La confiture de mûre est un parfum d’enfance insouciante. Les baies abordables sont une friandise préférée des enfants au début de l'été. Grâce aux bonnes ménagères, vous pouvez profiter du mûrier toute l’année.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de mûrier

Le mûrier pousse le long des routes, dans les cours, sur les chalets d'été et n'a pas besoin de soins particuliers. Les gens consomment des baies douces de couleur intense en passant, ignorant à quel point les mûriers sont utiles.

Les avantages de la confiture de mûrier sont inestimables selon la saison des baies:

• a la propriété de lier les radicaux libres et d’éliminer les toxines et les scories du corps;
• est un entrepôt de vitamines (C, E, K, B);
• comprend beaucoup de potassium, ce qui est utile pour les personnes souffrant de pathologies du coeur et des vaisseaux sanguins;
• rétablit la fonction rénale, aide à se débarrasser de l'œdème;
• ajuste le niveau de pression dans l'hypertension;
• a des propriétés diurétiques, doué d'un léger effet cholérétique;
• sous forme séchée est montré aux personnes ayant une forte teneur en glucose dans le sang, contribue à sa normalisation;
• élimine les processus inflammatoires dans le corps;
• effet positif sur le foie, aide à l'hépatite;
• normalise les selles, soulage la constipation;
• renforce les fonctions de barrière du corps, est doté des propriétés pour régénérer les cellules;
• contribue à la production rapide de lait pendant l'allaitement;
• ne provoque pas de réactions allergiques et est autorisé pour une utilisation par les allergies et les enfants à partir de six mois;
• Ce n'est pas un produit hypercalorique et est considéré comme un excellent délice pour les haltérophiles.

Après avoir utilisé de la confiture de mûres le soir pour le thé, vous pouvez être sûr que votre sommeil sera calme et votre état psycho-émotionnel sera restauré après une journée bien remplie.

Comme la baie est curative, il est tout à fait naturel qu'elle ne convienne pas à tout le monde. Il existe une catégorie de personnes chez lesquelles on a diagnostiqué une immunité individuelle du produit. Les écarts restants dans l'état de santé résultent d'une mauvaise approche en matière de sélection et d'utilisation des baies. Il est nécessaire de prendre en compte de tels moments:

• si vous choisissez des baies non mûres présentant des signes d'altération pour la cuisson de la confiture, elles provoqueront des troubles de la digestion;
• En combinant plusieurs variétés de baies, il est important de prendre en compte leur harmonie, car certaines combinaisons peuvent provoquer une fermentation, des flatulences, des ballonnements;
• manger une récolte, il est préférable de choisir le temps entre les repas, de sorte que les baies ne soient pas mélangés avec de la nourriture;
• décider de traiter un enfant avec la mûre pour la première fois revient à effectuer un test rapide d'allergie;
• lors de la cueillette de baies mûres et juteuses, il convient de faire attention au terrain - dans les limites de la ville, il est fortement recommandé de ne pas récolter les cultures près des routes et des plantes, car l'arbre est un absorbant et absorbe les gaz d'échappement et les émissions des plantes.

Il faut se rappeler que le mûrier est une baie qui n’est pas destinée à la conservation à long terme. Il se détériore rapidement et par conséquent, l’hôtesse doit immédiatement, après la récolte, traiter le produit pour en faire de la confiture, des compotes, du séchage.

Recettes de confiture de mûres

La confiture de mûres ne peut pas être qualifiée de triviale. En soi, la baie est juteuse et sucrée et dans chaque famille, elle est bouillie avec l’ajout de sa note épicée. Il y a beaucoup de secrets pour faire un produit spécial. Les gens les partagent souvent entre eux, font leurs propres ajustements et obtiennent quelque chose de nouveau et d’inhabituel.

Règles générales pour la confiture:

• Vous pouvez conserver toutes les variétés de mûrier, mais il convient de noter que les baies noires et blanches sont considérées comme les plus délicieuses;
• afin d'accélérer la récolte d'un mûrier, étendez une toile cirée propre sous l'arbre et secouez le mûrier mûr, mais il ne vaut pas la peine de frotter intensément la plante, le but est de ne pas émietter que le mûrier mûr;
• la collection doit être rincée doucement, laissez l'eau s'écouler complètement, secouez le sucre de façon uniforme;
• le produit fini dure plus longtemps s'il est placé dans des récipients stérilisés et bien enroulé avec des couvercles.

