La confiture de mûres n’est pas aussi courante chez les ébauches faites maison. Cela est dû en partie au fait que la baie n’est pas aussi populaire parmi les jardiniers et n’a pas une distribution aussi large, comme les framboises ou les fraises.

Néanmoins, il est possible de faire de merveilleux préparatifs pour l’hiver, qui ne sont pas du tout inférieurs en goût ou utiles à la confiture ou à la compote d’autres fruits du jardin.

Propriétés utiles de la confiture de mûres

Toutes les propriétés bénéfiques de la confiture de mûres sont dues aux vitamines et aux micro-éléments contenus dans les baies. Les fruits contiennent:

• vitamines A, B1 et B2, C, E, PP;
• magnésium;
• le potassium;
• le phosphore;
• le sodium;
• le calcium;
• le fer

De plus, ils contiennent des acides organiques:

• pomme;
• citron;
• salicylique

En raison de la teneur élevée en substances bénéfiques, la mûre a un effet bénéfique sur l'état général du corps, améliore le teint de la peau, réduit la fatigue. L'utilisation de ces baies contribue au traitement des maladies du système digestif.

C'est important! Pendant le traitement thermique du fruit, la plupart des nutriments ne sont pas détruits.

Principes de la confiture de mûres pour l'hiver

Pour la préparation de confiture, adaptez tous les ustensiles métalliques larges: pots en cuivre, réservoirs en acier inoxydable ou en laiton. Casseroles émaillées, il est conseillé de ne pas utiliser, car la confiture à l'intérieur est sujet à la combustion.

Avant la cuisson, les baies doivent être dégagées des tiges, tamisées, lavées à l'eau froide sous la douche et laissées sécher pendant un moment. L'eau est préférable d'utiliser au printemps ou en bouteille. La plomberie doit être défendue et filtrée.

La durée de conservation de la future confiture dépendra directement de la quantité de sucre et du temps de cuisson. Cependant, plus la confiture est longue, moins il restera d'éléments nutritifs. En plus de la confiture, la mûre peut être brassée et d'autres friandises: confitures, marmelade, gelée.

Recette confiture de mûres cinq minutes

La confiture de mûres 5 minutes est préparée très simplement. Il faudra:

• mûres et sucre cristallisé (0, 9 kg chacun)
• acide citrique (3 g).

Les mûres doivent rincer doucement. Fruits mis dans un récipient pour faire bouillir, en mélangeant les couches avec le sucre. Laissez les baies pendant 5-7 heures pour donner le jus.

Le lendemain, mettez les baies sur le feu et faites bouillir. Secouant la capacité, gardez-les en feu pendant 5 à 7 minutes. Une minute avant la fin de la cuisson, vous devez ajouter de l'acide citrique. Ensuite, mettez le produit fini dans des canettes et couvrez-les de sorte qu'elles refroidissent lentement.

Confiture de mûres simples avec des baies entières

1. La confiture de cuisine commence par le sirop bouillant. Il faudra un demi-litre d'eau et 1, 8 kg de sucre. Le sucre est versé dans de l'eau, chauffé et bouilli pendant 3 minutes.
2. Ensuite, dans le sirop, vous devez ajouter des baies propres, qui doivent prendre 1, 2 kg. La masse entière est chauffée et bouillie à feu doux pendant 3 minutes.
3. La casserole est retirée de la chaleur et laissée à infuser pendant 6 heures.
4. Après cela, porter à nouveau à ébullition et cette fois à ébullition pendant 10 minutes.
5. Encore une fois, retirer du feu et laisser refroidir pendant 3 heures.
6. Après cela, faites à nouveau confiture sur le feu, laissez bouillir et maintenez pendant 10 minutes.
7. Le produit fini est placé dans des récipients stérilisés pour le stockage.

Confiture de mûres épaisse avec des baies entières

Baies à trier, jetant les fruits endommagés et froissés. 1 kg de mûre aura besoin de 1 kg de sucre. Les fruits doivent mettre la capacité de cuisson et verser le sucre. Laisser reposer pendant quelques heures. Lorsque le sucre est complètement saturé, vous pouvez mettre le récipient sur la cuisinière.

