Jus de poire pour l'hiver

Jus de poire pour l'hiver à travers une centrifugeuse peut être préparé en utilisant différentes méthodes. La recette comprend actuellement l'ajout d'autres fruits, baies et miel. Boire de ce fruit a des propriétés bénéfiques et un goût exceptionnel.

Les avantages et les inconvénients du jus de poire

Les boissons maison fraîchement préparées conservent plus de vitamines et de fibres. Les avantages du jus de poire réside dans sa composition:

  • Vitamine A, E, P, B;
  • oligo-éléments: iode, fer, calcium, phosphore, magnésium;
  • la biotine.

Les sels de potassium dans sa composition sont utilisés pour traiter la lithiase urinaire. L'arbutine a antimicrobien et diurétique. Cette boisson est utilisée comme agent antipyrétique et fortifiant.

Le potassium, le magnésium et les vitamines B renforcent le système cardiovasculaire et nerveux. Le jus de poire avec pulpe est indiqué pour la tension nerveuse, le stress, les maladies cardiaques.

Les vitamines A et E contribuent à la restauration des tissus endommagés, améliorant ainsi l'état de la peau. Un verre de jus bu à jeun améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Il y a aussi un effet positif sur la pression artérielle.

La poire ne provoque pas d'allergies, il n'y a pratiquement pas de contre-indications à la consommation de boisson, à l'exception de la constipation chronique. Les petits enfants peuvent boire un verre, mais avec prudence.

Le jus de poire affaiblit ou renforce

Le produit s'attache définitivement s'il est fabriqué à partir de variétés de fruits tardives. Les tanins et l’arbutine dans la composition contribuent à la fixation de la chaise. Ainsi, en cas de troubles digestifs, le jus peut être pris comme additif au médicament.

Il y a eu des cas où le jus de poire a desserré les selles. Cela se produit s’il est pressé au début des poires - plus doux et moins acidulé au goût. De ces types sont fabriqués des aliments pour bébés.

Comment faire du jus de poire pour l'hiver

Pour obtenir le plus de jus possible, il est préférable de choisir des fruits moyennement tendres et à la peau fine. Habituellement, 2 kg de fruits suffisent pour 1 litre de boisson. En été, vous pouvez choisir Bere Giffard ou Yellow Summer et en hiver Northenka.

Astuce! Les cultivars produisent plus de jus que de fruits sauvages.

Les fruits ne doivent pas être endommagés ni trop mûrs, battus ou pourris. Sinon, la boisson va bientôt se gâter. Pour lui donner un goût plus riche, vous devez choisir deux types de variétés: acide et douce, et les mélanger dans les bonnes proportions.

Le mélange avec des pommes ou l'ajout d'acide citrique prolonge la durée de conservation du jus fini. Sans stérilisation ni essorage au réfrigérateur, la boisson ne peut pas être conservée plus de trois jours, sinon le bénéfice serait perdu.

Une recette classique de jus de poire pour l'hiver à travers une centrifugeuse

Le jus de poire peut être préparé pour l'hiver en broyant les fruits dans une centrifugeuse. Pour cela, vous aurez besoin de:

  • poires - 3 kg;
  • sucre - 1 kg.

Comme il y a du sucre dans la recette, il est préférable de prendre des variétés acides. Méthode de préparation:

  1. Les fruits doivent être soigneusement lavés, sans peau ni noyau. Couper en petites tranches.
  2. Les fruits passent à travers la machine. Le jus fini peut être nettoyé avec de la gaze ou un tamis, chauffé dans une casserole, s’endormant progressivement et remuant le sucre pour une meilleure dissolution.
  3. Dans un bocal stérile encore chaud, verser la boisson, rouler.

À la maison, aucun agent de conservation n'est ajouté au jus de poire, il est donc intéressant de le stériliser ou de le pasteuriser pour l'hiver.

Jus de poire pour l'hiver à travers une centrifugeuse sans stérilisation

L'absence de stérilisation réduit considérablement la durée de conservation du jus. Il est donc important de suivre toutes les étapes de la cuisson.

Il faudra:

  • poires - 4 kg;
  • sucre - 1, 5 kg.

Processus de cuisson:

  1. Les fruits doivent être en parfait état: forts, frais et propres pour conserver le produit le plus longtemps possible. Les fruits doivent se débarrasser de la peau, de la boîte à graines et coupés en petits morceaux.
  2. Presser les tranches dans un presse-agrumes, filtrer et chauffer dans une casserole pour assurer la dissolution complète du sucre. Les banques doivent être stérilisées et à peu près à la même température que le jus. Le produit déversé est enroulé et placé à l’envers dans un endroit frais et chaud.

Après quelques semaines, les banques peuvent être tournées. La boisson sera stockée pendant plusieurs mois.

