La salade de tomates, qui n’a pas encore atteint sa maturité, est une collation inhabituelle, produite à partir de carottes et d’oignons. Appliquez des tomates vert clair au traitement. Si les fruits ont une couleur verte riche et une petite taille, leur utilisation est déconseillée en raison du goût amer et du contenu en composants toxiques.

Recettes de délicieux flans

La salade de légumes peut être préparée en coupant des légumes. Si les composants ne sont pas soumis à un traitement thermique, les réservoirs de stockage des ébauches doivent être stérilisés. Les recettes les plus populaires qui nécessitent une cuisson de la marinade.

Recette sans cuisson

En l'absence de traitement thermique dans les légumes, les composants utiles sont entièrement préservés. Dans ce cas, une attention particulière est portée à la stérilisation des boîtes pour détruire les microbes pathogènes et augmenter la durée de stockage des blancs.

Voici une recette de salade simple qui ne nécessite pas de cuisson:

1. Tomates vertes (2 kg) coupées en tranches et placées dans un récipient en émail. Versez du sel dessus et laissez les légumes quelques heures.
2. Le jus libéré doit être égoutté.
3. Une livre d'oignon doit être coupé en petits cubes.
4. Quelques poivrons sont coupés en fines lanières.
5. Les légumes se combinent, ils ajoutent une demi-tasse de sucre et un quart de tasse de sel.
6. Pour la mise en conserve, la salade nécessite un quart de tasse de vinaigre et un verre d'huile d'olive.
7. La masse végétale est répartie dans des récipients pasteurisés pendant 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Recette de restauration rapide

Faire mariner les légumes peut être un moyen rapide. Après 2 jours, l'apéritif sera complètement prêt à être utilisé.

La salade de tomates vertes aux oignons est produite de la manière suivante:

1. Une livre de tomates immatures doit être lavée et séchée avec une serviette.
2. Tomates coupées en tranches, ajoutez-y une cuillerée de sel.
3. La masse obtenue est recouverte d'une plaque et placée pendant 2 heures dans un endroit frais.
4. Tête d'oignon coupée en demi-anneaux.
5. Les piments sont coupés avec des graines en cercles.
6. Trois gousses d'ail déchiquettent des plaques minces.
7. Faites frire les oignons dans une poêle pendant 5 minutes maximum, versez-y une cuillerée à thé de coriandre moulue et ½ cuillère à café de poivre noir.
8. Formé à partir du jus de tomate est égoutté.
9. Tous les composants sont précipités dans le même conteneur, vous pouvez donc utiliser immédiatement un bocal en verre.
10. Sur le feu mettez la casserole avec de l'eau, qui atteint un état d'ébullition.
11. Ensuite, la tuile est éteinte et complétée avec 30 ml de vinaigre.
12. La saumure remplit le réservoir qui est mis au réfrigérateur pendant 2 jours.
13. Pendant le temps de marinade, le contenu du récipient doit être mélangé deux fois.

Recette de marinade

Préparez une salade pour l'entreposage hivernal en versant des légumes avec la marinade chaude. La procédure pour préparer une salade de tomates vertes, carottes et oignons est la suivante:

1. Les tomates non mûres sont coupées en petites tranches.
2. Un kilogramme de carottes est broyé à la main ou au mélangeur.
3. Un kilo et demi d'oignons sont coupés en rondelles.
4. Plusieurs poivrons de 1, 5 kg sont pelés et coupés en lanières étroites.
5. Les tranches de légumes sont mélangées et laissées pendant 6 heures pour mettre en évidence le jus.
6. Ensuite, la masse est disposée dans des conteneurs et un peu de jus y est formé.
7. Pour la saumure, on fait bouillir 2 litres d'eau, en versant 0, 1 kg de sel et 0, 2 kg de sucre cristallisé.
8. Lorsque l'ébullition commence, éteignez le brûleur et ajoutez un verre d'huile végétale.
9. Marinade rempli de récipients en verre.
10. De plus, vous devez verser un peu de vinaigre. Si des cannettes d'un litre sont utilisées, chacune d'elles est prise dans une cuillère à thé.
11. Les récipients sont stérilisés dans un bol d'eau bouillante et recouverts de couvercles en fer.

Recette avec oignons et ail

À partir des légumes habituels qui poussent dans le chalet d’été, vous pouvez obtenir un délicieux en-cas. La recette pour une salade de tomates vertes avec oignons et ail est la suivante:

1. Les légumes verts sont disposés sur les boîtes de conserve (parapluies à l'aneth, feuilles de laurier et de cerisier, persil haché) et les gousses d'ail.
2. De l'huile végétale est ajoutée à chaque pot. Si la capacité litre, prenez une cuillère à soupe.
3. Tomates (3 kg) coupées en tranches.
4. Une livre d'oignon doit être finement hachée.
5. Les composants sont placés dans des récipients en verre.
6. Un récipient rempli de trois litres d'eau est mis sur le feu.
7. 9 grandes cuillères de sucre et 3 cuillères de sel sont mélangées dans de l'eau.
8. Lorsque l'ébullition commence, le brûleur est éteint et du vinaigre est ajouté au liquide (1 tasse).
9. Marinade chaude remplit les banques qui tordent la clé.

