Gelée de mûres sans calculs

Les mûres ne sont pas seulement de délicieuses baies du nord, elles constituent également une véritable réserve de vitamines et de nutriments. Par conséquent, il est utilisé non seulement frais, mais également dans divers chefs-d'œuvre culinaires. Par exemple, la gelée de chicouté peut être une délicatesse excellente. De plus, ce n’est pas difficile à faire.

Les secrets de la confiture de gelée de mûres

Pour préparer une délicieuse gelée de chicouté, vous devez bien préparer les ingrédients. Il devrait s'agir de baies sans moisissure et d'une intégrité préservée. Les fruits froissés et broyés ne sont pas autorisés pour la transformation.

Lors de la préparation de l'agitation, il est recommandé d'utiliser une cuillère en bois. Il est important de s'assurer que les baies ne sont pas brûlées.

La confiture est disposée dans des pots sous forme chaude. Ainsi, le drainage sera le plus uniforme possible et l'intérieur ne formera pas de vide.

Lorsque vous utilisez de la gélatine, il est nécessaire de la diluer en respectant scrupuleusement les instructions pour obtenir un produit d'épaisseur et de consistance suffisantes.

Avec le respect de la technologie, la délicatesse est épaisse et très savoureuse.

Gelée de chicouté sans pépins pour l'hiver

Les baies doivent être lavées puis hachées pour se débarrasser des os. Ajoutez ensuite 250 ml d’eau et faites bouillir. L'ébullition devrait durer environ trois minutes. Puis égouttez la masse obtenue à travers un tamis et ajoutez du sucre au goût. Si l'on soupçonne que la gelée ne gèle pas, vous pouvez ajouter de la gélatine, mais pas nécessairement. Une fois le produit prêt, il est encore exposé à chaud sur les berges et les couvercles bien roulés. Autorisé à utiliser des couvertures en nylon. Mais dans tous les cas, les banques devraient être retournées et recouvertes d'une couverture afin que le refroidissement se fasse lentement. Cela s'applique non seulement à la gelée, mais également à tous les blancs pour l'hiver.

La recette la plus facile pour la gelée de chicouté

Les composants suivants sont nécessaires pour préparer une gelée sans pépins:

  • mûres mûres - 1, 5 kg;
  • sucre - 1 kg.

Etapes de cuisson:

  1. Rincer les baies et trier soigneusement, enlever toutes les feuilles et les brindilles.
  2. Broyer à travers un tamis pour enlever tous les os et les peaux. Le résultat sera d'environ 700 grammes de matières premières.
  3. Ajouter le sucre en entier.
  4. Verser dans une casserole et cuire environ 40 minutes à feu doux.
  5. Remuer avec une cuillère en bois.
  6. Verser dans le récipient fini et rouler.

C'est la recette la plus simple pour la gelée sans pépins, qui n'est pas difficile à préparer même pour un débutant. En hiver, cette ébauche plaira tout d'abord à son apparence et à ses propriétés utiles. Ce produit aide à combattre le rhume et à renforcer le système immunitaire.

Gelée de mûre à la gélatine

Afin de donner au gel une épaisseur suffisante dans la plupart des cas, l’hôtesse utilise de la gélatine. Les ingrédients pour la gelée sont les suivants:

  • mûres au naturel - 1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • gélatine 3 g.

Tout d'abord, la baie doit être soigneusement sélectionnée et rincée à l'eau courante. Ensuite, le processus de cuisson est le suivant:

  1. Une demi-heure avant le début du processus, il est impératif de faire tremper la gélatine dans de l’eau froide afin qu’elle puisse gonfler. Les proportions doivent être extraites des inscriptions sur l'emballage et les suivre à la lettre.
  2. Ensuite, la gélatine préparée doit être immergée dans un bain de vapeur, de sorte qu'elle ne forme plus de grumeaux et se transforme en une masse homogène. C'est seulement sous cette forme que la gélatine peut être utilisée en gelée.
  3. Hacher les mûres et les mélanger avec du sucre.
  4. Mettez le feu pour faire bouillir.
  5. Dès que la baie de sucre bout, de la gélatine est versée doucement. Pour ce faire, vous devez couler et remuer progressivement.
  6. Après avoir ajouté la gélatine, porter à nouveau à ébullition et rouler dans des bocaux.

Ceci est la recette la plus populaire pour faire des mûriers sous forme de gelée pour l’hiver. La gélatine dans ce cas aidera à fixer et à conserver la densité de gelée nécessaire. Dans le même temps, la préparation de mûres est un grand avantage et conserve beaucoup de substances utiles.

Gelée de mûre sans cuisson

Vous pouvez cuisiner et faire de la gelée sans cuisson, mais dans ce cas, la durée de vie ne sera pas longue. Il vous suffit de laver et de broyer les baies et de les verser avec de la gélatine préalablement diluée conformément aux instructions.

Cette gelée peut être donnée sous n'importe quelle forme exotique et servie au dîner comme un dessert utile. Il est préférable d'utiliser des formes métalliques, car elles sont bien chauffées et, de ce fait, lors du retournement, le contenu se sépare et ne se casse pas. Le résultat est une gelée de chicouté de qualité, sans pierres et sans cuisson.

Gelée de recette à base de chicouté sans pépins et sans nuage avec pectine et acide citrique

Pour une recette classique, vous aurez besoin de:

  • chicouté - 1 kg;
  • jus de citron - 2 c. des cuillères;
  • pectine - polpaksetika;
  • sucre 1 kg.

La recette pas à pas est la suivante:

  1. Baies à trier et laver. Enlevez tous les déchets et les feuilles.
  2. Divisez la masse de baies en deux.
  3. Pressez le jus d'une moitié. Cela peut être fait de toutes les manières possibles.
  4. Diluez le jus avec de l'eau pour que sa quantité soit égale à deux verres. Si le jus s'est avéré 2 verres, alors l'eau n'est pas nécessaire.
  5. Verser le jus dans les baies entières et ajouter le jus de citron.
  6. Chauffer et cuire à la vapeur en remuant avec une cuillère en bois.
  7. Après ébullition, ajoutez du sucre et laissez cuire encore 5 minutes.
  8. Rouler dans des pots chauds stérilisés et envelopper.

Dans cette recette, la pectine remplace avec succès la gélatine et l'acide citrique confère au blanc un goût intéressant et permet également à la gelée de persister longtemps et sans problèmes. Le jus de citron, entre autres, conservera la couleur vive du blanc.

Gelée de myrtille et myrtille pour l'hiver

Pour l'hiver, vous pouvez non seulement préparer une gelée de mûrier à une composante, mais aussi ajouter d'autres baies utiles. Alternativement, envisager la préparation de mûres et de myrtilles. Ingrédients pour un billet savoureux pour l'hiver:

  • chicouté - 400 g;
  • sucre - 80 g;
  • 2 litres d'eau;
  • myrtilles - au goût;
  • gélatine - 25 g.

La recette de cuisson ne diffère pas de la variante classique à la gélatine:

  1. Broyez les baies avec un mélangeur.
  2. Ajoutez de l'eau, du sucre, mettez le feu.
  3. Faire tremper la gélatine pendant une demi-heure.
  4. Passer les baies au tamis.
  5. Dans le liquide obtenu, ajoutez de la gélatine.
  6. Rouler dans les banques et envelopper

En hiver, sur la table sera un régal sain et savoureux de baies d'hiver.

Règles de stockage de la gelée Cloudberry

Lors de la fabrication de la gelée, il est nécessaire de calculer la quantité d'ingrédients en fonction du lieu de stockage futur. La cave ou le sous-sol est le lieu de stockage idéal pour les stocks d’hiver. À la maison, cela peut être un réfrigérateur ou un balcon.

C'est important! Lorsque vous stockez les blancs dans un appartement, vous devez augmenter la quantité de sucre dans la gelée.

Si la gelée n'est préparée que pendant quelques jours, elle sera parfaitement conservée au réfrigérateur, car sa température est optimale.

Une fois que la billette a refroidi dans la couverture pour l’hiver, elle devrait être cachée dans la cave, mais il est important que toutes les couvertures soient complètement scellées et ne laissent pas passer l’air. Sinon, la pièce ne restera pas longtemps.

L'humidité dans la cave ne devrait pas non plus dépasser 80% - c'est l'une des règles de base pour stocker les bûches pour l'hiver. L'apparition de moisissures ou de moisissures dans la cave a un effet négatif sur toutes les coutures.

Conclusion

La gelée de mûrier vous permet de mettre sur la table en hiver un produit utile doté d’un grand nombre de propriétés utiles et nutritionnelles. Pour préparer la pièce, il est important d’assembler et de préparer correctement les composants principaux. Les baies doivent être lavées, triées, éliminées des baies malades et froissées, ainsi que mûres. Pour enlever les graines, presque toutes les recettes prévoient de broyer les baies à travers un tamis. Ajouter de la gélatine ou non dépend des préférences de l'hôtesse et du résultat souhaité. En épargnant pour l’hiver, les banques doivent se tenir dans un endroit frais, comme une cave ou un sous-sol.