Le piment fort ou amer est largement utilisé en cuisine et donne un goût épicé aux préparations maison. Contrairement au poivron bulgare, cette plante n’est pas si capricieuse et peut produire des cultures dans une serre, un potager ou un rebord de fenêtre. Il n'est pas nécessaire d'allouer un lit complet à cette culture, car seuls quelques arbustes peuvent fournir du poivre pour l'année à venir. Dans sa forme brute, il n'est pas comestible et, pour l'assaisonnement, une petite quantité de piment fort suffit.

Avant de procéder à la sélection des semences, il est nécessaire de déterminer la fonction des fruits d'une variété particulière. Certains d'entre eux sont bons pour la cuisson et conviennent à la consommation fraîche, car ils ont un goût légèrement épicé. Les variétés qui brûlent sont mieux séchées et broyées, puis à ajouter en petites quantités dans les aliments. Les poivrons avec une netteté moyenne se prêtent bien à la mise en conserve générale ou aux préparations maison.

Les variétés varient également dans la forme, la couleur et la période de maturation du fruit. Pour la région de Moscou ont préféré les variétés à maturation précoce. Mais avec la culture en intérieur ou en serre, vous pouvez choisir des variétés à maturité tardive - dans de telles conditions, elles auront le temps de céder.

Les variétés de piment les plus populaires de la région de Moscou

Il existe de nombreuses variétés de piment, adaptées à la culture dans le climat de la région de Moscou. Ils diffèrent par la forme, la taille et la couleur du fruit. Certaines d'entre elles, en général, ne conviennent pas à l'alimentation et remplissent uniquement une fonction décorative. En effet, une petite plante couverte de petits fruits colorés a l’air très pittoresque.

Super enfants F1

Hybride à maturité précoce avec une productivité élevée. Entrer dans la fructification pour le 70ème jour après l'atterrissage de la plantule.

Les fruits conviennent à la mise en conserve, au séchage et à la cuisson des assaisonnements. Il est presque impossible de manger un tel poivre sous sa forme brute - cette variété est célèbre pour son zhguchestyu.

La hauteur du buisson est petite - seulement 40-50 cm. Grâce à cette taille, il peut être planté dans une serre et sur un rebord de fenêtre. L'hybride est résistant à la sécheresse et aux maladies virales. Les fruits en cours de maturation changent de couleur plusieurs fois. Au début des liens, ils sont verts, puis jaunissent. Ensuite, ils deviennent orange vif et au moment du vieillissement complet - rouge. Le poivre a une forme allongée et la même taille (6-7 cm) dans un buisson.

Jalapeno

L'une des variétés de piment les plus populaires est réputée pour son goût sucré.

Les fruits sont charnus, ils ne conviennent donc pas pour le séchage. Mais bon en conserve. Les poivrons verts et rouges conviennent à la nourriture.

La variété Jalapeno commence à porter ses fruits 80 à 85 jours après la plantation des plants. Le poivre pousse bien dans la serre et convient à la culture dans le jardin. Le buisson atteint 1 m de hauteur et grandit très vite en largeur. Avec 3 arbustes, vous pouvez récolter 6 à 8 kg de fruits par saison. La floraison est abondante, mais toutes les fleurs ne nouent pas les fruits - la plupart sont perdues par la plante

Miracle région de Moscou

Le grade à maturité précoce destiné à la culture dans des serres de banlieue. Peut donner une bonne récolte et en plein champ. La période végétative allant du semis à l’apparition des fruits dure 120 à 130 jours. Les fruits sont allongés, même. En longueur, ce poivre peut atteindre 20 cm, il convient à la préparation d'assaisonnements pour les préparations maison, il ne perd pas son goût prononcé une fois séché.

Aji multicolore

Variété à maturité précoce qui fructifie abondamment dans toutes les conditions de croissance. En cours de maturation, les fruits changent de couleur plusieurs fois. Sur un buisson, vous pouvez voir des fruits jaunes, oranges, rouges et violets. Un tel "arbre" aura l'air bien sur le rebord de la fenêtre. Le piment Adji appartient aux variétés péruviennes et possède un arôme caractéristique d'agrumes.

