Recettes de cuisine pour l'ananas d'hiver Physalis aidera à obtenir des billettes savoureuses et saines. La plante a des propriétés bénéfiques sur le corps. Il est planté en pleine terre ou selon la méthode de semis. Pendant la saison de croissance fournir des soins constants.

Propriétés utiles de l'ananas physalis

Physalis est un membre de la famille des solanacées, originaire d'Amérique du Sud et centrale. Les pousses sont droites, de 50 à 100 cm de hauteur, les feuilles sont minces, opposées, ovales et à bords dentelés. Fleurs solitaires, crème ou blanches. Calice en forme de cloche, pétales à bout pointu. Les fruits sont ronds, jaune orangé, pesant entre 5 et 10 g. La chair est douce, avec un arôme prononcé.

Les baies Physalis ont des propriétés curatives:

• avoir des effets diurétiques et cholérétiques;
• arrêtez de saigner;
• soulager la douleur;
• détruire les bactéries.

L'ananas Physalis est utile contre les rhumatismes, la goutte, le rhume, les ulcères d'estomac, les gastrites, le diabète et l'hypertension. La plante élimine les métaux lourds, le cholestérol, les toxines et les produits de décomposition.

C'est important! Le fruit contient un complexe de substances utiles: vitamines A, groupes B, acides organiques, antioxydants, pectine.

Les baies fraîches restaurent les systèmes endocrinien et digestif, réduisent la pression artérielle, soulagent l'inflammation. En raison de leur faible teneur en calories (53 Kcal pour 100 g), les fruits sont inclus dans le régime alimentaire.

Il n'est pas recommandé d'utiliser les fruits d'ananas physalis avec une acidité accrue de l'estomac. Une autre contre-indication est l'intolérance individuelle aux baies.

Cultiver et prendre soin de l'ananas Physalis

Vous trouverez ci-dessous le processus de culture et de prise en charge de l'ananas Physalis avec photos. La plantation et les soins des plantes ont leurs propres caractéristiques.

Culture d'ananas à partir de graines

Dans les climats chauds, les graines sont plantées immédiatement en pleine terre. La plante est sans prétention et donne de bonnes pousses. Travaux effectués fin avril - début mai. Pour améliorer la germination des graines, ils sont trempés dans une solution de permanganate de potassium ou de stimulant de croissance. Il suffit de planter la plante une fois, puis de la multiplier par auto-ensemencement.

L'ananas Physalis préfère les sols neutres. Pour lui, des lits appropriés, où l'année précédente a poussé des concombres, des choux, des oignons. Après les tomates, pommes de terre, poivrons et autres morelles n'est pas recommandé de planter Physalis. Les cultures sont sujettes à des maladies similaires.

Les graines d'ananas Physalis restent viables pendant 4 ans. Avant de débarquer, ils sont trempés dans une solution saline. Les graines qui flottent à la surface sont rejetées. Le matériel de plantation restant est conservé pendant 30 minutes dans une solution de permanganate de potassium.

Avant de planter Physalis, le sol d’ananas est creusé, fertilisé avec de la cendre et de l’humus. Les graines sont plantées par incréments de 10 cm et, au fur et à mesure de leur germination et de leur développement, les plantules s'éclaircissent. Il reste 30 cm entre les plantes, les greffes éclaircies peuvent être transplantées, elles vont rapidement prendre racine dans un nouvel endroit.

Ananas Physalis planté en hiver. Fin octobre, les graines sont enfouies dans le sol. Au printemps, il y aura des pousses. Ils sont éclaircis et sélectionnent les spécimens les plus forts.

Semis d'ananas Physalis en croissance

Dans la voie du milieu Physalis ananas cultivé façon rassadnom. À la maison, préparer le substrat: un mélange de tourbe, d’humus, de terre en plaques et de sable dans un rapport de 2: 1: 1: 0, 5. À la mi-avril, les graines sont décapées dans une solution du médicament "Fitosporin", puis plantées dans des récipients.

Des pousses d'ananas physalis apparaissent dans les 7 à 10 jours. Lorsque 2-3 feuilles apparaissent, les plantules sont plongées dans des récipients séparés. Les semis sont conservés dans un endroit chaud et bien éclairé. 2 semaines avant le débarquement, il est transféré sur le balcon pour être trempé. Au début, les plants sont recouverts de capsules en papier exposées au soleil.

