La race Hereford de vaches à viande a été élevée dans le comté de Hereford en Grande-Bretagne, qui était historiquement l'une des régions agricoles de l'Angleterre. L'origine des Hereford n'est pas exactement connue. Selon une version, les ancêtres de ce bétail étaient de petits taureaux rouges, introduits par les Romains et de gros bovins gallois, qui étaient autrefois élevés à grande échelle à la frontière entre l'Angleterre et le pays de Galles.
La première mention du bétail Hereford se trouve dans les années 1600. Dès le début du 18ème siècle et dans la première moitié du 19ème siècle, la tribu officielle des Hereford était déjà dirigée. Dès le début, les bovins Hereford ont été élevés comme des bovins. La sélection des bovins reproducteurs est allée à la productivité maximale de la viande.
Attention! Les premiers Hereford étaient beaucoup plus grands que les représentants actuels et pesaient plus de 1, 5 tonne.
Plus tard, la taille des taureaux a été réduite afin d'obtenir un meilleur boeuf.
Initialement, les Hereford étaient phénotypiquement très similaires aux autres races de bovins anglais:
bétail de North Devon
et la race Sussex de vaches.
On pense que l'histoire officielle de la race Hereford a commencé en 1742 avec trois têtes de bétail. La base de la race est attribuée à Benjamin Tomkins - le propriétaire de deux vaches et d'un taureau, qui sont devenus les ancêtres officiels de la race de vaches Hereford. Dans le processus de reproduction du bétail Hereford, du sang d'autres races a été ajouté. Le plus souvent shorthorns.
Lors de l’élevage de la race Tomkins, l’objectif était d’obtenir des bovins faciles à nourrir, capables de grandir rapidement et de peser uniquement sur l’herbe. En outre, la race Hereford avait besoin de résistance aux maladies, de précocité et d'une bonne fécondité, des caractéristiques très importantes dans l'élevage du bétail. D'autres éleveurs ont soutenu cette direction de sélection, ayant ainsi obtenu des bovins de boucherie de haute qualité.
Intéressant Le bétail Hereford a été le premier à être reconnu comme une véritable race.Caractéristiques distinctives de la race
Le bétail Hereford est apprécié pour ses qualités de production et de reproduction. Les raisons pour lesquelles la race de vaches Hereford se répand sur tous les continents résident principalement dans la fertilité de cette race. Comme, dans l’ensemble, la race est petite et que les veaux de taureaux de race Hereford sont petits, le vêlage des autres races est beaucoup plus facile.
Les avantages de la race pour laquelle il est apprécié dans le monde:
- la fertilité;
- vêlage chez des vaches d'autres races, si elles étaient couvertes d'un taureau Hereford;
- viande de haute qualité;
- la capacité d'engraisser et de maintenir le poids sur une herbe, ne nécessite pas de rations alimentaires spéciales;
- haut degré de capacité d'adaptation aux différentes conditions climatiques;
- nature paisible;
- La «marque» de la race est une tête blanche.
Les éleveurs ont longtemps travaillé pour faire de la tête blanche un signe spécial de la race Hereford, mais la génétique soviétique ne leur en a pas donné l'occasion. Grâce à la participation des Hereford, la race de vache à tête blanche du Kazakhstan a été supprimée. Pour cette raison, le Kazakh à tête blanche peut être appelé dans une certaine mesure un autre type de Hereford.
Lorsqu'elle se propage dans le monde entier, aucune race ne peut manquer d'apparaître dans aucune race. Les Hereford ne font pas exception. Il existe au moins trois types de Hereford, dont l'un prétend déjà être une race.
Description des races intra-race de race Hereford
Les principales différences dans la race Hereford sont les suivantes: elles résultent de mutations et du mélange délibéré de Hereford avec la race Aberdeen-Angus dans le but d’obtenir une plus grande progéniture. En outre, certaines différences entre les Hereford sont déterminées par les conditions climatiques différentes des pays dans lesquels ils sont élevés.
Le type «classique» de Hereford est aujourd'hui conservé en tant que banque génétique pour la reproduction d'autres races de bovins.
Hereford Caractéristiques générales
Direction du boeuf animal. Petit bétail, mais assez massif. La hauteur moyenne est de 125 cm au garrot. Tour de poitrine 197 cm, longueur oblique 153 cm, indice d'étirement 122, 5. Pastern circonférence 20 cm Index osseux 16. La colonne vertébrale est assez puissante pour supporter le poids des muscles.