Recette à la courgette

Un autre ingrédient pour la salade pour l'hiver est la courgette. Il est préférable de choisir de jeunes légumes qui n'ont pas besoin d'être pelés et pelés. Il est recommandé de pré-nettoyer les spécimens matures.

La recette pour faire une salade est la suivante:

1. Grosse courge coupée en cubes.
2. Trois kilogrammes de tomates non mûres sont coupés en tranches.
3. Un kilo d'oignons et de carottes est haché finement et frit dans l'huile.
4. Les légumes rôtis sont placés dans une casserole, les courgettes et les tomates y sont ajoutées.
5. Trois cuillères de sel et une cuillère de sucre cristallisé sont ajoutées aux légumes.
6. Ajoutez ensuite 0, 4 kg de pâte de tomate.
7. Les légumes cuisent pendant une heure à feu doux.
8. La salade finie est étalée sur des pots stérilisés et fermée avec une clé.

Salade coréenne

Toute salade coréenne a une forte teneur en épices. Il peut être préparé avec l'ajout de carottes et de poivre.

Voici la séquence de la salade de cuisine à base de tomates vertes et de carottes:

1. Les tomates n'ayant pas eu le temps de mûrir (0, 8 kg) sont coupées en deux parties.
2. Une carotte est coupée en rondelles.
3. Le poivron doit être coupé en demi-anneaux.
4. Cinq gousses d'ail se réduisent en fines plaques.
5. Un bouquet de céleri et de persil et un mélange d'assaisonnements coréens à votre goût sont placés dans un bocal en verre.
6. Ensuite, mettez le reste des légumes.
7. Le contenu des berges a versé de l'eau bouillante, qui doit être drainée dans la casserole après 5 minutes.
8. La procédure pour verser des légumes avec de l'eau bouillante est répétée une fois de plus.
9. L'eau fusionnée est mise à bouillir, remplissez 4 grandes cuillères de sucre et 1 cuillère de sel.
10. Lorsque le liquide commence à bouillir, le brûleur est allumé.
11. Avant de remplir les conserves dans la marinade, ajoutez 50 ml de bouchée.
12. Les banques avec cornichons et légumes sont roulées et laissées à refroidir.

Salade du Danube

Pour la salade du Danube, il faudra des tomates, des oignons et des carottes immatures. Les composants sont traités thermiquement.

L'algorithme de cuisson est le suivant:

1. Un kilo et demi de tomates doivent être coupées en tranches.
2. Les oignons (0, 8 kg) sont nettoyés et coupés en demi-rondelles.
3. Les carottes (0, 8 kg) sont broyées en fines barres.
4. Les ingrédients sont mélangés, ils sont remplis de 50 g de sel.
5. À 3 heures, un contenant de légumes est laissé pour mettre en évidence le jus.
6. Après le temps requis, 150 g de beurre et de sucre cristallisé sont ajoutés au mélange.
7. La casserole est placée sur le feu et les légumes cuits à feu doux pendant une demi-heure.
8. La masse obtenue est répartie dans des pots stérilisés.
9. Les récipients sont recouverts de couvercles, placés dans une casserole avec de l'eau et bouillis pendant 10 minutes.
10. Les blancs sont fermés avec une clé et après refroidissement, ils sont transférés dans un réfrigérateur.

Chasse aux salades

Ces blancs sont obtenus à la fin de la saison estivale, lorsque les choux et les concombres poussent encore. Préparez la salade Hunter de la manière suivante:

1. Chou (0, 3 kg) coupé en fines lanières.
2. Poivron doux (0, 2 kg) et tomates non mûres (0, 2 kg) coupées en cubes.
3. Les carottes (0, 1 kg) et les concombres (0, 2 kg) sont coupés en pailles fines.
4. La tête d'oignon doit être finement hachée.
5. Les ingrédients sont mélangés, du sel et des gousses d’ail écrasées y sont ajoutés.
6. La laitue est laissée pendant une heure avant d'extraire le jus.
7. Ensuite, mettez le récipient sur le feu, mais ne portez pas le mélange à ébullition. Il est préférable de chauffer de petites portions du mélange afin que les morceaux de légumes se réchauffent uniformément.
8. Avant de rouler dans les bocaux, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et une demi-cuillère de vinaigre à la salade.
9. Les récipients sont stérilisés au bain-marie pendant 20 minutes et scellés avec des couvercles.

Conclusion

Les oignons et les carottes sont les ingrédients les plus courants des salades pour l’hiver. En combinaison avec des tomates vertes, vous pouvez obtenir un délicieux goûter à la table, qui est servi avec de la viande ou du poisson. Pour le traitement, choisissez des tomates qui ont déjà atteint la taille requise, mais ne commencent pas à rougir ou à jaunir.