Ananas Physalis transféré dans les lits, lorsque les gelées printanières auront lieu. Résistance entre 60 et 70 cm entre les plantes Pour la plantation, Physalis prépare les trous. Les plantules s'enfoncent dans le sol jusqu'à la première feuille. Sol compacté et abondamment arrosé.

Caractéristiques de soins

Les soins pour l'ananas Physalis comprennent:

• arrosage modéré;
• garniture supérieure;
• le buisson de buissons;
• ameublir le sol;
• attacher au support;
• désherber désherber.

Les ananas Physalis sont régulièrement arrosés à mesure que le sol s'assèche. Afin d'empêcher la stagnation de l'eau, le sol est ameubli après la pluie ou l'introduction d'humidité. Au début du printemps, la plante est nourrie par infusion de molène ou de fumier de poulet. Lors de la floraison et de la fructification, 30 g de superphosphate et de sel de potassium sont enfouis dans le sol. Les engrais peuvent être ajoutés à 10 eau et verser la solution de sol. La plante n'est pas nourrie plus d'une fois toutes les 2 semaines.

L'ananas Physalis ne nécessite pas d'élagage ni de pincement. Les fruits sont formés dans les branches. Plus le nombre de pousses augmente, plus le rendement total est élevé. Les arbustes sont attachés à un support pour qu’ils ne s’inclinent pas au sol.

Maladies et ravageurs

L'ananas Physalis tombe rarement malade. Le plus souvent, la maladie apparaît en l'absence de soins, ainsi que par temps froid et humide. La plante frappe une mosaïque, provoquant l'apparition de taches claires et sombres sur les feuilles. La maladie est de nature virale et ne peut être traitée. Les buissons affectés creusent et détruisent.

Au cours de la période de récolte, Physalis peut être atteint de brûlure. Des taches sombres apparaissent sur les fruits, qui se développent rapidement. Une telle culture est impropre à la nourriture. Pour la prévention des maladies, les buissons sont pulvérisés avec du liquide Bordeaux.

Physalis est attaqué par des vers fil de fer et un ours Pour protéger les pièges de brousse sont préparés avec un appât de légumes. Solution de pulvérisation efficace du médicament "Iskra" ou "Fundazol". L’automne déterrera nécessairement le site, puis les larves d’insectes seront à la surface et mourront du froid.

Récolte

Les fruits de l'ananas Physalis ont été récoltés de la fin du mois de juillet jusqu'au début du froid. Ils sont retirés des pousses avec la coquille. Pour le nettoyage, choisissez une journée nuageuse et sèche. Récolte longtemps stockée dans un endroit frais et sec.

Que faire cuire de l'ananas Physalis pour l'hiver

À partir d’ananas, les physalis préparent des confitures, des confitures et des compotes. Si vous séchez les baies, vous pouvez les utiliser comme dessert.

Confiture

Ingrédients pour faire de la confiture:

• fruits mûrs - 600 g;
• sucre granulé - 800 g;
• Cannelle - 2 pièces

Recette pour la confiture d'ananas d'hiver physalis:

1. Les baies nettoient, lavent et percent la peau avec une aiguille.
2. Verser beaucoup dans la casserole, ajouter le sucre et laisser reposer une demi-heure.
3. Ajoutez ensuite un verre d'eau et mettez le récipient à feu doux.
4. Le mélange est agité jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout et que 4 bâtons de cannelle soient ajoutés.
5. Faites bouillir la confiture pendant 5 minutes, puis étouffez le feu et laissez-le sur le feu pendant 2 heures.
6. Le produit fini est déposé sur les berges.

Astuce! En plus de Physalis, citrouille, coing, pommes ou poires sont ajoutés à la confiture.

Confiture

L'ensemble de produits suivant est requis pour la fabrication de confiture:

• baies mûres - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 1 tasse.

Une recette de confiture simple:

1. Les fruits sont pelés, lavés et séchés sur une serviette.
2. Physalis est versé dans une casserole, ajouter de l'eau et allumer le feu.
3. Beaucoup de bouillie pendant 20 minutes jusqu'à complète ramollissement des baies.
4. Lorsque la pulpe est bouillie, le sucre est versé.
5. La confiture est maintenue à feu doux pendant encore 25 minutes, jusqu'à obtenir une consistance homogène.
6. La confiture prête est disposée sur des pots stérilisés pour l'hiver.

Fruits confits

Les fruits confits sont cuits au sirop sucré. Un tel dessert peut être obtenu auprès de Physalis. Le processus est assez simple, mais prend beaucoup de temps.