Vue générale: un animal puissant et trapu au corps en forme de tonneau. Fench est bien développé. Le pis de la vache Hereford est petit.
La couleur du Hereford «classique» est tachetée de rouge. La couleur principale du corps est le rouge. La tête est blanche. La pezhina sur la partie inférieure du corps se confond souvent avec la pezhina sur la tête. Parfois, il y a une ligne blanche le long de la crête.
Remarque! Le type «classique» des Hereford est à cornes.De plus, les cornes de ce type sont souvent dirigées vers le bas ou vers l'avant.
Type Komoly
Vychedilsya du "classique" en raison de mutations qui assurent l'absence héréditaire de cornes. Aujourd'hui, il est de plus en plus possible de rencontrer ce type en raison de la facilité de reproduction et de culture. Lors de la clarification de la relation, ni les taureaux ni les vaches ne se blessent mutuellement. Le reste du type komoly ne diffère pas du "classique".
Hereford noir
Étant donné que les hérissons sont souvent croisés avec d'autres races, l'apparition du type noir de cette race de bovins était apparemment naturelle. Black Hereford contient un petit mélange de roches Aberdeen Angus ou Holstein. Selon ses caractéristiques, ce type est similaire au Hereford rouge. La couleur ne diffère que par la couleur. Au lieu de la couleur rouge du boîtier, ce type, comme son nom l'indique, en a un noir.
À en juger par l'extérieur, la vache sur la photo présente un mélange de race laitière Holstein.
Le taureau est très susceptible de porter du sang Aberdeen-Angus.
Type noir de Hereford plus gros rouge. À cet égard, les éleveurs de bovins de race bovine préfèrent le type noir pour la production de viande.
Si un animal porte 50% du sang de Hereford et 50% du sang d'Aberdeen-Angus, on l'appelle «baldi noir».
Baldi noir
Le passage du bétail Hereford à Aberdeen-Angus permet d'obtenir le maximum d'abattage de viande de la carcasse. En raison de l'hétérosis, le veau de Black Hereford et d'Aberdeen Anguss devient plus gros que les races parentes. Mais la deuxième génération de ces hybrides donnera déjà une scission, il n’a donc aucun sens de les reproduire "en eux-mêmes".
Souvent, les Hereford sont croisés avec d'autres races de boeuf. La progéniture résultante du costume noir est aussi appelée "black baldy". La photo montre un croisement entre un Hereford noir et une race de bovins du Simmental.
La productivité
Le poids des représentants adultes du bétail Hereford: vaches de 650 à 850 kg, taureaux de 900 à 1200 kg. Par rapport à la taille des animaux adultes, les veaux naissent petits: génisses 25-30 ans, taureaux 28-33 kg. Mais avec le lait gras riche en nutriments, les veaux prennent rapidement du poids: de 0, 8 à 1, 5 kg par jour. Le rendement en viande d'abattage est compris entre 58 et 62%. La réalisation maximale est de 70%.
Les Hereford donnent de la viande en marbre de très haute qualité. Malheureusement, donner du lait ici la race de bétail n'est pas adapté. À l'origine, l'utérus de Hereford sélectionné uniquement à partir d'indices de viande produit exactement la quantité de lait nécessaire pour élever un veau. De plus, contrairement aux races laitières, le bétail Hereford est sauvage. Les tentatives de traite de la vache Hereford ont eu lieu, mais la quantité de lait produite ne valait pas la peine de l’obtenir.
C'est important! Les veaux ne sont pas séparés de la vache.
Problèmes de santé
Dans Hereford, le bétail présente des maladies héréditaires assez graves. Heureusement, il se manifeste principalement dans les pays du sud avec un soleil brûlant et est associé à des marques blanches.
Les vaches Hereford peuvent donc développer un carcinome épidermoïde oculaire. Cela se produit dans une région où la journée est ensoleillée. Les plus sensibles sont les animaux qui n'ont pas de "lunettes" sombres autour des yeux.
Dans la peau sous les marques blanches, il n'y a généralement pas de pigment. Et si les poils épais sur le visage protègent partiellement la peau des brûlures, alors sur le pis, où le pelage est très rare, les vaches Hereford ont souvent des brûlures du pis. À cet égard, les Black Herefords et les Black Baldi sont dans une position avantageuse, car leur peau sous les cheveux blancs a un pigment foncé.
C'est important! Les coups de soleil peuvent souvent être causés par l’alimentation du bétail qui augmente la sensibilité au rayonnement ultraviolet.