Vous devez chauffer environ 10 minutes en secouant périodiquement le pot. Pendant ce temps, le sucre est complètement dissous. Après cela, le réservoir est arrêté pour chauffer et lui permettre de refroidir pendant au moins une heure. Ensuite, réchauffez à feu vif pendant 15 minutes en remuant doucement les baies.

La disponibilité de la confiture est déterminée par goutte. Si la confiture est prête, elle ne devrait pas se répandre. Après cela, il ne reste plus qu'à organiser le jam dans les banques.

Pour la préparation de confiture épaisse, vous pouvez utiliser des épaississants spéciaux, tels que la gélatine. Voici comment faire de la confiture avec son utilisation:

1. Faire tremper la gélatine (10 g) dans de l'eau bouillie froide.
2. Rincez les mûres (4 tasses), nettoyez-les des brindilles et des débris.
3. Versez les baies dans la marmite, ajoutez 3 tasses de sucre. Vous pouvez le faire à l'avance pour que la baie donne le jus.
4. Mettez sur un feu lent, chauffez à ébullition, laissez bouillir pendant une demi-heure.
5. Ajouter la gélatine, remuer. Dès que la masse commence à faire des bulles, retirez-la du feu et rangez la confiture dans des pots propres.

C'est important! Il est impossible de faire bouillir une telle confiture pendant une longue période afin que la gélatine ne perde pas sa capacité gélifiante.

Au lieu de gélatine, un ingrédient gélifiant à base de pectine peut être utilisé. Il est vendu dans un magasin appelé Zhelfiks. Afin de préparer une confiture épaisse, vous devez mélanger cet ingrédient avec du sucre. Les baies de mûre y sont versées dans un rapport 1: 1, puis la casserole est laissée pendant 5 à 6 heures jusqu'à ce que le jus soit complètement saturé de sucre.

Après cela, la casserole est mise sur le feu et bouillie pendant 5 à 7 minutes. Le produit se décompose à chaud dans les banques et, après refroidissement, acquiert les propriétés de la gelée.

C'est important! Il est indiqué sur l'emballage de «Zhelix» qu'il est destiné à quelles proportions de fruits et de sucre (1: 1, 1: 2, etc.).

Recette Confiture de mûres surgelées

Si pour une raison quelconque il n’était pas possible de traiter immédiatement les baies, elles peuvent être congelées et reprises dans le processus de cuisson plus tard, lorsque le temps libre apparaît. Pour faire de la confiture à partir de mûres surgelées, il faut un demi-kilo, ainsi qu'un kilo de sucre et un jus d'un demi-citron.

1. Baies congelées mis dans une casserole pour ébullition, couvrir de sucre. Soutenir 3 heures.
2. Égouttez un tiers du verre de jus produit, sinon la confiture sera trop liquide et il faudra la faire bouillir longtemps.
3. Ajouter le jus de citron à la masse.
4. Mettez le pot sur le feu. Après 5 minutes d'ébullition, laisser refroidir.
5. Verser sur les banques et stocker.

Comment faire de la confiture de mûres avec du miel

Le miel de cette recette remplacera le sucre et donnera à la confiture un goût unique. À 1 kg de baies ont besoin de 0, 75 kg de miel.

1. Le miel avec des baies était dans une casserole et mis au feu lent. Le contenu doit être constamment remué pour éviter les brûlures.
2. Environ une demi-heure de confiture devrait alors être.
3. Ensuite, la température est ajoutée, faites bouillir la confiture pendant une minute à feu vif et versez-la immédiatement sur des pots propres.
4. Les plats sont roulés avec des couvertures et recouverts d'une couverture chaude.

Nous économisons des vitamines ou récoltons de la confiture de mûres pour l'hiver sans traitement thermique

Les baies qui n'ont pas été traitées thermiquement conserveront la plupart des nutriments. Ces découpes seront très utiles, mais elles peuvent être stockées pendant une courte période et uniquement au réfrigérateur.

