Caviar de courge sans vinaigre pour l'hiver

Les flans de vinaigre ne sont pas les bienvenus dans toutes les familles. Certains ne peuvent pas en manger pour des raisons de santé, d'autres adhèrent à un régime alimentaire sain. Dans les deux cas, le vinaigre est exclu du régime. Par conséquent, la recette de tendre caviar de courge sans vinaigre pour l'hiver est très populaire. Les plats de courgettes sont recommandés pour le diabète, pour ceux qui veulent rester minces et pour se nourrir.

Peu de billettes peuvent être faites sans vinaigre pour l'hiver. Le vinaigre aide à conserver les aliments en hiver, mais une stérilisation adéquate permet de conserver longtemps le caviar de courge dans les banques et sans fil. Comment procéder, nous allons examiner ci-dessous.

Ingrédients essentiels pour le caviar

Bien sûr, les connaisseurs de plats de courgettes préfèrent les jeunes légumes. Ils ont une peau fine et des graines très molles. Le goût de la billette est tendre et sa consistance est homogène. En plus "adulte" les courgettes devront couper soigneusement la peau et enlever toutes les graines. Seulement dans ce cas, le caviar de courge sans vinaigre se révélera sans grumeaux.

Pour le caviar savoureux et nutritif dans la liste des produits sont:

2 kilogrammes de l'ingrédient principal - jeunes courgettes;
1 kg de carottes juteuses;
5-6 morceaux de tomates fraîches ou 1 tasse de pâte de tomates prête à l'emploi;
0, 5 livres d'oignon;
1 tasse d'huile végétale non raffinée;
2 cuillères à soupe de sel;
2-3 gousses d'ail;
8 cuillères à soupe de sucre.

Chaque ingrédient nécessite une préparation préalable:

Avant de commencer le traitement du caviar, vous devez le laver soigneusement. Les jeunes coupent immédiatement, ils sont plus âgés, d’abord propres.
Avec les oignons, on enlève l'enveloppe et on la coupe en cubes.
Nous nettoyons les carottes de la peau, puis nous les broyons de la manière souhaitée.
Nous coupons d’abord les tomates, versons de l’eau bouillante dessus et enlevons la peau. Puis moudre dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.

À la sortie, nous obtenons toujours une masse homogène pâteuse et la préparation du caviar de courgettes sans vinaigre pour la consommation hivernale au stade initial peut différer. Différentes recettes de mélange de courges contiennent généralement un ensemble similaire de composants, mais leur technologie de traitement est différente.

Il y a plusieurs options pour préparer les légumes:

Lavez et épluchez tous les légumes. Ensuite, dans un hachoir à viande, tordre les courgettes, les oignons, les carottes et les tomates. Versez l'huile de tournesol dans le récipient et réchauffez-le légèrement. Mettez les légumes, mélangez et laissez mijoter. À la fin du processus, saupoudrer le caviar, ajouter l'ail haché, le sucre et les épices (si vous le souhaitez) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Légumes pelés coupés en petits cubes.
Faites d'abord frire les oignons, puis ajoutez les carottes et enfin les courgettes. Mélanger le mélange, laisser mijoter pendant une heure.
De plus, il est recommandé de broyer la masse. Pour ce faire, utilisez un mélangeur à immersion, une purée de pommes de terre pour la purée de pommes de terre ou un hachoir à viande. Dans un hachoir à viande, bien sûr, chargez les légumes légèrement refroidis, afin de ne pas vous brûler les doigts. On obtient une purée homogène de belle couleur. Il doit être salé, poivré, ajouter du sucre et du sel et laisser mijoter pendant une heure. Et maintenant - les nuances de stérilisation de la pièce, avec lesquelles le caviar de courge pour l'hiver sans vinaigre restera en sécurité tout l'hiver.
Pendant la cuisson, nous stérilisons les bocaux et surtout les couvercles! Nous mettons de la purée de courgettes dans les pots, mais nous ne les roulons pas, mais couvrons-les simplement avec des couvercles. Versez de l'eau dans la casserole et placez les pots. L'eau devrait être au niveau du cou, de sorte que lors de l'ébullition il ne soit pas versé des canettes. Faites bouillir les pots pendant 40 minutes. Ensuite, nous sortons de la casserole, roulons le papier, le retournons et nous le bouclons. Notre caviar va refroidir lentement et pendant longtemps, donc il se réchauffe bien. Et c'est la condition principale pour son long stockage.

