Le Lecho est un plat européen populaire que l'on cuisine aujourd'hui même en Asie centrale. Chaque femme au foyer la prépare à sa manière et dispose de nombreuses recettes intéressantes. Parlons de la façon de préparer du lecho de courge pour l’hiver sans stérilisation. Cette collation peut plaire aux ménages non seulement en été, mais également pendant la saison froide.

La courgette lecho n'est pas une recette classique, mais extrêmement populaire. Les zabachki accumulés pendant la saison depuis les lits peuvent être transformés en un plat original et savoureux en quelques heures. C'est un produit abordable et peu coûteux.

Dans la recette classique de lecho hongrois comprennent nécessairement:

• oignon;
• Poivre bulgare;
• Des tomates

Nous présentons plusieurs recettes originales à base de courgettes.

Recettes

Le Lecho cuit avec une âme peut être utilisé comme accompagnement ou comme vinaigrette pour d'autres plats. Les recettes de l'auteur d'un plat aussi simple et savoureux devraient être dans le cahier de chaque hôtesse.

Numéro de recette 1. Lecho avec amertume

Le piment rendra ce plat chaud. Sa quantité peut être ajustée indépendamment au goût. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• courgettes ou courgettes - 2 kg;
• tomates charnues - 1 kg;
• oignon - 500 grammes;
• salade de poivrons doux - 500 grammes;
• poivre noir moulu - 1/3 c.
• piment - au goût;
• ail - 3-5 gousses;
• sucre de sable - 2/3 tasse;
• Vinaigre de table - 2 c. des cuillères;
• ketchup - 400 grammes;
• sel - 1, 5 cuillères à soupe;
• huile végétale - 2/3 tasse.

L'ail dans cette recette est nécessaire pour ajouter de la saveur. Vous devez commencer par retirer la pelure d'une tomate, mais si elle est fine, vous pouvez vous passer de cette procédure. Tous les autres légumes sont soigneusement lavés et séchés sur une serviette. Courgettes pelées, si nécessaire, retirez les graines, coupez-les en demi-anneaux. Les tomates sont broyées dans un mélangeur. Puis écrasé de poivre bulgare. Il s’avère un gruau épais et juteux, qui est placé dans une casserole, mélanger et porter à ébullition.

Dès que le mélange bout, vous devez en retirer la mousse, verser de l'huile végétale dans la casserole, ajouter du sel, du sucre et du ketchup. Maintenant, préparé à l'avance des tranches de courgettes sont ajoutés à la marinade. Cuire toutes les minutes 15-20. Il est nécessaire d'interférer avec le mélange de temps en temps pour qu'il ne brûle pas.

Astuce! Si la courgette est jeune, vous ne pouvez pas les retirer de la peau et des graines.

Si nécessaire, les graines s’enlèvent facilement à l’aide d’une cuillère ordinaire.

Pendant que les courgettes sont cuites, faites cuire des oignons. Il est également coupé en demi-anneaux. Après 15 minutes, ils sont ajoutés à la marinade et bouillis pendant au moins 10 minutes. À la fin, ajoutez 6% de vinaigre, du poivre noir moulu, de l'ail, ainsi que du poivre amer haché. Tous Le feu peut être éteint. Lecho est prêt! Il est versé dans des bidons propres jusqu'au sommet et fermé avec des couvercles.

Numéro de recette 2. Lecho de courgettes denses aux carottes

Cette recette rustique est très populaire aujourd'hui. Lecho s'avère être doux, les adultes et les enfants l'adoreront. Avant la cuisson, ramassez et lavez les ingrédients dans la quantité de:

• tomates - 1, 5 kg;
• courgettes - 1 kg;
• salade au poivre - 500 grammes;
• carottes - 300 grammes;
• oignon - 300 grammes;
• sucre - 1, 5 c. des cuillères;
• huile végétale - 70 ml;
• sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• vinaigre 6% - 2, 5 c. cuillères.

Les tomates lavent et broyent. Cela peut être fait dans un mélangeur, dans un hachoir à viande ou passer des tomates à travers une simple râpe. À propos, en utilisant le flotteur, vous pouvez facilement enlever la peau désagréable des tomates.

La purée de tomates finie est versée dans une casserole et portée à ébullition. À ce stade, engagé dans d'autres légumes. Dès que la purée de pommes de terre est à ébullition, le feu en dessous est réduit au minimum.