Jus de poire pour l'hiver avec stérilisation

Stériliser le jus de poire à la maison n’est pas difficile, mais cela augmentera considérablement sa durée de vie.

Produits requis:

  • variétés aigres de poire - 3 kg;
  • sucre - 1, 5 kg.

Préparation pas à pas:

  1. Les fruits lavés doivent se débarrasser de la peau et des graines, coupées en tranches.
  2. Presser le jus dans le presse-agrumes, verser dans un récipient séparé. La boisson doit être chauffée dans une casserole et ajouter du sucre, mélanger jusqu'à dissolution complète, puis verser dans un bocal stérile.
  3. Les boîtes de conserve contenant le produit doivent être chauffées au bain-marie au-dessus de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Rouler

Après avoir cousu, laissez les berges refroidir, puis retirez-les dans un endroit sombre et frais.

Recette du jus de poire avec pulpe pour l'hiver

Le jus de poire avec la pulpe à la maison est préparé en utilisant un presse-agrumes. Pour la recette, vous aurez besoin de:

  • poire douce - 4 kg;
  • sucre - 1 kg.

Méthode de préparation:

  1. Les fruits pelés doivent être hachés, pressés sur un presse-agrumes, ne pas filtrer.
  2. La pulpe restante doit être frottée à travers un tamis, combinée avec le jus obtenu.
  3. La boisson doit être combinée avec du sucre et porter à ébullition en remuant.
  4. Jus encore chaud verser dans des pots stériles et rouler. Après refroidissement complet, réorganiser dans un endroit sombre.
C'est important! La pulpe dans la boisson la rendra encore plus utile, car alors la fibre restera, ce qui améliorera la digestion et contiendra une concentration élevée en oligo-éléments.

Jus de poire avec pulpe pour l'hiver à travers le hachoir à viande

Un hachoir à viande facilitera la fabrication de jus de poire avec de la pulpe, mais cette méthode nécessitera plus de fruits.

Produits requis:

  • poire sucrée - 5 kg;
  • sucre - 1 kg.

Processus de cuisson:

  1. Rincez bien les fruits sous l’eau froide, retirez-les et épluchez-les. Couper en gros cubes.
  2. Fruits hachés avec une petite buse. La purée obtenue passe au tamis.
  3. Faites chauffer le jus dans une casserole en ajoutant le sucre, portez à ébullition et retirez immédiatement du feu pour empêcher l'évaporation du liquide. Verser la boisson dans des bocaux stériles, rouler.

Pour rendre le produit encore plus utile, vous pouvez éliminer complètement le sucre de la recette ou le remplacer par du miel.

Comment faire pour le jus de poire d'hiver sans pulpe

Pour ce type de cuisson, il est préférable de choisir des variétés juteuses à la peau fine, comme Maria ou Noyabrskaya. Pour le jus aura besoin de:

  • poire - 4 kg;
  • sucre - 1 kg.

Méthode de préparation:

  1. Les fruits soigneusement lavés doivent être débarrassés de leur peau et de leurs graines. Couper en petites tranches.
  2. Passer à travers l'appareil, le mélange résultant passe à travers de la gaze. Le gâteau restant dans la gaze doit être bien pressé, en pressant les dernières gouttes de la boisson. La chair après peut également être utilisée - elle est restée une fibre utile.
  3. Versez le liquide dans la casserole, amenez à ébullition, ajoutez le sucre, remuez constamment.
  4. Boire verser dans des pots stérilisés, rouler.

Après la fin de la semaine à la température ambiante, vous devez déplacer les banques dans un endroit sombre et frais.

Jus de pomme-poire pour l'hiver

Parmi les boissons pour la variante hivernale populaire jus de pomme-poire. Il est préparé par un presse-agrumes, la cuisson est complètement similaire à la recette classique.

  • variété de pomme aigre - 2 kg;
  • poires douces - 2 kg;
  • sucre - 1, 5 kg.

Méthode de préparation:

  1. Lavez les fruits lavés de la peau et des boîtes à graines, coupez-les en tranches.
  2. Couper les morceaux de fruits dans un presse-agrumes, filtrer.
  3. Placez le liquide dans un récipient séparé, faites bouillir en ajoutant progressivement le sucre. Éteignez le feu immédiatement après l'ébullition.
  4. Jus à verser sur les banques, pré-stérilisé.

Pour la conservation du produit, la méthode de pasteurisation est également utilisée: la boisson en canette est placée dans un bain-marie pendant 15 minutes, puis roulée. Cela prolonge la durée de vie du produit et conserve les substances actives perdues lors de l'ébullition.

