.
  5. Remplissez les bouteilles avec du cognac fait maison de pruneaux et conservez-les hermétiquement avec des bouchons.
C'est important! Avant d'utiliser du brandy fait maison, vous devez le mettre pendant 2 à 3 jours dans un endroit sombre pour en stabiliser le goût.

La durée de vie est de 5 ans. Forteresse - 36–38%.

Plus de détails:

Recette de cognac aux pruneaux, murs de noix et épices

Le cognac fait maison sur des pruneaux - une recette que même les vignerons débutants peuvent reproduire, surprendra par son goût et son arôme. Ce sera le meilleur régal pour les invités surprises ou les vieux amis.

Ensemble d'ingrédients:

  • 3 l de puissant alcool de lune;
  • 300 g de pruneaux avec pierre;
  • 50 g de membranes de noix;
  • 5 pièces poivre (noir, parfumé);
  • 3 pièces oeillets;
  • 1 gousse de vanille.

Recette de cuisine:

  1. Dans des récipients, versez des pruneaux à la lune et des épices moulues dans un mortier.
  2. Fermer hermétiquement avec un couvercle et laisser infuser.
  3. Après 3 semaines, filtrer la composition et déborder dans le récipient en verre approprié.
  4. Donnez à l'eau-de-vie faite maison 2-3 jours pour la maturation, puis commencez à goûter à un élixir naturel.

Cognac fait maison à partir de vodka avec des pruneaux et des grains de café

Une telle recette de cognac fait maison à base d’alcool et de pruneaux implique l’utilisation de grains de café, qui donneront à la boisson une couleur caractéristique du cognac. Pour créer une boisson raffinée selon la recette, vous aurez besoin de:

  • 3 litres de vodka;
  • 5 pruneaux avec une pierre;
  • 0, 5 c. grains de café moulus;
  • 1 cuillère à café thé noir brassé;
  • épices au goût (poivre, vanille, raisin sec, clou de girofle).

Recette de cuisine:

  1. Tous les ingrédients sont placés dans une casserole, mélanger et verser la vodka.
  2. Mettez la masse préparée sur le feu, mais ne faites pas bouillir et chauffez seulement à une température de 85 degrés.
  3. Laissez refroidir, puis filtrez et mettez à insister pendant une semaine dans un endroit sombre.

Vodka aux pruneaux Cognac: une recette aux raisins secs

La boisson maison, élaborée selon cette recette à base de raisins secs, est à la fois parfumée et très utile, car elle nourrit le corps avec des substances précieuses, renforce le système immunitaire et donne vitalité. Pour vous préparer, vous devez prendre:

  • 3 l de moonshine;
  • 100 g de raisins secs;
  • 1 cuillère à café le sucre;
  • 2 pièces feuilles de laurier;
  • 1 cuillère à café écorce de chêne moulue;
  • 1 cuillère à café thé noir en feuilles;
  • 0, 5 c. le soda;
  • 3 montagnes poivre noir

La recette comprend les étapes suivantes:

  1. Versez les ingrédients de la recette dans un bol en émail et versez le samohon.
  2. Envoyez le contenant avec le contenu au poêle en allumant le feu lent. Il est important de couvrir la composition, sinon la force de la boisson en souffrira considérablement.
  3. Dès que la masse commence à bouillir, retirez du feu et laissez refroidir.
  4. Filtrer la composition résultante afin qu'il n'y ait pas de sédiment en elle.
  5. Étendre dans des bouteilles propres une poignée de raisins secs et de copeaux de chêne et verser le brandy préparé. Puis scellez les contenants hermétiquement fermés.
  6. Envoyez la bouteille dans une pièce sombre avec une température maximale de 20 degrés pendant une semaine.
  7. Après un certain temps, la boisson alcoolisée est prête à être utilisée. Mais il est recommandé de laisser reposer environ 2 semaines pour acquérir un goût riche et agréable.

Cognac fait maison aux pruneaux et aux amandes

Le goût riche a une finale persistante avec une touche d'amande douce. Ce produit a des pouvoirs de guérison et, avec modération, aidera à éliminer de nombreux problèmes de santé. Pour ce faire, vous devez préparer les composants suivants:

  • 1 litre de vodka;
  • 5 pruneaux;
  • 10 g d'amandes;
  • 10 g de raisins secs;
  • 5 g de copeaux de chêne.

Recette pas à pas:

  1. Prune pour vodka.
  2. Les copeaux de bois de chêne versent une petite quantité d’eau bouillante et laissent insister une journée.
  3. Après un certain temps, égouttez la composition résultante et ajoutez-la aux vermicelles. Bien mélanger et laisser reposer.
  4. Prenez des pots propres et mettez-y des amandes et des raisins secs. Remplissez ensuite les récipients avec un mélange de vodka, de pruneaux et d’infusion de chêne.
  5. Couvrir hermétiquement et remuer légèrement.
  6. Placez la boisson dans une pièce sombre et froide pendant 30 jours.
  7. Lorsque le brandy à la maison acquiert une couleur et un arôme spécifiques, filtrez-les et versez dans des bouteilles. Vous pouvez boire non seulement dans sa forme pure, mais aussi pour l'ajouter au thé et au café.

Conclusion

Les pruneaux au cognac cuits à la maison sont faciles et le processus permettra de faire preuve d'imagination culinaire, grâce à quoi l'arôme unique et le goût délicieux de la boisson raviront les connaisseurs les plus exigeants et les plus exigeants en produits de cognac.