Ingrédients principaux:

• baies - 1 kg;
• sucre - 1, 2 kg;
• eau - 0, 3 l.

Recette de fruits confits:

1. Les baies sont retirées des boîtes, lavées et versées pendant 2 minutes avec de l'eau bouillante.

   Cela enlèvera la couche supérieure contenant la substance collante avec une odeur désagréable.

2. Les fruits sont lavés à l'eau froide, puis percés avec une aiguille.
3. Un sirop composé d’eau et de sucre est placé sur la cuisinière. On fait bouillir le liquide, puis on éteint le feu et on dissout le sable sucré.
4. Les baies sont trempées dans un sirop chaud et cuites pendant 5 minutes. Ensuite, on éteint la plaque et on laisse la masse pendant 8 heures à la température ambiante.
5. Le processus est répété 5 fois plus.
6. Lorsque la dernière cuisson est terminée, les baies sont transférées dans une passoire et attendent que le sirop s'écoule.
7. Les fruits sont disposés sur des feuilles de parchemin et séchés pendant 5 à 7 jours.
8. Les fruits confits sont saupoudrés de sucre en poudre et conservés dans un endroit sombre et frais.

Compote

Pour obtenir une boisson savoureuse, vous aurez besoin de:

• Ananas Physalis - 800 g;
• sucre - 400 g

L'algorithme de cuisson de la compote d'ananas Physalis:

1. Les fruits mûrs sont nettoyés et lavés à l'eau courante.
2. La masse résultante est transférée dans une casserole et chauffée à l'eau bouillante.
3. Les baies sont refroidies à l'eau froide.
4. Capacité mise à feu et ajouter le sucre.
5. Les fruits sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. La compote finie est versée dans des canettes stérilisées et recouverte de couvercles pour l'hiver.

Raisin

Pour la préparation des raisins Physalis, prélevez le nombre de baies requis. Des fruits secs sont ajoutés au muesli, aux salades et aux yaourts. Ils peuvent être utilisés comme assaisonnement pour les soupes et les plats principaux.

La procédure pour obtenir des raisins secs à partir d'ananas Physalis:

1. Les baies sont pelées et blanchies à l'eau bouillante. Ensuite, retirez-leur une fine pellicule transparente.
2. Les fruits sont disposés sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
3. Allumez le four à 60 ° C et laissez sécher les baies.
4. Raisins secs prêts stockés dans un endroit sombre et frais.

Si les conditions météorologiques le permettent, les baies d’ananas Physalis restent dehors à la lumière directe du soleil. L'utilisation de séchoirs électriques est un moyen pratique de produire des raisins secs.

Astuce! Le micro-ondes ne convient pas au séchage. Les baies se ramolliront et n'atteindront pas la consistance désirée.

Avis sur Ananas Physalis

Subbotina Anna Valerievna, Kirov, 26 ans, cultive depuis longtemps Physalis à partir de graines situées au rebord de la fenêtre. La plante ne nécessite pas de soins particuliers, alors qu'elle est riche en vitamines et autres substances utiles. L'essentiel est de le protéger des mauvaises herbes et de le garder du côté ensoleillé. Un sol nutritif et un arrosage fourniront une bonne récolte. Fruits de couleur orange vif ou jaune, au goût acidulé agréable, mûris en boîte. Je les utilise frais ou séchés pour l'hiver. Pratique pour les ajouter à la cuisson. Maykov Vladimir Petrovich, 48 ans, Kazan Pendant de nombreuses années, j'ai planté Physalis dans une maison de campagne sous la fenêtre. C'est une plante très modeste, elle pousse rapidement et donne une récolte chaque année. Il est plus sûr de le cultiver par le biais de semis, mais vous pouvez le planter immédiatement sur un terrain dégagé. Il faut le soutenir, sinon les pousses seront au sol. Les baies mûrissent dans des "sacs". Leur taille et leur forme ressemblent à celles de la tomate cerise. Ils font d'excellentes confitures pour l'hiver, surtout si vous ajoutez un peu d'orange. Les fruits frais sont doux et très parfumés.

Conclusion

Recettes de cuisine pour l'hiver L'ananas Physalis permet d'obtenir de délicieux desserts et boissons. Pour obtenir une récolte, suivez les règles de plantation et d’entretien de la plante. La plante est sans prétention et nécessite un minimum d'entretien: arrosage, fertilisation, désherbage.