Astuce! Ne faites pas cuire tous les légumes en même temps. Ils ont une vitesse de cuisson différente. Au lieu de lecho juteux pour l'hiver, vous pouvez obtenir complètement une bouillie sèche.

Râpez les carottes, les oignons coupés en demi-anneaux, ainsi que la courge. Les poivrons peuvent être coupés en lanières ou en cubes. Au bout de 15 minutes après avoir fait bouillir la sauce tomate, on y introduit les carottes, on les mélange, et après 10 minutes supplémentaires - les oignons. La couverture n'est pas nécessaire. Tous les assaisonnements et les épices sont envoyés après l'oignon: beurre, sucre, sel et vinaigre.

5 minutes après l'ajout de l'oignon, on ajoute le poivre et les courgettes, on les mélange et on les fait bouillir encore 30 minutes, puis on verse le plat chaud dans des pots propres et on enroule le couvercle. Pré-banques lavées, traitées à la soude, complètement séchées dans un endroit propre.

Numéro de recette 3. Pâte de courgettes et tomates

Les tomates ne sont pas utilisées dans cette recette, elles sont remplacées avec succès par de la pâte de tomates de haute qualité. Chaque propriétaire conviendra que cela réduira le temps de cuisson d'au moins 30 minutes. Donc, vous devez cuisiner:

• courge moyenne ou courgette - 15 morceaux;
• Poivre bulgare - 10 pièces;
• pâte de tomate - 400 grammes;
• Vinaigre 9% - 1/2 tasse;
• eau sans gaz - 1, 5 litres;
• ail - 1 tête;
• sucre - 3 c. des cuillères;
• sels - 2, 5 c. cuillères.

La quantité totale de pâte de tomate est diluée avec de l’eau directement dans une casserole en émail. Maintenant, le mélange résultant est porté à ébullition, ajoutez du sel, du sucre. Vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale, par exemple, 2 verres.

La courge et le poivre coupés en morceaux égaux. L'ail haché et le poivre sont introduits dans la sauce pour pâtes bouillante. Après 10 minutes, les courgettes sont envoyées au mélange en ébullition. Cuire encore 30 minutes. 10 minutes avant la fin du processus, on verse du vinaigre dans le pot et tout est mélangé. Avant de verser du lecho sur les berges et de l'enrouler pour l'hiver, essayez-en le goût. Quelqu'un aime plus sucré, et quelqu'un voudrait ajouter du poivron rouge moulu pour pimenter le plat.

Astuce! Si vous voulez rendre le lecho plus net, vous pouvez utiliser du piment frais.

Il est nécessaire de le broyer avec des gants et de l’insérer avec précaution dans le plat, par parties, pour ne pas en faire trop. Rappelez-vous, le poivre frais prend également un certain temps à préparer, il n’ajoute rien au dernier moment. Même sous forme de sol, il atteint environ 15-20 minutes.

Numéro de recette 4. Lecho classique sans stérilisation avec l'ajout de courgettes

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• courgettes - 1, 5 kg;
• tomates - 1 kg;
• salade au poivre - 1 kg;
• oignon - 1 kg.
• huile végétale - 2/3 tasse;
• vinaigre 9% - 1/2 tasse;
• sucre - 1/2 tasse;
• sel - 2 c. cuillères.

Vous devez d'abord faire cuire la marinade. Pour ce faire, mélangez beurre, vinaigre, sel et sucre dans une casserole. Ensuite, préparez tous les légumes. Les tomates broyées, le reste des légumes peuvent être coupés vous-même. Porter la marinade à ébullition, y verser le gruau de tomates et laisser bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite toutes les 10 minutes de cuisson: les premiers oignons, puis les poivrons et les courgettes. Cuit après avoir ajouté tous les légumes pendant 15 minutes. Dans les banques propres versé lecho, rouler. Après avoir mis le couvercle et laisser refroidir.

Assurez-vous de bien rincer la boîte. Vous pouvez également les traiter avec de l'alcool médical.

Quelle que soit votre recette, classique sans stérilisation ni addition de ketchup, lecho vous enchantera tout au long de l’hiver. L'arôme agréable de l'été et le goût délicat donneront à chaque plat de viande un goût et un arôme uniques.