Comment faire pour le jus d'hiver de poires au miel

L'avantage de la boisson est gâché par l'ajout de sucre. Cependant, il peut être remplacé par du miel sans perte de goût, de sorte que le jus aura de grands avantages. Pour la recette, vous aurez besoin de:

  • poires aigres - 4 kg;
  • miel - 400 g

Processus de cuisson:

  1. Fruits, écorces, dégâts, graines. Couper en tranches.
  2. Passer à travers le presse-agrumes, filtrer.
  3. Le miel doit être liquide, pour le dissoudre, ajoutez-le à la boisson. Après avoir dissous le miel, vous pouvez verser la boisson dans des canettes, pasteuriser au bain-marie pendant 15 minutes,

Le miel ne peut pas être chauffé pendant une longue période, la pasteurisation doit donc être de courte durée. Les banques refroidies peuvent être retirées dans le sous-sol ou le magasin.

Une recette simple pour le jus de poire sans sucre pour l'hiver

Le manque de sucre dans le jus réduit sa durée de stockage pour l'hiver. Par conséquent, il est préférable de préparer une boisson pomme-poire à partir d'un presse-agrumes - le mélange prolongera la conservation. Il faudra:

  • variété de pomme douce - 3 kg;
  • poires douces - 2 kg.

Méthode de préparation:

  1. Lavez les fruits, épluchez et épluchez les graines. Couper en gros cubes.
  2. Presser dans un presse-agrumes, filtrer et presser le reste de la pulpe.
  3. Comme il n'y a pas de sucre, il faut faire attention à la stérilisation. Il est préférable de faire bouillir le jus et de le verser dans des bocaux propres et stériles.
C'est important! Le jus de pomme poire sans sucre n'est pas stocké longtemps, aussi, afin d'économiser pour l'hiver, il devrait être cuit dans une centrifugeuse à la fin de l'automne, à partir des variétés tardives.

Comment se préparer pour le jus de poire d'hiver à l'acide citrique

L'acide citrique régule non seulement le goût du produit, mais prolonge également sa durée de vie en empêchant la croissance des bactéries.

Il faudra:

  • poires douces - 4 kg;
  • acide citrique - au goût.

Méthode de préparation:

  1. Nettoyez les fruits de la peau et de la boîte à graines, coupez-les en petits morceaux.
  2. Presser le presse-agrumes, filtrer et presser la gaze.
  3. Faites bouillir le liquide obtenu dans une casserole, ajoutez de l'acide citrique après l'ébullition - généralement, une cuillère à thé suffit. Verser sur les banques stérilisées.

Comme il y a de l'acide citrique dans la recette, vous ne pouvez pas ajouter de sucre, mais prenez une variété de fruits aussi sucrée que possible. Cela prolongera la durée de vie du produit.

Recette de jus de poires et d'aronia pour l'hiver

Le mélange de ces produits donne une couleur inhabituelle et un goût intéressant, l'utilisation de la boisson est doublée par l'ajout de rowan. Les betteraves dans la recette sont présentes pour la saturation des couleurs.

Ingrédients:

  • poire - 3 kg;
  • myrtille noire - 2 kg;
  • betteraves - 300 g;
  • sucre - 0, 5 kg.

Méthode de préparation:

  1. Les betteraves et les fruits doivent être soigneusement lavés et pelés. Fruits coupés en petits morceaux et betteraves - cubes de taille moyenne.
  2. Tous sautent dans le presse-agrumes, filtrent, pressent la gaze ou frottent la pulpe sur un tamis.
  3. Faites chauffer la boisson dans une casserole en y ajoutant du sucre. Verser sur les banques stérilisées.

Restez au frais et à l'abri de la lumière directe du soleil pendant au plus six mois.

Règles de stockage

Les boissons pasteurisées dans des pots stériles sont les plus faciles à stocker: au sous-sol ou dans le garde-manger pendant environ un an. Les suppléments sous forme de sucre et d'acide citrique prolongent la période de quelques mois.

Les jus sans sucre ni acide peuvent être conservés dans un endroit à l'abri de la lumière directe du soleil pendant six mois. Mélanger avec les pommes stockées autant.

Avant de procéder au sertissage, il convient de s’assurer que les contenants sont bien stérilisés, que les couvercles sont intacts et propres. Ils doivent être neufs, sans copeaux ni rouille. Les fruits sont frais et forts.

Sans stérilisation ni additif, la boisson restera au réfrigérateur pendant plusieurs jours, après quoi elle commencera à perdre ses propriétés bénéfiques.

Conclusion

Jus de poire pour l'hiver à travers une centrifugeuse faite maison est un produit extrêmement utile, la pulpe ajoute des fibres à l'alimentation, ce qui améliore la digestion. Il est nécessaire d’examiner attentivement les règles de cuisson et de conservation afin de ne pas perdre les propriétés bénéfiques du fruit. Avant de prendre, il est nécessaire d'exclure les contre-indications pour la santé du tractus gastro-intestinal, afin de ne pas vous nuire, et le risque d'allergies chez les jeunes enfants.