Le caviar de courge est un plat relativement peu calorique et sain. Mais beaucoup de cuisiniers modernes ne recourent plus aux vieilles recettes de grand-mère et préparent ce plat sans utiliser de torréfaction. Nous vous raconterons quelques recettes intéressantes et utiles, ainsi que les secrets de la préparation du caviar de courgettes pour l’hiver.

Recettes de courgettes non cuites

Numéro de recette 1

Ingrédients: 3 kg de courgettes, 2 kg de carottes, 0, 5 kg d'oignons, quelques cuillères à soupe de sucre, 0, 5 litre de sauce tomate ou de pâtes alimentaires, 0, 5 litre d'huile végétale, sel, poivre.

Préparation: préparez tous les légumes, rincez-les soigneusement, éliminez les parties non désirées.

Maintenant, mettez la masse de courge dans une casserole ou une casserole et ajoutez l'huile, mettez la sur le feu. Dès que les légumes commencent à bouillir, réduisez le feu et laissez les œufs à rôtir sous le couvercle.

Pendant que le caviar atteint la consistance désirée, vous devez préparer le récipient dans lequel vous allez ensuite mettre beaucoup de courgettes et les rouler.

Une fois les légumes préparés, vous devez les hacher finement, puis les hacher ou les hacher avec un mélangeur, en ajoutant du sel.

Le caviar de courge non cuite, dont nous avons décrit la recette, est très tendre et pas du tout gras. Après tout, les légumes rôtis au beurre sont saturés de graisse végétale et le caviar est plus gras.

Numéro de recette 2

Pas besoin de faire frire les légumes dans la recette suivante. Tous les ingrédients qui ont été impliqués dans la première recette, sans hacher ni enlever la pelure, sont répartis sur une plaque de cuisson et cuits au four ou sur le gril. Vous pouvez cuire les légumes dans du papier d'aluminium ou sur une plaque à pâtisserie et verser un peu d'huile d'olive.

Une fois que les légumes sont prêts, ils sont séparés de la peau et écrasés. Un tel caviar de courge sans torréfaction est très nourrissant et extrêmement utile.

Recette numéro 3

Il s'agira de caviar de courge pour l'hiver sans torréfaction de mayonnaise.

En outre, nous avons besoin de: courgettes 2 kg, carottes 1 kg, épices, sauce tomate 0, 5 l, sucre 3 c. cuillères, vinaigre, oignons.

Coupez l'oignon, l'ingrédient principal et la carotte en cubes de taille moyenne et passez au moulin à viande ou au mixeur.

Après cela, mettez les légumes dans une casserole, salez et poivrez, ajoutez le sucre et laissez les légumes bouillir. Après cela, le feu devrait être réduit et laissé languir pendant environ deux heures.

Ajoutez ensuite la sauce tomate, le reste des épices et la mayonnaise.

Lorsque le caviar est prêt à l'emploi, il est disposé sur des pots stériles et roulé. Les banques doivent être stockées à l'envers pour la première fois, puis placées dans un endroit froid.

Recette numéro 4

Cette recette de pâte de courge va sans huile. Nous aurons besoin de:

• courgettes - 1, 5 kg;
• carottes 1 kg;
• tomates 1 kg;
• oignons 0, 5 kg;
• les verts;
• le sel

Vous devez d’abord effacer l’écorce de courgette, mais si le légume est jeune, vous ne pouvez pas le faire. Couper les courgettes en cubes et les mettre dans la casserole.

Ensuite, jetez les carottes râpées sur une râpe fine dans une casserole.

Maintenant, vous devez traiter les tomates d’eau bouillante, les hacher et les envoyer au reste des légumes. Là nous envoyons des oignons finement hachés.

Maintenant, tous les ingrédients doivent être éteints environ 40 minutes avant d'être complètement prêts.

Collation de courgettes servie telle quelle, telle que vous l'avez obtenue dans une poêle ou que vous pouvez la broyer avec un mélangeur.