C'est important! Il est nécessaire de se préparer au fait que le mûrier contient une grande quantité de jus. Pour les connaisseurs de confiture épaisse, un tel liquide est superflu. Il est recommandé d'égoutter et de conserver sous forme de jus, séparément.

Recette de confiture de mûrier noir

Les variétés noires sont particulièrement appréciées pour leurs propriétés bénéfiques, leur capacité à renforcer le système immunitaire et leurs qualités antioxydantes. En consommant chaque jour deux ou trois cuillères de confiture, vous pouvez améliorer l'état du sang, augmenter l'hémoglobine, améliorer le sommeil et les nerfs.

Confiture de mûrier - recette avec photos étape par étape vous aidera à cuisiner un plat délicieux.

Pour faire de la confiture, il vous faut:

• mûrier noir - 1 kg;
• sucre - 700 g;
• acide citrique - 0, 5 c.

Algorithme d'actions:

1. La baie préparée est mise dans un récipient, le sucre est versé et laissé au repos du soir au matin.
   

2. Porter à ébullition, éteindre, laisser refroidir.
   

3. Apportez de l'acide citrique et portez à nouveau à ébullition.
4. Ainsi, le récipient avec la composition est porté à ébullition après refroidissement complet deux fois de plus.

Le plat fini est déposé dans un récipient stérile, encrassé, rangé à l'envers, emballé jusqu'à refroidissement complet.

Confiture de mûrier blanc

La confiture de mûrier blanche semble inhabituelle, elle manque de pigment colorant, mais elle est tout aussi utile que le noir.

Pour faire de la confiture, il vous faut:

• mûrier blanc - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• vanille ou sucre vanillé - au goût;
• acide citrique - un quart de cuillère à thé.

Action de l'algorithme:

1. La culture a été rincée, égouttez-la.
2. L'eau est combinée avec du sirop de sucre.
3. Combiner tous les composants, porter le mélange à ébullition, laisser mijoter pendant 5 minutes, laisser refroidir.
4. Le processus est répété deux fois de plus.
5. Au dernier stade, ajouter de l'acide citrique, vanille, ajouter 5 minutes de plus.

Le produit fini est versé dans des pots propres, roulé, rangé dans un réfrigérateur, une cave et un sous-sol.

C'est important! La pièce ne doit pas être très humide et ne doit pas être exposée à la lumière directe du soleil. La confiture de mûrier préparée selon la recette répète la photo de la photo.

Confiture de mûrier noire sans cuisson

Si la baie n'est pas soumise à un traitement thermique, elle conserve pleinement sa composition et ses propriétés cicatrisantes.

Pour faire de la confiture, prenez:

• mûrier - 1 kg;
• sucre - 1, 5 kg.

Algorithme d'actions:

1. Après le lavage, les produits doivent avoir le temps de bien sécher. Dans le mûrier ne devrait pas être de l'eau.
2. Deux ingrédients sont combinés et interrompus à l'aide d'un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme et sans grains.

La masse est étalée sur des pots stériles, recouverts hermétiquement d'un couvercle en plastique et conservés au réfrigérateur.

Confiture de mûres pour l'hiver à la cerise

La cerise dilue bien la douceur sucrée du mûrier, a un arôme puissant. En duo, deux baies sont exclusivement combinées.

Pour la préparation de la prescription de confiture, prenez:

• mûrier - 1 kg;
• cerise - 0, 5 kg;
• sucre - 700 g

Algorithme d'actions:

1. Mûrier et cerise lavés, ont permis de drainer l'eau.
2. Élimine les os.
3. Répartir dans le récipient en couches, en versant le sucre.
4. Lorsque le bouillon a assez de jus, il est placé sur feu moyen. Après ébullition, laisser reposer 5 minutes.
5. Laisser refroidir et porter à nouveau à ébullition. Cuire 5 minutes.
6. La troisième fois, la confiture est laissée à ébullition pendant un quart d'heure.
7. Le produit fini est déposé sur des pots stériles, roulé et enveloppé dans un linge chaud.

À l'état emballé, la confiture devrait naturellement refroidir.

Confiture de mûrier blanche aux framboises

Si vous combinez mûre blanche et framboises, vous obtiendrez une délicieuse confiture. Esthétiquement, il est attrayant, a un goût inhabituel et aide mieux le rhume que le sirop de pharmacie.