Confiture de mûres sans cuisson

Nécessite des baies mûres intactes, sans aucun signe de pourriture. Ils ont besoin de se transformer en bouillie. Pour cela, un hachoir à viande est tout à fait approprié, ou cela peut être fait avec un tolkushka ordinaire. Bouillie de baies fourrée au sucre 1: 1. Laisser agir 2-3 heures. Pendant ce temps, vous devez constamment le mélanger pour dissoudre complètement le sucre. Le produit fini est placé dans de petits récipients de stockage, saupoudré de sucre, roulé et rangé dans un endroit froid.

Blackberry, moulu avec du sucre pour l'hiver

Les mûres frottées avec du sucre ont un goût plus délicat, car elles ne contiennent pas d'os. Pour sa préparation de 0, 4 kg de mûre aura besoin de 0, 6 kg de sucre.

1. Les baies fraîchement lavées doivent être malaxées à la fourchette et moulues au tamis.
2. Mélanger la bouillie de fruits avec le sucre et laisser reposer pendant 2-3 heures en remuant de temps en temps.
3. Dès que le sucre est complètement dispersé, le produit peut être emballé dans un petit récipient et placé au réfrigérateur.

C'est important! Afin de ne pas mettre de pierres dans la confiture, vous n'avez pas besoin d'utiliser un mélangeur. Il est capable de les moudre, puis ils passeront à travers un tamis.

Confiture de mûres originale avec l'ajout de fruits et de baies

Le goût de la mûre se marie bien avec d'autres baies et fruits. Par conséquent, dans de nombreuses recettes avec des mûres, leurs combinaisons sont utilisées dans des proportions différentes.

Confiture De Framboises Et Mûres

Ces deux cultures sont liées et le goût de leurs baies se complète parfaitement. Pour la confiture, ils prennent la même quantité, ainsi que le sucre. Son poids doit être égal au poids total du fruit.

Voici la procédure pour faire de la confiture:

1. Rincer les mûres, sécher, mettre dans une casserole.
2. Ajouter le sucre (la moitié du total).
3. Faites la même chose avec les baies de framboise, en utilisant le reste du sucre.
4. Laissez la nuit pour séparer le jus des baies.
5. Dans la matinée, videz le liquide des deux baies dans le récipient de cuisson et mettez-le au feu. Ajouter le même sucre, qui n'est pas dissous.
6. Chauffer le sirop à ébullition et cuire en remuant pendant 5 à 7 minutes.
7. Ajouter des baies. Faites-les cuire pendant 5 minutes, puis retirez la casserole du feu.
8. Laisser refroidir pendant 5 à 6 heures.
9. Faites bouillir et maintenez le feu pendant encore 5 minutes.
10. Préemballé dans des banques, rangé pour le stockage.

Confiture de mûres au citron

Préparé comme une confiture épaisse classique. Le sucre de mûre et les baies sont pris dans un rapport de 1: 1, sont versés dans le récipient de cuisson et laissés pendant plusieurs heures. Ensuite, vous devez faire bouillir la première fois en faisant bouillir les baies au sirop pendant 10 minutes. Après cela, la confiture devrait refroidir. Vous pouvez le laisser la nuit. Ensuite, on chauffe à nouveau et on fait bouillir en remuant pendant 15 à 20 minutes.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, vous devez ajouter le jus d’un demi-citron à la confiture. Cela donnera au produit une légère nuance d'agrumes et de l'acidité. Ensuite, la confiture doit être emballée dans de petits conteneurs et retirée pour stockage.

Recette de confiture de mûres et d'orange

Il faudra:

• 0, 9 kg de mûres;
• 1 citron;
• 2 oranges;
• 1 kg de sucre.

Coupez le zeste des oranges et coupez-les aussi petit que possible. Puis pressez le jus dans un récipient séparé. Ajoutez du sucre, du zeste et mettez le feu. Porter à ébullition, laisser bouillir pendant 3-5 minutes, puis laisser refroidir.

