Selon toutes les règles, le chou mariné peut être goûté en quelques jours, lorsque le processus de fermentation est terminé. Nous proposons de cuisiner des légumes selon des recettes de conservation rapide. Certaines options vous permettent d'essayer le chou presque immédiatement.
Comment le chou mariné est préparé en 5 minutes, nous dirons dans l'article, nous partagerons quelques secrets avec nos lecteurs. Et pouvez-vous toujours avoir un plat croustillant sur la table - une réserve de vitamines.
C'est important! Vous pouvez rapidement faire mariner n'importe quel chou, pas seulement le chou blanc.
À propos des avantages de la billette marinée
Le chou frais est riche en vitamines et en minéraux. Mais lors du stockage, sa valeur est réduite de près de moitié. Pour préserver l'utilité du légume, il est mariné, salé ou mariné. Dans le chou mariné, les vitamines et les minéraux ne disparaissent pas mais sont parfaitement conservés.
En fait, chou mariné rapidement: recettes en 5 minutes - comblez les carences en nutriments en hiver, lorsque les rhumes et les maladies virales commencent. En raison de la présence de vitamine C, la personne augmente son immunité.
Bien sûr, personne ne mangera de légumes marinés frits au vinaigre tous les jours, mais il suffit de changer de menu. Après tout, ce sont des salades avec divers légumes, des baies, des légumes cuits à la vapeur, des ragoûts, des soupes, des tartes et des tartes.
C'est important! Dans le chou mariné, l'acide est beaucoup moins que dans la version fermentée, il est donc facile à digérer.Le seul inconvénient est que les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux doivent avoir recours à la conservation à des doses minimales.
Variations sur la marinade
Il existe de nombreuses options pour faire mariner rapidement les choux et chaque hôtesse a ses propres secrets, ce qui vous permet de ne pas confondre le produit fini avec quoi que ce soit.
Nous vous proposons quelques recettes. Mais n'oublions pas que la cuisine est un véritable laboratoire culinaire. Par conséquent, en fonction de toute variante de marinage, vous pouvez obtenir un chou mariné unique.
Option 1
Ce dont nous avons besoin:
- fourchettes blanches - 2 kg 500 g;
- carotte - 3 ou 4 morceaux;
- gousses d'ail - 3 pièces.
La composition de la marinade par litre d'eau pure:
- Vinaigre de table 9% - ½ tasse;
- sucre granulé - 1 tasse;
- huile maigre raffinée - 125 ml;
- sel - 60 g;
- Lavrushka, pois noirs et piment de la Jamaïque, bourgeons de clou de girofle - à volonté et selon goût.
Comment cuisiner
Avec le chou, enlevez les feuilles supérieures endommagées, puis rincez. Vous pouvez hacher un légume sur n’importe quel appareil: une déchiqueteuse, un couteau ordinaire ou un couteau spécial à deux lames. L'essentiel est de faire une fine paille.
Carotte pelée et lavée frottée sur une râpe à grandes cellules.
Plier les légumes dans un grand bol et broyer jusqu'à ce que le jus apparaisse.
À l’ail, retirez les écailles supérieures et passez à travers la presse. Combinez l'assaisonnement épicé avec des légumes froissés.
Versez un pot d'un litre d'eau dans une casserole propre, mettez sur le feu et portez à ébullition. Dans l'eau bouillante, ajoutez tous les ingrédients énumérés dans la recette au chou mariné pendant 5 minutes. Les épices de choix sont également cuites dans la marinade.
Nous transformons les légumes en ustensiles de marinage et les versons avec du cornichon chaud. Mettez une assiette sur le dessus, oppression et couvrir avec un couvercle. C'est sous cette forme que notre chou devrait rester debout pendant 24 heures.
Un jour plus tard, un chou de vitamine utile est prêt à l'emploi. Pour un rangement facile, les légumes marinés sont placés dans des bocaux et au réfrigérateur.
Même l'hôtesse débutante peut cuisiner un chou. Ainsi, elle fera plaisir à sa famille.
Recette 2
Et maintenant, comment faire cuire le chou mariné rapidement en 15 minutes.
Préparez les ingrédients suivants à l'avance:
- tête de chou - 3 kg;
- carottes (taille moyenne) - 4 morceaux;
- ail - 3 gousses.
Marinade préparer à partir de tels ingrédients:
- eau - 1500 ml;
- sucre - 200 grammes;
- sel - 90 grammes;
- huile végétale - 250 ml;
- Tableau 9% de vinaigre - 200 ml.
Méthode de cuisson
- Hachez les légumes, ajoutez l'ail pilé avec le presse-ail et mélangez le tout en meulant doucement.
- Ensuite, préparez le cornichon. Selon la recette pour le chou rapide dans la marinade, il devrait bouillir avant de verser. Mettez sur le feu une casserole avec un litre et demi d’eau pure et ajoutez tous les ingrédients énumérés dans les composants, sauf le vinaigre. Il est ajouté après ébullition. Faire bouillir la marinade pas plus de 3 minutes. Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'eau du robinet pour verser selon n'importe quelle recette, même après la décantation, car elle contient du chlore.
- Marinade de légumes en conserve En conséquence, après quelques heures, une fois le chou refroidi, vous pouvez le goûter. Faire mariner le chou peut être dans une casserole ou immédiatement dans un bocal. Conservé dans un endroit frais.
Comme vous pouvez le constater, tout se passe rapidement. Bien que, bien sûr, le temps de 15 minutes indiqué dans le nom de la recette pour préparer le chou dans une marinade chaude soit quelque peu exagéré.
La recette classique du chou rapide en 10 minutes:
Conseils utiles au lieu d'une conclusion
Pour obtenir rapidement le plus délicieux chou mariné, essayez de suivre nos conseils:
- Choisissez des fourchettes à feuilles blanches, car le vert contribuera à la préparation de l'amertume.
- Râpez les légumes finement, puis le processus de décapage ira plus vite.
- Pour la marinade, le sel gemme convient le mieux, mais s’il n’en existe pas, vous pouvez utiliser Extra salt sans aucun additif.
Le chou dans la marinade chaude peut être cuit dans n'importe quelle quantité. Les ménagères expérimentées recommandent de ne pas chasser la quantité, mais de la conserver peu à peu, car la collation est stockée pendant une courte période.