Les collations à la courgette peuvent contenir jusqu’à 250-300 grammes, car elles contiennent très peu de calories.

Recette numéro 5

La pâte de courge peut être cuite dans une mijoteuse. Cette recette nécessite: 2 kg de courgettes, 750 gr. tomates, 400 gr. oignons, 250 gr. carottes, pâte de tomate 2 c. l, huile 2 c. l épice.

Préparation: environ 4, 5 litres sont placés dans la mijoteuse. Les légumes sont moins volumineux pendant la cuisson, ils doivent donc tous être placés dans un récipient.

Pour commencer, versez les tomates dans de l'eau bouillante pour pouvoir les éplucher. Maintenant, vous devez hacher les oignons et les légumes. Nous mettons le mode "cuisson" et faisons frire les oignons à sa couleur transparente. Maintenant, vous pouvez ajouter des carottes et les mettre un peu.

Maintenant, ajoutez les courgettes coupées en cubes. N'oubliez pas les tomates, pelez-les et coupez-les en cubes, puis envoyez-les au reste des légumes.

Ajouter la pâte de tomates à côté des tomates et bien mélanger.

Il reste maintenant à attendre la préparation complète de la pâte de courgette. Après cela, il doit être refroidi et haché avec un mélangeur. Après cela, il peut être enroulé dans un récipient en verre.

Si vous faites un goûter aux légumes pour les enfants, il n’est pas nécessaire d’y ajouter de la pâte de tomate. La collation dans une mijoteuse est assez tendre et très savoureuse, et surtout, faible en calories.

Quel est utile collation de courgettes

Les propriétés bénéfiques du caviar de courge (ou de légume) sont connus de longue date, en particulier s’il est cuit sans avoir recours à la torréfaction:

• améliore la digestion;
• sature le corps avec des vitamines bénéfiques;
• utile pour les maladies intestinales;
• normalise le tube digestif;
• renforce et renforce le système immunitaire;
• améliore les processus métaboliques dans le corps;
• donne de l'énergie;
• améliore l'appétit.

Les personnes qui veulent perdre du poids, recommandent le caviar de courge comme plat principal pendant un régime. Mais nous n'appellerons pas cela un régime, mais appelons-le un certain régime, dans lequel vous pouvez perdre du poids et saturer votre corps avec des oligo-éléments sains.

Un tel régime ne nécessite pas l’utilisation d’alcool, de sucre (à considérer lors de la cuisson du caviar), de farine, de pommes de terre, de boissons gazeuses.

Pendant la semaine, vous pouvez alterner un apéritif de courgettes avec des légumes crus, des viandes variées, du poisson, vous pouvez également utiliser du caviar de courgettes avec des œufs durs, des céréales (mais pas en grande quantité).

Comment choisir les ingrédients du caviar de courge

• il est souhaitable de choisir de jeunes légumes, vous n’aurez alors pas besoin d’enlever la peau;
• choisissez des légumes sans défauts, mais qui peuvent être légèrement trop mûrs;
• choisir et courgettes, et les carottes et les oignons ne sont pas trop gros.
• si vous choisissez de vieilles courgettes, alors pour le caviar, il vaut mieux les éplucher;
• Notez que si la pelure de la courgette est épaisse, cela signifie qu'il y a beaucoup de graines dans celle-ci et que, par conséquent, le goût du caviar sera un peu fibreux.

Ce qui est servi caviar de courgettes

C'est une collation simple et savoureuse qui peut être mangée en mono-plat. Dans le même temps, un morceau de pain constitue une réserve courante de snacks à la courgette. Le pain peut être gris, blanc, avec différentes graines ou assaisonnements.

Vous pouvez également servir un sandwich avec une branche de plumes d'aneth, de persil ou d'oignon vert.

Le caviar de courgettes est également servi avec une variété de légumes crus ou de céréales. Ce goûter aux légumes se marie bien avec du riz et divers types de viande.

Profitez de la préparation de cette délicieuse collation, car elle ne vous prendra pas beaucoup de temps. En hiver, nous vous souhaitons un bon repas!