Dans le cas des vaches, la paille de sarrasin, qui améliore la qualité du lait et augmente son volume, peut avoir cet effet.
Le problème héréditaire des vaches Hereford est également la perte du vagin. Il existe une version selon laquelle, en plus de l'hérédité, le vagin peut tomber en raison d'un régime alimentaire inapproprié. Bien que, très probablement, avec une alimentation abondante, le veau dans l’utérus devient trop gros et le vagin tombe à la suite d’un vêlage intense.
Le Hereford a également un gène de nanisme. Les schémas d'occurrence de spécimens nains du sol du veau n'ayant pas été observés, on considère donc que cette caractéristique n'est pas liée au sexe. Mais lors de la reproduction, il est nécessaire de savoir quelle vache donne les veaux nains afin de l'exclure de la reproduction.
10 raisons pour lesquelles l'Irish Association devrait se procurer les Hereford:
Avis de propriétaires de bétail Hereford
Les Hereford ne sont pas populaires parmi les propriétaires privés en raison de leur orientation strictement viande. Ils sont principalement conservés par les agriculteurs qui sont orientés vers la vente de viande de bœuf de haute qualité.
Anna Voskoboinikova, p. Pochepskoe Quand ils ont décidé de se lancer dans l'élevage et de choisir de la viande ou des produits laitiers, je me suis levé pour la viande avec la poitrine. Je venais d'imaginer que je devrais me lever tôt le matin pour traire tout un troupeau de vaches. Ici et les machines à traire ne sauveront pas. En outre, ils coûtent également de l'argent. Avec les bovins à viande, c'est plus facile. Et la pénurie de boeuf en Russie. Le porc est beaucoup plus commun. Lors du choix d'une race de bovins, ils ont fluctué entre le Simmental traditionnel et le Hereford. Mais même ici, j'ai peur depuis mon enfance. Nous avons eu un taureau Simmental à la ferme collective. S'il cassait la chaîne, tout le monde s'envolait autour des barrières, qui parmi les arbres. Et à propos des Hereford, ils se disent de bonne humeur. Et sur la vidéo, vous pouvez voir comment les propriétaires marchent à côté du taureau et il ne leur prête pas attention. En général, ils ont pris plusieurs vaches gestantes des Hereford et des bouvillons. Un pour la tribu, le reste pour l'engraissement. Il s'est avéré incroyablement calme et affectueux. Mais les vaches n'acceptent pas de traire. Il suffit de casser un seau ou de partir. Donc, pour moi, je devais commencer un lait. Bychkov quelque chose a transmis sur la viande, le revenu était décent en raison de la qualité du boeuf. Maintenant, apparemment, nous allons nous développer et nous développer lentement. Victor Nevaliakhin, le village de Staraya Stanitsa Je garde du bétail pour moi-même. Je ne vends que le surplus. Bien sûr, j'ai beaucoup grandi pour moi, alors je m’implémente quelque chose. Eh bien, je peux toujours gagner de l'argent en nourrissant, par exemple, une paire de taureaux et pas un. D'habitude je le fais. Je prends 2 ou 3 bouvillons, je les nourris et je leur donne de la viande. Cette année-là, ils m'ont suggéré de choisir une nouvelle race: la race Hereford. Il semble que l'engraissement soit rapide et que vous puissiez en tirer beaucoup de viande. S'est avéré être assez cher. J'ai appris à faire le prix, j'ai presque fait demi-tour. Mieux de la prochaine ferme pour une bouteille de taureaux des jumeaux ramasser. Mais j'étais toujours convaincu. J'ai pris une paire de ces taureaux Hereford. «Doux comme un veau» est à leur sujet. Puis j'ai failli pleurer quand j'ai été envoyé à l'abattoir. Leur viande s'est avérée être très savoureuse aussi. J'ai entendu dire qu'il y a un soi-disant boeuf marbré, très cher. Mais je ne pensais pas pouvoir essayer. Maintenant, un - deux, je vais prendre chaque année. Si le prix de la viande ne vous convient pas, partez moi-même. Peut-être le fabricant. Pour les vaches voisines.Conclusion
Le bétail Hereford convient bien à la production de viande de haute qualité, mais cela rend difficile de le conserver dans des fermes privées, où les propriétaires veulent obtenir non seulement de la viande, mais également du lait. À la ferme, il est préférable de garder un croisement entre un Hereford et une race laitière de vaches. Cela peut être réalisé en inséminant artificiellement votre vache avec le sperme d'un taureau Hereford.