L'aubergine est un excellent fournisseur de protéines végétales. Et le caviar d'aubergine est l'un des plats les plus préférés. Rien d’étonnant à ce qu’elle soit qualifiée de plaisanterie d’aubergine «outre-mer», ce qui indique la haute qualité du produit.

Les aubergines fournissent au corps des vitamines, des fibres, de la pectine et du potassium. Le légume est très utile pour:

• personnes âgées;
• vouloir perdre du poids;
• ou nettoyer le corps des toxines.

Les plats d'aubergines améliorent le tractus gastro-intestinal, aident le système cardiovasculaire. La particularité du légume est sa capacité à conserver ses propriétés bénéfiques lors de la cuisson, de la cuisson ou de la cuisson. Au moment de la friture, les bleus absorbent beaucoup d'huile; par conséquent, lors de la cuisson des plats frits, ils contrôlent la quantité d'huile ou font tremper les légumes avant la cuisson.

Caviar d'aubergine dans une poêle - un plat frit. Très savoureux et utile, malgré le fait que les produits subissent un traitement thermique au feu. La recette pour la cuisson du caviar dans une poêle à frire est si simple et claire que la maîtresse la plus inexpérimentée peut s'en occuper. La particularité de ce plat dans la poêle est qu’avec le même ensemble d’ingrédients nécessaires, vous pouvez obtenir un goût différent d’un plat merveilleux. Pour diversifier les possibilités de l'onglet habituel, modifiez les proportions de légumes à votre convenance. L'essentiel est que la liste des composants principaux soit maintenue.

Le caviar d'aubergines est associé à n'importe quel plat d'accompagnement (porridge, purée de pommes de terre, pâtes), ainsi qu'à la viande et aux champignons. Vous pouvez manger le plat à tout moment de l'année. Pour la saison estivale, la préparation habituelle convient, pour la table d’hiver - un plat d’aubergines en conserve.

Ingrédients de cuisine pour la cuisine

Il existe une recette classique de caviar d'aubergines dans une casserole. Il est nécessaire de prendre les composants principaux:

• les aubergines;
• Poivron bulgare;
• les carottes;
• oignons bulbes;
• les tomates;
• 2-3 gousses d'ail;
• huile d'olive ou de tournesol;
• poivre amer (facultatif);
• sucre, sel (au goût).

Mais il y a plusieurs façons de faire cuire du caviar d'aubergine dans une poêle à frire. Ils diffèrent dans la préparation préliminaire du composant principal - aubergine. Par conséquent, nous allons essayer de considérer immédiatement chacun d’eux. La cuisson du caviar d'aubergine est assez simple et rapide. Le caviar d'aubergine est préparé dans la casserole pendant une courte période, la différence de temps dépend de la façon dont vous préparerez les bleus.

La recette de base consiste à hacher tous les légumes, de préférence de la même taille. Coupez-les de manière optimale en petits cubes.

Aubergine

Lavez les légumes et séchez-les légèrement. Il existe plusieurs options pour préparer ce composant principal.

Vous pouvez: décoller ou ne pas décoller. En quittant la peau, vous obtenez un plat avec une légère amertume et une structure plus prononcée. Les aubergines pelées rendront le caviar plus doux et plus uniforme.

Dans les recettes culinaires, il est recommandé de couper les bleus, de les saler et de les laisser un moment, afin de faire disparaître l'amertume. Mais certaines ménagères ne le font pas. Ils croient que l'amertume donne plus de piquant au caviar. Ici le choix est à vous. Cela dépend du type de résultat que vous souhaitez obtenir. Vous pouvez essayer de faire les deux options et décider laquelle est appropriée.

Cuire au four, bouillir ou mettre dans la casserole crue? Cela dépend des goûts et des préférences. La recette du caviar avec des aubergines cuites au four prévoit leur traitement au four. Pour pré-cuire un légume, vous devez le laver, le sécher, le badigeonner d'huile de tournesol et le percer à la fourchette. Ensuite, placez dans un four chauffé et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Si les aubergines sont facilement transpercées, elles peuvent être utilisées davantage. La cuisson dure environ une heure, en fonction de la taille et de "l'âge" des légumes. Le bleu cuit au four est ajouté lors de la dernière cuisson du caviar. Vous pouvez faire bouillir les légumes dans de l'eau salée. Prêt bleu quand la cuisson arrive dans 10 minutes. Aubergine pour le caviar pour sortir de l'eau, refroidir. Puis peler et couper en cubes de taille moyenne. Les petits cubes ne correspondent pas, ils tombent juste en morceaux dans notre veau. Aubergines cuites sont également ajoutés à la casserole après tous les légumes.

Comment faire cuire des oeufs sans préparation thermique préalable des aubergines? Pour ce faire, le légume est coupé en cercles dont l’épaisseur peut supporter au moins 2 mm. Mettez toutes les tasses dans un bol, saupoudrez de sel et laissez jusqu'à ce que les aubergines ne laissent pas couler le jus. Puis rincez la billette et coupez-la en cubes. Si vous souhaitez obtenir du caviar plus tendre à la sortie, vous devez peler la pelure d'aubergine avant de la couper.

Carottes, oignons et poivre bulgare

Laver les légumes, les peler et les poivrons aussi des graines. Râpez les carottes, hachez les oignons de n'importe quelle manière, de la chapelure fine aux demi-anneaux. Le poivre est bien coupé en fines lanières, si l’oignon est coupé en demi-anneaux ou en dés.

Des tomates

Laver, rincer à l'eau chaude, enlever la peau. Ensuite, broyez-les comme vous le souhaitez - dans un mélangeur, dans un hachoir à viande ou une grille. N'importe laquelle des options rendra le caviar très savoureux.

Technologie de cuisson du caviar dans une casserole

La recette du caviar d'aubergine dans une casserole implique de rôtir les ingrédients. Commencez par faire revenir les oignons, les carottes et les poivrons sans oublier de verser de l'huile de tournesol dans la casserole. Il est préférable de mettre tous les légumes en même temps. Lors de la friture, ils sont saturés d'éléments les uns des autres et acquièrent une odeur et un goût. Lorsque les légumes sont tendres, ajouter les tomates hachées, saler et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide en excès s'évapore. Lorsque le liquide s'est évaporé, ajoutez des aubergines frites. Faites-les cuire séparément dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si vous préparez une recette de caviar avec du bleu bouilli ou cuit au four, mettez-les dans le même ordre.

Maintenant, la ligne des épices et de l'ail, le plus important, n'en faites pas trop. Incorporer le mélange jusqu'à prêt.

Servir le caviar d'aubergines peut être chaud ou froid. De nombreuses ménagères préparent une telle recette. Dans ce cas, le caviar chaud est placé dans des bocaux stérilisés, enroulé et couvert pour un refroidissement lent.