Gelée de cerises pour l'hiver avec des noyaux et des noyaux

Toute maîtresse peut faire de la gelée de cerises pour l'hiver. L'essentiel est de vous armer de quelques astuces culinaires et de suivre la recette. Vous disposerez ensuite d'un magasin particulièrement savoureux et parfumé, qui contiendra un extrait d'été, conservé pour l'hiver.

Quelle est la difference entre jelly de confiture, jam et confiture

La gelée pour l'hiver est faite à l'aide de divers additifs, grâce auxquels elle acquiert uniformité et gélatine. La confiture est représentée par une masse ressemblant à une gelée avec l'inclusion de fruits entiers ou de leurs morceaux. Jam a été préparé par digestion longues baies ou pectine de fruits doués dans lequel la douceur a une consistance visqueuse. Contrairement à la gelée et à la confiture, la confiture ne nécessite pas d'additif supplémentaire pour former la forme souhaitée. La confiture est composée de fruits entiers ou en tranches et d'une grande quantité de sucre, à partir de laquelle est obtenu un sirop épais avec des morceaux de baies bouillies ou de fruits.

Préparation des conditions de gelée de cerise à la maison

La clé du succès pour préparer un approvisionnement léger et sain pour l’hiver n’est pas seulement le suivi exact de la recette, mais également les bons ingrédients. Par conséquent, pour une couleur riche, un goût et un arôme originaux de gelée de cerises pour l’hiver, vous devez savoir quelle baie utiliser et quel épaississant utiliser, car la consistance du dessert en dépendra.

Comment choisir une baie

Pour la préparation d’un dessert aux cerises pour l’hiver, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété, mais les cerises en feutre avec gélatine seront particulièrement efficaces. Ce type de culture a un goût agréable et donne également au dessert tendresse et douceur.

Selon les recettes, vous devez choisir un produit complet, en séparant éventuellement la pierre. Les baies doivent être mûres, sans dommage visible ni processus de pourriture, avec une odeur agréable.

Le résultat final dépendra de la variété, du degré de maturité et de la qualité du fruit. La préparation des cerises à la transformation comprend plusieurs étapes:

  • tremper les baies dans de l'eau froide pendant 1 heure;
  • lavage minutieux des fruits et enlèvement obligatoire de la tige;
  • extraction de pierres si nécessaire.
C'est important! Le stockage à long terme implique la purification du fruit de la graine.

Quel genre d'agents gélifiants peut être ajouté à la gelée de cerises

En tant qu'épaississant dans la préparation de la gelée pour l'hiver, vous pouvez utiliser la gélatine. Mais il ne peut pas geler en raison de l’acidité accrue des cerises. Par conséquent, il est important de privilégier les produits contenant de la pectine, de la poudre, de l'acide citrique et de l'acide sorbique. Ces substances sont idéales car elles sont spécialement conçues pour la fabrication de gelée. La pectine fournira une consistance dense, une congélation rapide et peut augmenter la durée de conservation des bonbons.

L'un des meilleurs moyens est l'agar-agar, car il se solidifie complètement à la température ambiante et se distingue par son utilité et son naturel. Le seul point négatif est qu'il doit être mis à tremper pendant quelques heures avant le début du processus de cuisson.

Astuce! L'épaississant doit être choisi en fonction de la méthode de préparation, de la durée de conservation et des variétés de cerises.

Cerise en gelée: une recette simple pour l'hiver

Facile et rapide, et surtout, la manière originale de cuisiner un dessert pour l'hiver avec de la gélatine. Il est assez présentable à cause de l'ensemble des fruits en gelée uniformément espacés.

Ingrédients:

  • 1.5 Art. l la gélatine;
  • 600 g de cerises;
  • 300 grammes de sucre.

Enlevez les os des fruits lavés avec une brochette ou un petit bâton en bois. Remplissez avec du sucre et placez dans un endroit chaud pendant 3 heures pour former un jus. La gélatine se dissout rapidement et versez de l’eau fraîche dans un rapport de 1: 4, attendez jusqu’à ce qu’elle gonfle. Les baies avec du sucre portent à ébullition en remuant régulièrement, après avoir baissé le feu et maintenez pendant encore 10-15 minutes. Ajouter la gélatine et mélanger. Chauffer légèrement pour éviter d'ébullition et verser dans des récipients stérilisés. Fermer et, en retournant, laisser refroidir.

Cerise en gelée sans gélatine aux groseilles

La délicatesse sans gélatine a un agréable goût aigre-doux. Malgré le manque de gélatine, gèle rapidement et efficacement.

Ingrédients:

  • 1 kg de cerises;
  • 1 kg de cassis;
  • 700 ml d'eau;
  • 700 g de sucre par 1 litre de jus.

cerises baies nettes et groseilles écraser dans un récipient profond avec une cuillère. Mélanger le mélange à travers un tamis et faire bouillir le jus résultant. Ajoutez du sucre et continuez à faire bouillir en remuant systématiquement et en enlevant la mousse formée. Après 30 minutes, verser dans un récipient propre et du liège.

Comment faire de la gelée de cerises dénoyautées

Le dessert pour l'hiver avec de la gélatine peut être préparé avec des baies entières et moulu. Le processus est court dans le temps et le résultat plait toujours par ses propriétés gustatives agréables et ses caractéristiques extérieures.

Ingrédients:

  • 1 kg de sucre;
  • 1 kg de fruits;
  • 1 paquet de gélatine.

Du fruit pour obtenir les os et verser le sucre sur le dessus. Chauffer et, en ajoutant de l'eau, amener la composition à ébullition. Après une heure à partir de gélatine diluée norme progressivement introduite au préalable. Maintenir le feu pendant encore 10 minutes et verser doucement dans des bocaux stérilisés. Laissez la gelée préparée refroidir légèrement et déplacez-la dans un endroit plus frais pour une conservation à long terme.

La recette des baies moulues sans sol ne diffère que par le fait qu'avant d'ajouter du sucre et de la gélatine, vous devez d'abord écraser les baies à l'aide d'un mélangeur ou d'une cuillère.

Jam - gelée à base de cerises avec des fosses

Cette recette est beaucoup plus rapide et facile, et le dessert, préparé avec l’ajout de gélatine, a une texture dense et une saveur riche et délicate.

Ingrédients:

  • 300 grammes de baies;
  • 50 ml d'eau;
  • 100 g de sucre;
  • 1 cuillère à soupe l la gélatine.

Avant la récolte, vous devez laver les baies à l'avance, les mettre dans une casserole, verser de l'eau et les mettre au feu. Ajouter le sucre et laisser bouillir environ 5 minutes. Introduire la gélatine instantanée, refroidir légèrement. Versez le liquide dans les bocaux et essorez. Les amateurs de friandises aux cerises seront ravis de confectionner des gélatines.

Gelée de cerises à la gélatine: une recette avec des photos

Selon cette recette, le dessert naturel fait maison pour l'hiver se révélera bien meilleur que les produits de magasin. Pour préparer des mets délicats avec de la gélatine, il ne faut que 25 minutes, puis tout l'hiver.

Ingrédients:

  • 1 paquet de gélatine;
  • 500 ml d'eau;
  • 100 grammes de sucre;
  • 300 g de cerises.

Recette de cuisine:

  1. Dissoudre la gélatine dans 200 ml d’eau et laisser tremper jusqu’à gonflement pendant 10 minutes.

  2. Mélanger le sucre et le jus de baies dans une casserole avec de l'eau, faire bouillir à feu moyen.

  3. Après le sirop d'ajouter les cerises, faire bouillir pendant deux minutes et retirer du feu.

  4. Laisser refroidir légèrement et mélanger avec de la gélatine, en mélangeant bien pendant 3-4 minutes.

  5. Versez le dessert dans le pot et placez-le dans un endroit frais.

Le résultat sera un grand plaisir avec un goût sucré agréable qui ravira dans les souvenirs d'hiver de l'été ensoleillé.

gelée de cerise sans gélatine

La composition des cerises en grande quantité contient une substance telle que la pectine, grâce à laquelle la gelée peut acquérir la forme sans utiliser de gélatine.

Ingrédients:

  • 2 kg de cerises;
  • 1 kg de sucre;
  • 100 ml d'eau;
  • jus de citron au goût;
  • Vanilline en option.

Lavez les fruits secs, enlevez les os et réduisez-les en une masse homogène. Dans des récipients profonds, diluer l'eau avec le mélange et porter à ébullition. Porter le contenu à ébullition en remuant régulièrement et filtrer à l'aide d'un tamis. Ajouter le sucre, la vanille, le jus de citron au contenu. Faites bouillir le liquide résultant pendant une demi-heure. Puis versez dans des récipients préparés, en liège.

Comment faire de la gelée de cerises avec zhelfix

Cette recette comprend une substance spécialement développée qui, comme la gélatine, fournit un excellent résultat.

Ingrédients:

  • 1 kg de cerises;
  • 100 ml d'eau;
  • 750 g de sucre;
  • 1 paquet de gélatine.

Les baies préparées versent de l'eau et mettent le feu. Après ébullition, séparez le jus de la cerise, battez-le avec un mélangeur et passez au tamis. Zhelfiks se connecter avec 2 c. l sucre et verser dans le liquide. Mettez la future gelée sur le feu et faites bouillir. Ajouter le reste du sucre et le maintenir dans la chaleur pendant 5 minutes. Verser dans des pots soigneusement stérilisés.

Recette détaillée:

Recette gelée de cerise fait maison avec de la pectine

Pour la préparation de la délicieuse gelée de cerises maison, vous aurez besoin de pectine - un additif organique utile. Avec elle, le festin va rapidement épaissir et sera stocké pendant longtemps dans des conditions spéciales.

Ingrédients:

  • 1 kg de cerises;
  • 1 kg de sucre.

