Recette de caviar de champignons d'huîtres pour l'hiver

Les champignons à huîtres, de nombreux jardiniers poussent sur leur site. Et ceux qui ne peuvent pas consacrer du temps à cette activité aiment faire du shopping. Les plats à base de champignons ne sont pas pris en compte. Le premier et le second, entrées et salades, sauces et jus de viande, ragoûts et rôtis. Mais le caviar de pleurotes est quelque chose de spécial.

Et pour le plat d'accompagnement est bon, et comme un plat indépendant. Et pour farcir les tartes, les légumes et la viande zraz, les crêpes ne peuvent pas être imaginées mieux. Rapide, savoureux, utile. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, le résultat est toujours au top. Certaines femmes au foyer préparent du caviar de pleurotes pour l’hiver, d’autres le considèrent facultatif. Ces champignons sont hors saison, ils peuvent être achetés frais à tout moment de l'année. Les recettes ne diffèrent pas d'une variété spéciale d'ingrédients, car des additifs supplémentaires tueront le goût des champignons. Cependant, certaines nuances de cuisson sont encore disponibles. Considérez ces détails avec des photos étape par étape.

Produits de cuisson pour le caviar de champignons

Caviar de pleurotes, la recette de laquelle nous considérons comprend des champignons, des oignons, des herbes et des épices. Les proportions seront les suivantes:

  • les pleurotes ont besoin de 0, 5 kg;
  • oignon prendre 300 g;
  • huile végétale suffisante 70 ml;
  • verts - un tas (un type à goûter);
  • sel, épices préférées, ail, jus de citron - tout pour goûter et goûter.

Les recettes connues de caviar de pleurotes sont très fidèles à la composition des composants. Par conséquent, le changement de quantité affecte le goût, mais qui sait ce que vous préférez?

Commençons à préparer des produits à base de caviar.

Le rôle principal appartient aux champignons. Commençons par eux.

  1. Les champignons à huîtres se lavent à l'eau courante. Il n’ya pas d’encrassement particulier sur le produit. Ne tentez donc pas de le plonger dans l’eau. Après le lavage, nous passons dans une passoire et laissons le liquide restant s’écouler.

  2. Pelez les oignons, lavez-les, hachez-les.
  3. Les verts sont lavés à l'eau courante, finement hachés.
  4. Épluchez l'ail, hachez le moyen commode

Le caviar de champignons peut être préparé par différentes méthodes de traitement thermique du produit. Les champignons à huîtres sont pré-frits ou bouillis. Beaucoup, en général, préfèrent prendre cru. Considérez les recettes de toutes les options.

Caviar frit

Couper les champignons en petits morceaux ou en tranches, verser sur le jus de citron.

Chauffer l'huile de tournesol dans la casserole. Faire frire les pleurotes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement rosés.

Versez un demi-verre d'eau propre et laissez mijoter pendant quarante minutes à feu doux.

Faites frire les oignons séparément dans de l'huile de tournesol, ajoutez de l'ail haché à la fin de la cuisson et n'éteignez pas le feu pendant 1 minute.

Les composants finis + le sel, les épices, les légumes hachés sont placés dans le bol du mélangeur et le contenu est préparé en une pâte.

Tout, notre caviar peut être servi.

L'option de préparation à l'hiver nécessite la disposition du produit dans des pots stériles.

Ensuite, vous devrez les mettre dans un pot d’eau et stériliser le contenu pendant au moins 30 minutes. Pour plus de confiance, les cuisiniers ajoutent un peu de vinaigre au moment de faire rôtir les champignons, mais cela est facultatif. Après tout, le jus de citron est également un bon conservateur.

C'est important! Nous maintenons la condition de refroidissement lent des canettes.

Le bon goût donne des carottes. La jutosité et la saveur de racine légèrement sucrée enrichiront le caviar. Ajoutez 1-2 morceaux de carottes aux oignons au moment de la friture pour apprécier la différence avec la version classique.

Nous utilisons des pleurotes bouillies

Faire bouillir les champignons lavés dans de l'eau propre pendant 20 minutes. Laisser refroidir dans un hachoir à viande. Faire frire l'oignon, mélanger tous les ingrédients nécessaires et laisser mijoter 25 minutes. Le caviar est prêt. Rôtir les pleurotes après le refroidissement aidera à diversifier le goût de la collation.

La recette de caviar de pleurotes et de légumes est très populaire. Poivrons bulgares (300 g), tomates vertes (250 g) et rouges (250 g), carottes et oignons (300 g) sont ajoutés à cet apéritif.

Préparez les champignons et faites bouillir, laissez refroidir, broyez-les dans un moulin à viande séparément des autres produits.

Broyer les légumes dans un hachoir à viande, faire chauffer l'huile dans un chaudron et faire frire le mélange pendant 15 minutes.

Ajouter les champignons, laisser mijoter les œufs 1 heure à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez les épices, le sel, les herbes, le vinaigre et faites chauffer pendant 10 minutes.

Cette recette peut être préparée pour l'hiver, des pots pré-cuits. Mais le mélange devra être stérilisé.

Choisissez la version de votre choix et n'hésitez pas à commencer à cuisiner. Le caviar sera un grand moment de la table.