Dans le sirop refroidi mettre les baies, laisser pendant 2 heures. Ensuite, mettez la casserole sur un petit feu et faites bouillir pendant une demi-heure après l'ébullition. Avant la fin de la cuisson, presser le jus de citron dans la casserole.

Comment faire cuire la confiture de mûres avec des pommes

Recettes pour faire de la confiture de mûres avec des pommes sont assez nombreux. Voici l'un d'entre eux. 1 tasse de mûres, 6–7 pommes de taille moyenne, une tasse et demie de sucre cristallisé et une demi-cuillère à thé d'acide citrique.

La procédure de préparation est la suivante:

1. Pelez les pommes, retirez le trognon, coupez-les en petits cubes.
2. Mettez-les dans une casserole, versez de l'eau de manière à ce que les pommes soient légèrement couvertes, ajoutez du sucre et de l'acide citrique.
3. Mettez le feu, garder après ébullition pendant 20 minutes.
4. Ajouter les mûres et cuire pendant 10 minutes en remuant.

La confiture est prête. Ensuite, il peut être décomposé en petits conteneurs et retiré pour stockage.

Recette de délicieuse confiture de mûres à la banane

Les mûres, les bananes et le sucre sont pris à parts égales. Les baies doivent être lavées, séchées et recouvertes de sucre. Laissez la nuit pour donner du jus. Ensuite, vous pouvez les mettre sur le feu. La masse est portée à ébullition et cuite environ une demi-heure. Ajoutez ensuite pelées et coupées en petits cubes de banane. Cuire encore 5 minutes, puis retirer du feu. La confiture est prête.

Comment faire de la confiture de mûres avec des clous de girofle et des prunes

• Mûres et petites prunes - 450 grammes chacune;
• baies de framboise et de sureau - 250 grammes;
• le sucre;
• deux citrons;
• quelques brins d'oeillets.

Libérez les prunes des noyaux et mettez-les dans la casserole. Ajoutez-y toutes les autres baies, le jus de citron et les clous de girofle. Mettez la casserole sur un petit feu et faites cuire en remuant pendant environ une heure. Essuyez la masse obtenue à travers un tamis et laissez égoutter pendant la nuit.

Le matin, ajoutez du sucre au jus égoutté à raison de 0, 75 kg par litre et mettez au chauffage. Faire bouillir pendant 20 minutes, puis emballé dans de petits pots.

Cuisson Confiture De Mûres Au Cassis

Cette confiture est la plus vitaminée et est généralement préparée sans cuisson. Les mûres et les cassis sont nécessaires - 1 kg chacun, ainsi que 3 kg de sucre cristallisé. Les fruits sont moulus dans la bouillie à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, puis recouverts de sucre. Remuez périodiquement pour dissoudre le sucre, puis déposez-le sur les berges. Conservez cette confiture uniquement dans un endroit froid.

Comment faire cuire la confiture de mûres et de groseilles

Ingrédients:

• sucre - 2, 3 kg;
• mûres et groseilles à maquereau - 1 kg;
• eau - 150 ml

Les groseilles à maquereau doivent être lavées, nettoyées des queues et des tiges. Hachez, mettez dans la casserole et couvrez de sucre. Laissez-le reposer pendant au moins 8 heures, puis mettez-le sur le poêle. Porter à ébullition, puis retirer et laisser refroidir environ 4 heures. Ajouter les mûres, chauffer à ébullition et refroidir à nouveau. Répétez la procédure deux fois de plus. Après la troisième cuisson, décomposez-les dans des boîtes qui doivent être préalablement stérilisées.

Plateau de baies sans cuisson

En plus des fruits mentionnés ci-dessus, vous pouvez combiner des mûres avec d'autres. Bien adapté pour cela:

• groseilles rouges et blanches;
• chicouté;
• fraises;
• fraises;
• kiwi

C'est important! Comme toute confiture sans traitement thermique, elle ne doit être conservée qu'au réfrigérateur.