Ébauches de recettes variées sans vinaigre

Pour diversifier le goût du caviar adoré des courgettes, de nombreuses hôtesses aiment expérimenter et ajouter des ingrédients extraordinaires à la recette.

Le caviar de courge pour l'hiver, le vinaigre dont on n'a pas besoin, peut être cuit avec la racine de céleri. Pour cette option, vous devez ajouter à l'ensemble principal d'ingrédients 50 grammes de céleri-rave.

Les jeunes courgettes bien "lavées" qui nettoient la peau. Couper en rond pas plus de 1 cm d'épaisseur. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les courgettes. Laisser refroidir dans un hachoir à viande. Aller au reste des ingrédients. Couper finement les racines de céleri avec les carottes, faire revenir les oignons séparément dans de l'huile de tournesol. Épluchez les tomates, hachez-les. Pour ce faire, utilisez un hachoir à viande ou une râpe de cuisine ordinaire. Nous mélangeons les composants préparés pour la cuisson, ajoutons les épices de base, le sel et le sucre au goût. Faites mijoter la purée de courge sans vinaigre avant évaporation.

Mettez la préparation de courgettes préparée dans des pots stérilisés, couvrez-la de couvercles, mettez-la dans un bol avec de l'eau et stérilisez-la pendant 30 à 40 minutes en fonction du volume. Pour des pots d'un demi-litre, une demi-heure suffit, le litre a besoin de plus de temps. Après cela, nous roulons les canettes et les emballons pour les laisser refroidir.

La recette originale de caviar de courge sans vinaigre pour l'hiver avec l'ajout de champignons comme l'hôtesse pour la valeur nutritive et le goût inhabituel.

Pour préparer la billette, vous aurez besoin de 1 kilogramme de jeune courgette:

0, 5 kg de champignons frais;
une paire d'ampoules;
3-4 tomates mûres au bon goût;
2 pièces poivron doux, peut être à paroi épaisse;
1 carotte dessert;
1 bouquet d'aneth frais;
1 tête d'ail moyenne;
1 cuillère à soupe cuillerée de pâte de tomate;
0, 5 tasse d'huile de tournesol;
1 cuillère à soupe une cuillère de jus de citron;
sel, poivre et sucre au goût.

Commencez par bien laver tous les légumes et préparez-vous à éteindre le caviar. Pour ce faire, nous broyons les carottes, les courgettes et les poivrons sur une grande râpe. Demi rondelles d'oignon, tomates - dans un hachoir à viande. Champignons coupés en lanières et tout d'abord mis dans la casserole. Dès qu'ils sont frits, retirez-les du beurre et mettez-y des oignons. Après 5 minutes, ajouter les carottes, après 15 minutes supplémentaires - courgettes. Nous continuons à cuire un quart d'heure, puis mettons le poivron et les tomates. Au bout d'une demi-heure, ajoutez les champignons et la pâte de tomates. Ensuite, nous envoyons du sel, des épices préférées, du jus de citron, des légumes verts hachés à la poêle. Amenez la masse au plus vite, décomposez-la dans des pots stériles et stérilisez-la pendant 30 minutes pour en être certaine. Rouler et refroidir.

Conclusion

Recettes de courge caviar sans vinaigre beaucoup. Répertorié dans cet article - ceci est une petite partie de la créativité des amateurs de préparations culinaires. Vous pouvez ajouter vos ingrédients au caviar de la cuisine instantanée pour en vérifier le goût et la qualité. Et puis préparez la récolte d'hiver.