Caviar de courge aux champignons: une recette pour l'hiver

De nombreux jardiniers cultivent les courges pour les utiliser dans la préparation de divers plats. Mais peu de gens savent qu'il y a plus de quatre siècles, ce légume était apprécié non pas pour la pulpe, mais pour les graines. De nos jours, la pâte est principalement utilisée en cuisine. Bien que le légume ait un goût rustique, il n’ya rien d’exquis, il existe de nombreuses recettes intéressantes pour les préparations hivernales avec une courgette.

Le raffinement du goût apparaît lors de l'ajout de divers légumes et assaisonnements. Les vrais connaisseurs de légumes pensent que le caviar de courge avec champignons est digne des plus grands éloges. En outre, la courgette elle-même contient un minimum de calories - il n'y en a que 24 pour 100 grammes. L'article décrit comment préparer une collation pour l'hiver, qu'il est préférable d'ajouter aux champignons.

Quelques nuances de cuisine

Options de cuisson pour les courgettes caviar grande variété. Avec ce qu'ils ne font pas cuire! Mais le principe est essentiellement le même partout.

Pour les collations, choisissez des fruits à la peau douce, de préférence jeunes, dans lesquels les graines ne sont pas encore formées. Les légumes sont soigneusement lavés du sol, car même un petit grain de sable rendra non seulement le caviar de légumes aux champignons devenu inutile, mais causera également des maladies.

Dans une courgette, coupez une pelure, surtout dans un fruit trop mûr. Bien que de nombreuses femmes au foyer utilisent des petits fruits comme caviar, préfèrent les cuire avec une peau délicate.

Le caviar peut être cuit en tranches ou amené à la consistance désirée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.

Pour le caviar de courge aux champignons pour l'hiver, utilisez généralement des champignons frais. Avec eux, le goût est vraiment brillant et exquis.

Attention! Vous pouvez faire cuire du caviar de courgettes et de champignons surgelés, s’il n’est pas trouvé de champignons frais.

Recette de caviar de courge aux champignons

En cuisinant du caviar aux champignons, vous surprendrez même les plus sophistiqués. Nous proposons des collations à partir de courgettes aux champignons, qui ne manqueront pas de vous régaler.

Tous les produits qui font partie du caviar de courge sont cultivés par les jardiniers sur leurs parcelles, à l'exception du citron. Pendant la période de chasse aux champignons, les champignons peuvent être recrutés indépendamment ou achetés au magasin.

Alors, quels sont les ingrédients à stocker:

  • courgettes - 1 kg;
  • carottes, poivrons, oignons - 1 chacun;
  • tomates mûres (grandes) - 2 morceaux;
  • citron - moitié;
  • oignons de printemps - 2-3 plumes;
  • champignons - 0, 4 kg;
  • sucre granulé - 1, 5 cuillère à soupe;
  • sel, légumes verts (de préférence à l'aneth) et huile végétale - au goût.
Remarque! Pour le stockage hivernal des snacks de courgettes aux champignons, ajoutez une cuillère à soupe d’essence de vinaigre à la masse totale avant la fin de la cuisson.

Préparez le caviar de légumes aux champignons selon cette recette dans les deux heures.

Méthode de cuisson

Etant donné que de nombreuses hôtesses novices veulent cuisiner elles-mêmes, nous allons parler de la manière la plus détaillée possible de cuire le caviar de courgettes aux champignons:

  1. Courgettes lavées et pelées frottées sur un râpé à grandes cellules et légèrement saupoudrées de sel. Apparaissent le liquide, puis besoin de presser pour réduire le temps de cuisson.
  2. Les champignons ont beaucoup de sable, ils sont donc lavés dans plusieurs eaux. Les champignons doivent être bouillis pendant 10 minutes dans de l'eau salée, puis égouttés et refroidis. Couper en lanières.

  3. Les oignons nettoyés, lavés et coupés en demi-rondelles. Étendre sur une poêle chaude dans l'huile et passer au transparent. Faire frire les oignons n'est pas nécessaire.

  4. Les carottes épluchées et râpées sont ajoutées aux oignons et cuites à l'étouffée pendant trois minutes supplémentaires. Ajouter de l'huile si nécessaire.

  5. Mettez ensuite les courgettes pressées dans cette poêle et faites-les griller pendant un quart d'heure.
  6. Ensuite, on ajoute du poivre bulgare moulu sur une râpe grossière, débarrassé de ses graines et de ses partitions. La masse est éteinte pendant 5 minutes supplémentaires.
  7. Les champignons pour cette recette sont coupés en lanières et ajoutés à la poêle avec les légumes. Faire bouillir besoin d'un autre quart d'heure.
  8. Puis déposer les tomates râpées et presser le jus de citron.
  9. Il reste à ajouter des herbes, du sucre cristallisé, du sel (au goût) et du poivre moulu. Après 5 minutes - vinaigre.
C'est important! Pour goûter la collation dont vous avez besoin avant l'infusion de vinaigre.

Étendre le caviar de courgette avec les champignons pour l'hiver immédiatement sur des pots stériles. Les couvercles sont scellés, retournés, enveloppés jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez stocker des pots dans n'importe quel endroit frais.

Au lieu de conclusion

Même une hôtesse en herbe pourra cuisiner de délicieux caviar de champignons aux courgettes pour l’hiver afin de surprendre le jeune conjoint et ses proches.

Nous voulons donner quelques conseils utiles pour éviter les déceptions:

  1. Les plats émaillés pour la cuisson de caviar de courgettes aux champignons ne sont pas utilisés, tels que la suie formée. Il est préférable de prendre une poêle à frire ou un fond épais.
  2. Étant donné que les légumes peuvent brûler et que cela ne peut en aucun cas être autorisé, le contenu de la casserole doit être constamment en mouvement.
  3. La casserole est d'abord placée sur le feu, puis sur la marque minimale. Après tout, le caviar de légumes aux champignons ne devrait pas être rôti mais languissant.
  4. Si vous souhaitez obtenir du caviar de consistance semblable à celle du produit du magasin, vous pouvez le moudre dans un hachoir à viande ou ajouter un mélangeur avant d'ajouter le vinaigre.

Profitez de votre repas et des préparatifs réussis pour l'hiver. Enchantez votre maison avec des plats délicieux et insolites.

Caviar de courgettes aux champignons: