Physalis est une baie peu connue, qui est communément appelée canneberge moulue. La plante appartient à la famille des solanacées. Dans notre pays, s’entendait bien avec les tomates, mais n’avait pas une telle popularité. Récemment, l'intérêt pour la baie a augmenté à la fois dans la médecine traditionnelle et dans la cuisine. De là, ils ont appris à cuisiner divers plats. La confiture Physalis s'avère incroyablement savoureuse et saine.
Comment faire Physalis Jam
Quelle que soit la recette choisie, il existe des règles générales pour la technologie de fabrication des bonbons. Pour que la confiture soit savoureuse, parfumée et riche en couleurs, vous devez suivre les recommandations suivantes:
- Les baies Physalis ne peuvent être utilisées que complètement mûries.
- Seules deux variétés conviennent à la confiture: la fraise et le légume.
- Avant la cuisson, les fruits doivent être retirés de la boîte sèche.
- Il est important de bien les laver car chaque baie est recouverte d'un revêtement de cire difficile à éliminer.
- Pour éliminer facilement la plaque, il est recommandé de placer les physalis dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes (cette procédure supprimera également l'amertume commune à tous les morelles).
- La baie devra être percée avec un cure-dent à plusieurs endroits. Il vaut donc mieux tremper dans du sirop sucré.
- La confiture est cuite en plusieurs étapes. Pendant la cuisson, il est important d'éliminer la mousse qui se forme.
En ce qui concerne le récipient, pour que la délicatesse ne brûle pas et subisse un traitement thermique uniforme, il est préférable de le cuire dans une casserole émaillée large et à paroi épaisse. Les plats en aluminium ne sont pas recommandés.
Recettes pas à pas pour la confiture de physalis
En raison du goût unique de la délicatesse est très populaire. Divers compléments aux fruits sous forme de pomme, citron, prune ou orange ne font qu'améliorer le goût et l'arôme.
Confiture Physalis au citron
L'ajout d'agrumes acides donnera non seulement un arôme inhabituellement agréable, mais également une agréable aigreur. La confiture sera utile par temps froid, lorsque le corps a besoin de vitamines et d’autres substances utiles.
Vous devez préparer les ingrédients suivants:
- Fraises Physalis - 2 kg;
- citron - 2 pcs;
- sucre granulé - 2 kg;
- acide citrique - pincer;
- eau purifiée - 400 ml.
Préparation pas à pas:
- Les fruits de Physalis, rincer et percer à plusieurs endroits.
- Écrasez le citron en fines rondelles, ajoutez de l'eau et laissez mijoter 5 à 6 minutes.
- Ajoutez 200 g de sucre et laissez bouillir encore 4–5 minutes.
- Le sirop obtenu verse les baies préparées.
- Mettez la casserole avec le contenu sur le feu, faites bouillir pendant 10 minutes.
- Laissez la confiture toute la nuit.
- Le matin, ajoutez les 200 g de sucre restants et faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes.
- 3 minutes avant d'éteindre la plaque, ajoutez de l'acide citrique.
Versez le goût sucré dans des bocaux en verre propres. Après refroidissement, vous pouvez servir sur la table. Cette recette de confiture Physalis au citron est facile à préparer et ne prend pas beaucoup de temps et d’efforts. Le résultat final va vous surprendre.
C'est important! Les baies alimentaires, contrairement aux baies décoratives, se distinguent par des tailles plus grandes et des couleurs en sourdine.Confiture Physalis à l'orange
Cette combinaison donnera une couleur vive, un arôme et une délicate saveur d'agrumes. Un tel régal comme les enfants.
Ingrédients:
- Physalis (légume) - 2 kg;
- orange - 2 pièces;
- sucre granulé - 2 kg;
- Cannelle - une pincée.
Préparer la confiture comme suit:
- Préparez le fruit. Versez le sucre, retirez pendant 8 heures au réfrigérateur.
- Après ce temps, mettez à feu doux et faites cuire pendant 9 à 10 minutes.
- Orange avec la pelure coupée en cubes. Ajouter au physalis, ajouter la cannelle, bien mélanger. Faire bouillir pendant 5 à 6 minutes.
- Laisser agir quelques heures pour que la masse soit imbibée de sirop sucré.
- Après ébullition à nouveau pendant 5 minutes. Confiture prête à étaler sur des bocaux en verre stérile. Rouler et laisser refroidir.
La douceur peut être servie avec du thé ou utilisée comme garniture dans les pâtisseries.
Physalis et confiture de pommes
Les pommes complètent parfaitement la douceur délicieuse. La confiture se révélera douce, savoureuse avec une nuance caramel. Les pommes et les physalis doivent être mûrs. Pour obtenir plus de confiture sucrée, vous devez choisir des variétés sucrées.
Vous devez préparer les ingrédients suivants:
- baies mûres - 2 kg;
- pommes - 1 kg;
- sucre - 2 kg;
- Cannelle ou acide citrique - au choix et au goût.
Préparation pas à pas:
- Physalis est préparé selon les recommandations. Couper en petites tranches.
- Lavez les pommes, retirez les noyaux et coupez-les en tranches.
- Mettez le tout dans une casserole, couvrez de sucre et laissez reposer 5 heures.
- Pendant ce temps, la masse de fruits et de baies fera démarrer le jus.
- Mettez le récipient sur le feu, porter à ébullition. Cuire jusqu'à cuisson complète, en remuant constamment. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'épice sélectionnée.
Termes et conditions de stockage
Vous pouvez conserver la confiture cuite au réfrigérateur ou, si elle est roulée dans des bocaux, dans la cave. Un préalable est le récipient en verre. Dans le réfrigérateur, un tel dessert ne pourra pas rester plus d'un mois, à condition qu'il soit toujours couvert pendant le stockage. Dans la cave, à une température de 4 à 7 ° C, la friandise peut être conservée pendant 2 à 3 ans. Au sous-sol, vous ne devez vous préparer qu'après le refroidissement complet.
Remarque! Si pendant le stockage à long terme dans le réfrigérateur ou le garde-manger, de la moisissure apparaît à la surface de la confiture, le goût sucré doit être jeté sans réfléchir.Conclusion
La confiture Physalis est un dessert incroyablement délicieux que tout le monde devrait essayer. Les gâteries peuvent être servies pendant le thé ou utilisées pour remplir une pâte.