Recettes pour confitures, confitures et mûres pour l'hiver

En plus de la confiture, la mûre peut être préparée et d'autres friandises. Ça fait une super confiture, confiture. Vous pouvez cuisiner et gelée.

Confiture de mûres

La recette la plus simple pour la confiture nécessite un demi-kilo de baies et 400 grammes de sucre. Mettez le tout dans une casserole et broyez-le dans le porridge à l'aide d'un mixeur. Laisser agir quelques instants pour que le sucre se dissolve. Ensuite, mettez le récipient sur le feu et faites bouillir la confiture pendant au moins une demi-heure, en enlevant la mousse. Jem est prête.

Recette de confiture de mûres avec sureau, prune et framboise

Il faudra 0, 4 kg de prunes sans noyaux et mûres, 0, 2 kg de baies de sureau et de framboise.

1. Pliez tous les fruits dans la casserole, versez de l'eau pour qu'elle recouvre les fruits.
2. Mettez le feu et faites bouillir le contenu de la casserole pendant 15 minutes.
3. Pétrir les fruits dans une bouillie avec du tolkushku ou une fourchette.
4. Nouez la bouillie dans de la gaze et mettez-la sous pression pour en presser le jus. Pour cela, vous pouvez utiliser un tamis ou une passoire. Pour que le jus parvienne à bien s'écouler, il est laissé du jour au lendemain.
5. Le matin, vous devez mesurer sa quantité. Prenez du sucre à raison de 0, 2 kg pour 0, 3 litre de jus.
6. Ajoutez au jus, mettez la casserole sur le feu.
7. Vous devez faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout, puis le feu peut être ajouté et bouilli pendant 15 minutes supplémentaires.
8. Jem est prête. Vous pouvez le ranger dans de petites banques et le ranger.

Confiture de mûres

À 0, 75 kg de fruits aura besoin de 1 kg de sucre. Les ingrédients sont mis dans la casserole et immédiatement mis au feu. Cuire 20 minutes en remuant. Ensuite, retirez la poêle et broyez les baies avec une petite passoire en enlevant les os. Remettez ensuite la casserole sur le feu et laissez bouillir pendant environ 40 minutes.

Vérification de la confiture, en les gouttant d'une cuillerée de sucre. Si la goutte n'est pas absorbée, le produit est prêt, vous pouvez le déposer sur les berges.

Gelée de mûres pour l'hiver

Pour gelée besoin de presser le jus de mûre mûre. Cela peut être fait en broyant les baies de quelque façon que ce soit et en pressant à travers une étamine. À 0, 5 litre de jus, il faudra 0, 4 kg de sucre et 7 grammes de gélatine, qui doivent être préalablement trempés dans de l'eau bouillie froide.

Ajouter le sucre dans le jus, en remuant pour dissoudre, ainsi que la gélatine. Après cela, le liquide est versé dans des formulaires et nettoyé au réfrigérateur pour la solidification.

C'est important! Vous pouvez ajouter des mûres entières en gelée, ça aura l'air très beau.

Confiture de mûres dans une cocotte

Une recette très simple. Un kilo de fruit nécessite un kilo de sucre. Tout est versé dans le bol multicuiseur et mis pendant 40 minutes en mode "trempe". De temps en temps, la confiture doit être mélangée doucement avec une spatule en bois. Une fois prêt à faire vos valises dans de petites banques.

Conditions de stockage de la confiture de mûres

La confiture, qui a passé le traitement thermique, et la confiture peuvent être stockés assez longtemps - jusqu'à 1 an. Toutefois, les mélanges de confiture et de fruits sans cuisson ne sont stockés qu'au réfrigérateur et leur durée de conservation ne dépasse pas 3 mois.

Conclusion

La confiture de mûres est un excellent moyen de diversifier les préparations faites maison pour l’hiver. La transformation des fruits ne prend pas beaucoup de temps. Par exemple, une confiture de mûres de cinq minutes avec des baies entières est préparée presque instantanément. Mais le résultat sera un vrai délice, non seulement savoureux, mais également utile.