Très souvent, les tomates n'ont pas le temps de mûrir et vous devez trouver rapidement comment transformer la récolte de fruits verts. À elles seules, les tomates vertes ont un goût amer et un goût peu prononcé. Pour le souligner, utilisez souvent des additifs aromatiques et aromatisants puissants. Par exemple, vous pouvez faire de merveilleuses tomates vertes marinées à l'ail. Le goût de l'ail rendra la récolte vive et piquante. Examinons les options possibles pour la préparation de telles tomates.
Recette de tomates marinées à l'ail et aux herbes
Pour faire cette collation salée, nous avons besoin des composants suivants:
- tomates immatures - deux kilogrammes;
- piment rouge - cinq cosses;
- persil frais - un gros bouquet;
- céleri - un bouquet;
- brins d'aneth frais - un bouquet;
- ail - une tête moyenne;
- sel au goût.
La cuisson des tomates marinées à l’ail se fait comme suit:
- Les tomates sont lavées et coupées transversalement jusqu'au milieu du fruit.
- Les légumes verts sont lavés à l'eau courante, séchés et finement coupés au couteau. Le poivre amer est nettoyé des graines, enlevé le noyau et coupé en petits morceaux. L'ail est pelé et passé dans une presse spéciale. Tous sont combinés dans le même récipient et mélangés avec du sel.
- Tomates farcies avec le mélange. Les légumes sont immédiatement répartis dans un pot préparé ou un récipient en plastique. Le conteneur est fermé avec un couvercle et laissé dans une pièce chaude. Dans de telles conditions, les tomates devraient durer au moins deux semaines.
- Pendant ce temps, les tomates produiront du jus et le processus de fermentation commencera. En deux semaines, les tomates peuvent déjà être goûtées.
- Pour la conservation, les tomates prêtes à l'emploi conviennent à toutes les chambres froides ou les réfrigérateurs.
Attention! Goûtez la qualité des tomates marinées pendant un mois. De plus, le goût de la pièce deviendra moins prononcé. Par conséquent, il est souhaitable de consommer des tomates pendant 30 ans.
Tomates marinées dans une poêle à l'ail
Les tomates vertes marinées complètent à merveille toute table de vacances. Cette collation aigre-piquante plaira sûrement à vos proches. Les légumes verts qui font partie de la recette donneront au blanc une saveur particulière. Les tomates marinées conviennent à presque tous les plats. Avec la recette ci-dessous, vous pouvez préparer ce délicieux snack très rapidement et facilement.
Pour préparer des tomates vertes marinées dans une casserole, vous devez préparer les composants suivants:
- tomates légèrement blanchies ou brunes - 35 pièces;
- persil et aneth frais;
- pois noirs et épices;
- feuille de laurier
La farce à la tomate est préparée à partir de:
- poivron rouge - cinq morceaux;
- piment rouge - entier ou à la moitié;
- ail - une tête;
- persil frais - un bouquet;
- Brins d'aneth - un tas.
Pour préparer la saumure, vous devez prendre:
- eau claire - deux litres;
- sel alimentaire - une demi-tasse;
- Vinaigre de table ou de pomme - 250 millilitres;
- sucre granulé - un verre.
Le processus de cuisson des collations salées:
- Commencez par préparer le remplissage. Pour ce faire, vous devez laver et peler les piments doux et les piments forts. L'ail est également pelé et le persil à l'aneth est lavé à l'eau courante. Tout cela est placé dans le bol d'un mélangeur et complètement effiloché. Tout, fourrage parfumé pour les tomates est prêt. Un tel mélange épicé va bien avec les tomates vertes acidulées.
- Les tomates doivent être soigneusement lavées et coupées en deux, mais pas complètement. Nous allons remplir cette section avec le remplissage préparé précédemment.
- Mettez une farce tranchante dans un fruit coupé avec une cuillère à café. N'oubliez pas que dans la composition, il y a un piment, qui peut vous toucher. Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l'eau après la cuisson. Des gants en caoutchouc peuvent également être utilisés.
- Les tomates farcies sont bien placées dans une casserole préparée propre (émaillée). Entre les rangées de légumes doivent être mis quelques brins d'aneth et de persil. Ajoutez également la feuille de laurier et les grains de poivre (noirs et sucrés).
- La marinade doit être préparée à l’avance car elle devrait refroidir. Pour ce faire, tous les ingrédients nécessaires sont combinés dans une casserole et amenés à ébullition.
- Refroidi à la température ambiante avec de la saumure, verser des fruits verts. Le pot est recouvert d'un couvercle de plus petit diamètre et définit l'oppression. Pour cela, utilisez n'importe quel récipient rempli d'eau.
- Gardez une telle collation devrait être dans un endroit frais. Après 7 jours, il sera possible d'essayer le blanc.
Conclusion
Ce sont les merveilleuses préparations que l'on peut faire à partir de fruits ordinaires non cultivés. Nous sommes sûrs qu’au moins une recette de tomates vertes marinées vous a plu. Assurez-vous de cuisiner des tomates délicieuses et savoureuses avec du poivre et de l'ail. D'autant plus pour les rendre plus sodas. En hiver, ces collations volent juste pour encourager.