Lavez 1 kg de cerises, débarrassez-vous des graines et hachez-les à la main. La pectine se combine avec 2 cuillères à soupe de sucre, comme indiqué sur l'emballage, et ajoute la cerise. Envoi de masse en feu. Une fois le contenu bouilli, ajoutez le reste du sucre et faites bouillir pendant 3 minutes après avoir à nouveau bouilli. Versez le dessert fini dans des pots et, en roulant, placez-le dans un endroit chaud pour le laisser refroidir.

gelée de cerise avec l'agar-agar

En plus de la gélatine, un épaississant végétal naturel peut être utilisé pour la gelée maison. L'agar-agar est parfait pour la gelée pour l'hiver, car il apportera un goût spécial et un stockage à long terme.

Ingrédients:

  • 500 g de cerises;
  • 1 l d'eau;
  • 500 grammes de sucre;
  • 12 g d'agar-agar.

Versez 400 g d'eau froide dans l'agar-agar et laissez reposer un moment. Combinez les cerises lavées avec de l'eau et mettez le feu. Ajouter le sucre, porter la masse à ébullition. Faites bouillir l'épaississeur pendant environ 10 minutes, puis connectez-vous à la pièce. Après l'ébullition, laisser refroidir légèrement et verser dans des bocaux.

Gelée délicate de cerise

La cerise de cette variété a une peau fine et délicate, une petite taille et une douceur prononcée. C'est excellent pour la gelée, mais ne convient pas pour le stockage à long terme.

En vertu de la recette doit être abaissée baies de 1 kg dans l'eau bouillante et après 15 minutes, drainer l'eau. Écrasez les fruits et filtrez à travers un tamis. Attendre jusqu'à ce que le jus se dépose, et la partie supérieure de la lumière liquide se combinent avec 0, 5 kg de sucre. Faire bouillir environ une heure avant le début de l’épaississement, en remuant de temps en temps. Après avoir versé sur les banques pour refroidir.

Recette de gelée de jus de cerise pour l'hiver

Avec le jus de cerise prêt à l'emploi, vous pouvez faire de la gelée pour l'hiver avec de la gélatine. La recette est rapide et sans prétention dans les exigences.

Ingrédients:

  • 4 verres de jus;
  • 30 g de gélatine;
  • cannelle, noix de muscade en option.

Un verre de jus combiné avec de la gélatine et attendez le gonflement pendant 5 à 10 minutes. Versez le reste du jus et portez à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Après refroidissement, verser dans des bocaux et placer dans un endroit frais.

Comment faire cuire la gelée de cerises pour l'hiver sans cuisiner

En une heure à peine, vous pouvez préparer une friandise aux cerises pour l’hiver, sans soumettre les baies à un traitement thermique ni utiliser de gélatine. Cette méthode est unique en ce qu'elle conserve un grand nombre de propriétés utiles en raison de la fraîcheur du fruit utilisé.

Selon la recette, vous devez rincer 2 kg de cerises, retirer les noyaux et les broyer dans un mixeur. Ajouter 1 kg de sucre et bien mélanger. La masse résultante est immédiatement versée dans les boîtes de conserve et placée dans un endroit frais et bien ventilé pour un stockage à long terme.

Recette inhabituelle de gelée de cerises au goût épicé

La gelée de cerises pour l'hiver avec de la gélatine peut acquérir un goût original avec une note de chocolat et de café et faire fondre le cœur même des gourmets les plus exigeants. La saveur du goût de la friandise dépasse toutes les attentes des parents et des amis lors des réunions du soir.

Ingrédients:

  • 500 g de cerises;
  • 200 g de sucre;
  • 1 pincée d'acide citrique;
  • 1.5 Art. l poudre de cacao;
  • 1 cuillère à soupe l café instantané;
  • 20 ml de cognac;
  • 15 g de gélatine.

Lavez les cerises, débarrassez-vous des graines et ajoutez progressivement tous les autres ingrédients. Laisser reposer quelques heures pour faire ressortir le plus de jus possible. Porter la masse résultante à ébullition en retirant périodiquement la mousse. Ajouter le cognac, bien mélanger et verser dans des bocaux. Conserver au froid plus de 6 mois.

Comment faire cuire la gelée de cerise pour l'hiver dans une cocotte

Pour cuisiner une friandise pour l’hiver dans un multicuiseur avec de la gélatine, il est nécessaire de débarrasser les baies préparées des graines et de les hacher avec un mélangeur. Mélanger la masse homogène avec de la gélatine pré-humidifiée. Mettre le mélange multivarku et la collecte de la mousse, porter à ébullition. À 60 ° C, faites bouillir pendant une demi-heure. Versez 300 g de sucre. Après ébullition, versez dans des bocaux et du liège.

Conditions de stockage de la gelée de cerise

Après la cuisson, la gelée de cerise est roulée dans des pots préparés et laissée refroidir. dessert prêt pour l'hiver devrait être dans un endroit frais et sec. Idéal cave bien aéré ou sous-sol.

La durée de stockage de la gelée de cerise est de 12 mois au maximum à 20 ° C. Si l'indicateur de température est plus élevé, la billette devient trouble et s'évapore.

Conclusion

La gelée de cerises pour l’hiver est une douceur fondante en bouche, une douceur maison avec un arrière-goût agréable. Délicatesse créer une ambiance chaleureuse durant l'hiver rencontres familiales, ainsi que devenir un dessert indispensable sur la table de vacances.