Les préparations à base de tomates vertes deviennent pertinentes en période de diminution de la température de l'air. Les fruits immatures restants ne laissent pas de jardin dans le jardin. Ils n'ont pas le temps de mûrir et les pluies commencées attireront une armée de limaces qui s'attaqueront rapidement aux tomates vertes.

Un bon moyen de sortir est de saler des tomates vertes dans une casserole. Une telle capacité ne sera pas difficile à trouver dans aucune maison et la cuisson de délicieuses tomates au vinaigre n'est pas difficile du tout.

Options pour saler les tomates vertes

Les recettes pour saler les tomates vertes dans une casserole se différencient par un ensemble d'ingrédients, la méthode de préparation et le goût du plat fini. Les tomates peuvent être marinées, salées et acides. À la sortie, les fruits sont sucrés ou acides, épicés ou chauds, avec ou sans garniture. Par conséquent, les femmes au foyer expérimentées sont invitées à essayer plusieurs options pour trouver votre recette, qui plairont à tous les foyers.

Les recettes les plus simples sont faciles à préparer, même pour ceux qui ont d'abord décidé d'essayer les tomates salées dans une casserole. Pour le marinage, nous avons besoin de tomates non mûres de taille moyenne, à la peau légèrement blanche. Ils sont appelés des fruits au stade de maturité laiteuse.

Sel froid

Une excellente méthode de cuisson rapide, avec laquelle les vitamines et l'élasticité sont conservés dans les fruits. Pour le salage, choisissez en bonne santé, pas de traces de détérioration et de tomates en décomposition. Soigneusement, ce sont mes hauts et pas très profondément incisés avec une croix. Vous pouvez simplement percer des trous.

Nous commençons à saler. Préparez les ingrédients pour la saumure. La quantité indiquée est 1 litre d'eau pure. Si la quantité de légumes que nous avons cuite, vous avez besoin de plus de cornichons, puis augmentez la note. Saumure préparée à partir de:

• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 6 cosses de piments forts.

Les verts, les épices préférées et l'ail à goûter. La quantité de piment peut également varier en fonction des préférences.

Placez les gousses d'ail épluchées et coupées au fond de la casserole et les tomates préparées par-dessus. Couvrir de verdure et disposer les morceaux de piment. Dans de l'eau bouillie froide, dissolvez le sel et le sucre, puis versez les tomates. Tomates, salage froid cuit, vous pouvez essayer dans 3-4 semaines.

Sel au jus de tomate

Voici un autre moyen intéressant de mariner les tomates vertes dans une casserole. Des feuilles de cassis et du gros sel seront nécessaires. Préparez le pot - lavez-le avec du bicarbonate de soude, faites-le bouillir et séchez-le soigneusement.

Laver les tomates vertes et les sécher, en les mettant en une couche sur une serviette. Pour cette recette, nous n'avons pas besoin d'humidité supplémentaire.

Nous couvrons le fond du pot avec des feuilles de cassis. Vous ne pouvez pas vous limiter à une couche et déposer les feuilles en deux, à condition qu'elles recouvrent bien le fond de la casserole.

Mettez des fruits verts sur le dessus des feuilles tout en les saupoudrant de sel.

C'est important! Les légumes sont bien disposés et saupoudrés de sel.

Les graines de moutarde sont un bon ajout au sel. Ils donneront à nos tomates une saveur particulière.

Alterner les couches de fruits avec du sel, en déposant toujours des feuilles de cassis entre elles. Alors remplissez toute la casserole, couvrez la dernière couche de tomates de feuilles en plusieurs rangées.

La prochaine étape est importante et la plus intéressante - verser toutes les tomates dans une casserole avec de la pâte de tomates. Pour le préparer, nous broyons certaines tomates dans un hachoir à viande, nous les mélangeons avec du sel et des graines de moutarde, puis nous les versons dans un récipient. Le mélange devrait être modérément salé. Le pot est transféré dans une pièce froide.

Tomates aux verts et à l'ail

Préparez les légumes comme d'habitude - triez, lavez, séchez. Préparez l'ail et les verts. Il vaut mieux prendre plus de légumes verts, cela donne un goût riche aux tomates.

Dans une casserole séparée, faites bouillir l’eau. Nous mettons les tomates vertes dans une passoire et les mettons dans l'eau bouillante pendant 5-6 minutes. Puis immédiatement transféré sous l'eau froide pour le refroidissement.

Mettez les tomates blanchies en couches dans une casserole en saupoudrant chaque couche d'ail émincé, de morceaux de poivron et de verdures.

C'est important! Avant la pose, placez un plus grand bol sous le fond de la casserole dans lequel le jus libéré coulera.

Nous ne mettons pas le pot au sommet, nous devons laisser un lieu de fermentation. Remplir les tomates préparées avec de la saumure, couvrir avec une assiette inversée et déposer l'oppression. Top recommandé de couvrir la casserole avec un chiffon propre. Les tomates vertes, salées dans une casserole, sont prêtes à la dégustation dans 2-3 semaines.

Les proportions des composants par 1 kg de tomates:

• 1 grosse tête d'ail;
• 1 gousse de piment;
• 1 bouquet de céleri et de persil;
• 2 feuilles de laurier;
• 3 ou 4 petits pois et du poivre noir.

Pour la saumure, prendre 1 litre d'eau avec deux cuillères à soupe sans une colline de sel.

Légumes prêts servis sur la table, posés sur un plat.

Les résultats

La salade de tomates vertes au vinaigre, parfumée à l'huile de tournesol, est très appétissante. Bon appétit.

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