Pour faire de la confiture, prenez:

• eau pure - 240 ml;
• framboises - 300 g;
• variétés de mûrier blanc - 960 g;
• sucre - 600 g

Algorithme d'actions:

1. Les mûres sont cueillies mûres, entières. Rincer, laisser drainer l'excès d'humidité.
2. Dans le réservoir, versez les baies avec du sucre.
3. Tenez 3-5 heures pour mettre en évidence le jus.
4. Cuire le mûrier avant de le faire bouillir à feu moyen.
5. Ils réduisent le feu, versez de l'eau bouillante, faites bouillir pendant 10 minutes.
6. Avec l'apparition de la mousse - éliminer.
7. Laisser refroidir, réchauffer à nouveau et languir pendant 10 minutes.
8. Pour donner de l'acidité aux baies sucrées, le jus de citron est autorisé.
9. Versez la confiture sur les récipients préparés, colmatez hermétiquement.

C'est important! La couleur des baies de mûrier dans cette recette n’est pas fondamentale, mais vous pouvez voir la couleur jouer seulement en combinant le blanc et la framboise dans une confiture.

Confiture de mûrier à la maison

Vous devriez certainement essayer la combinaison d'un mûrier familier avec des notes d'agrumes tropicales et exotiques.

Pour faire de la confiture, prenez:

• Baies de mûrier - 1 kg;
• oranges - 2 pièces;
• sucre - 1 kg.

Algorithme d'actions:

1. Les baies de mûrier sont lavées de la poussière, retirez les longues tiges, laissez égoutter.
2. Dans un récipient large, le mûrier est aspiré avec du sucre et mis de côté pour la sève.
3. Oranges coupées en morceaux avec pelure.
4. Grâce à un mélangeur, les agrumes sont écrasés.
5. Reliez le mûrier au gruau de citron, réchauffez-le pour dissoudre le sucre.
6. Laisser refroidir la masse et répéter le chauffage.
7. La dernière étape de l’ébullition thermique dure environ une demi-heure.
8. Ready Jam est prêt à être roulé dans des pots pré-traités.

C'est important! L’écorce d’orange a une amertume naturelle que l’on sent bien dans la confiture si le fruit n’est pas versé au préalable dans de l’eau bouillante ou congelé.

Termes et conditions de stockage

Le mûrier doit être consommé immédiatement après la récolte des baies ou dans les meilleurs délais pour le soumettre à une transformation. Il ne persiste pas longtemps. Afin de profiter plus longtemps du goût de l'été et des qualités précieuses, les baies sont congelées, séchées et en conserve.

Dans un local sec et bien ventilé, le mûrier séché est conservé jusqu'à deux ans. Les baies congelées restent jusqu'à la prochaine récolte si elles sont décongelées plusieurs fois. La confiture de mûrier n'est pas stockée longtemps. Si de grandes quantités sont achetées, il est recommandé de consommer le produit dans les 18 mois.

Le sous-sol ou la cave doit être sec, avec une température et une ventilation stables. Des mûres crues et effilochées sont placées sur les étagères des réfrigérateurs.

Avis sur Confiture de mûres

Marina, 36 ans, Balashikha. Depuis mon enfance, je suis impatient de voir mûrir les baies de mûrier. J'adore le mûrier blanc, le noir et le rose. Afin de goûter à vos goûts préférés même en hiver, je fais des réserves de confiture, mon mari - du vin. Lorsque vous faites bouillir des mûres, ajoutez du zeste d'orange ou de citron, ajoutez parfois des morceaux finement hachés. Il faut essayer de cuisiner avec des framboises, il me semble que ça devrait être délicieux. Valentina Nikolaevna, 46 ans, Tver. Toute l’enfance a été consacrée au mûrier. Maman a essayé de tordre les pots de confiture de mûrier, mais ils ont constamment tiré, jusqu'à ce que le voisin me recommande d'ajouter de la citronnelle. Mes petits-enfants et moi préparons maintenant cette délicatesse pour l'hiver après un rhume. La confiture de mûres est notre priorité. Catherine, 25 ans, Moscou. J'aime les mûres fraîchement récoltées, même dans des verres, je n'achète pas de mûres. J'aime cueillir des baies dans les branches. À propos de la confiture, pour être honnête, je entends pour la première fois. Vous pouvez essayer un peu de thé. J'aime la confiture de toutes les baies. Je pense que le mûrier sera incroyable.

Conclusion

La confiture de mûres doit nécessairement diluer le bouillon du garde-manger d'une femme qui prend soin de ses proches. La baie habituelle pour tous est une source de substances utiles, et les ménagères débrouillardes ont appris à conférer un goût et un arôme inhabituels à la confiture. Ainsi, un mûrier sucré peut rendre une personne heureuse, saturer le corps et guérir toute l'année.