Adjika

La variété est de mi-saison, pousse bien et porte des fruits en plein champ. Semis sur des semis réalisés fin février. Dans le jardin, on a planté des plants à l’âge de 70 à 80 jours. Le poivre résiste aux basses températures et aux soins réduits. La plante est haute, tentaculaire et a besoin de formation et de liaison. Les fruits sont rouge foncé, gros (jusqu'à 100 g) et denses. Le goût piquant est préservé pendant le séchage, le salage et le marinage.

Rouge jamaïcain

Une variété de piment fort à combustion rapide et à maturation précoce est facilement reconnaissable à la forme inhabituelle du fruit.

En rouge jamaïcain, ils ressemblent à une cloche - à 4 côtés, arrondis à la base et rétrécis vers le bas. Les fruits sont de taille moyenne mais avec une chair très épaisse et dense. Convient pour la mise en conserve et l'ajout à la vaisselle. Le délai entre le semis et la fructification est de 92 à 98 jours. Il est cultivé en plein champ ou dans une serre en film à travers des semis. Une fructification abondante - il est possible de récolter 3-4 kg de fruits d'un buisson à 80 cm de hauteur.

Habanero

Cette variété est considérée comme la plus brûlante. Les fruits pesant entre 12 et 17 g ressemblent au cœur. Parmi les variétés Habanero plusieurs variétés qui diffèrent par la couleur du fruit. Les poivrons peuvent être orange, rouge, marron et brun. La plante Krasnoplodnaya forme le buisson le plus haut et, chez les espèces oranges, le fruit est plus gros. Convient pour la culture en serre, sur le rebord de la fenêtre et en plein champ. Maturité de 92 à 110 jours après le repiquage des plantules. Contrairement aux autres variétés, Habanero "adore" l’eau, l’arrosage doit donc être régulier.

Reine de pique

Une variété intéressante adaptée à la culture toute l'année. Le buisson est petit - seulement 30 cm. Les fruits en forme de cône sont peints de différentes couleurs - du jaune pâle au violet. En grandissant, l'apparence ressemble à des bougies miniatures. La variété est considérée décorative, mais est largement répandue dans la cuisine. Les poivrons peuvent être consommés frais, en conserve, séchés et moulus.

Gros homme rouge

Populaire dans la cuisine familiale, en raison de ses fruits gros et épais. Leur longueur est comprise entre 16 et 18 cm et leur diamètre, entre 3 et 4 cm. La variété à maturation moyenne porte bien ses fruits sur des sols découverts et dans des serres à film. La plante est basse, compacte. La fructification est amicale et abondante.

Bully

Cultivé principalement dans des serres fermées. Dans des conditions de sol non protégées, il peut produire une bonne récolte, mais l'aspect des fruits sera légèrement différent. La période allant de la germination à la maturation des fruits est de 105 à 115 jours. Les poivrons sont rouge vif, allongés et légèrement ratatinés. Convient pour la mise en conserve et le séchage. Frais peut être stocké jusqu'à un mois.

La lumière

Variété féconde de mi-saison, adaptée à la culture en pleine terre et aux tunnels de tournage. Dans une serre, il peut porter jusqu'à 4 kg de fruits et dans un potager, par beau temps, jusqu'à 3, 5 kg par mètre carré. M. Gousses de poivron rouge vif de forme allongée, à la pointe large et légèrement incurvée. Au moment de la maturation, atteignez une masse de 30-40 g. La plante est basse (35-40 cm).

Vizir

Variété à faible teneur cultivée en serre. Arrive à maturité tardive - après la levée des plants, les premiers fruits apparaissent 120-125 jours. Poivrons Vizir intéressant, en forme de turban. Une fois définis, les fruits sont colorés en vert, puis passent au rouge vif. La plante ressemble à un petit arbre à la couronne arrondie.

Conclusion

Le piment est une plante qui aime la chaleur. Pour une bonne croissance, il a besoin de chaleur, d'humidité et de lumière. Il n'est pas recommandé de planter du poivron amer dans la serre, en même temps que le bulgare - lorsque la pollinisation des fruits du poivron devient forte. La distance entre les parcelles de ces cultures doit être d'au moins 5 m.Il est préférable de planter des variétés à faible croissance dans des pots sur le rebord de la fenêtre - pour que la plante n'interfère en rien et qu'elle suffit amplement à la lumière de la fenêtre.