Stockage de carottes dans la cave en hiver

Tout l'été, les jardiniers, sans se redresser, travaillent sur leurs parcelles. La récolte apporte toujours de la satisfaction. Maintenant, l’essentiel est de le garder en hiver. Après tout, les vitamines sont particulièrement nécessaires en hiver.

De nombreux jardiniers débutants souhaitent stocker les carottes dans la cave de manière à éviter toute pourriture et tout noircissement. Il existe de nombreuses façons de conserver les légumes sucrés. Nous allons essayer de parler des options les plus courantes.

Choisir le bon grade

Le problème de la conservation des carottes au sous-sol est le respect de la technologie de récolte, la préparation du site et le choix correct des plantes-racines. Les variétés à mi-saison et à maturation tardive ont une bonne qualité de conservation. Il existe parmi les variétés préférées et à maturation précoce. Le plus souvent, les jardiniers pour le stockage à long terme choisissent:

Moscou hiver, une variété avec une maturité moyenne. Cette carotte est un légume racine riche et juteux à haut rendement.
Le début de Nantes. Il convient également de souligner la stabilité de la culture. Mûrit après un mois et demi à partir du moment des pousses. Peut être stocké dans la cave jusqu'à l'été.
Shantane se distingue par une pulpe aromatique à maturité, douce. Stocké dans la cave et ne pourrit pas avant 10 mois.

Attention! Pour les premières carottes, les graines peuvent être semées à la fin de l'automne. Mais pour stocker les légumes-racines ne sont pas appropriés.

Règles de récolte

Le temps sec et chaud est le meilleur moment pour nettoyer les carottes. Les racines récoltées sont légèrement séchées avant d'être stockées. Racines récoltées dans la deuxième quinzaine de septembre.

C'est important! Les carottes tolèrent le premier gel.

Il n'est pas souhaitable de tirer les carottes vers le haut pour ne pas les endommager. Pour creuser, utilisez des fourches. De la terre détachée pour choisir des légumes racines est facile. En outre, ils seront sans rayures et sans dommages. Donc, il sera bien stocké, il ne sera pas pourri.

Les carottes extraites du sol sont disposées sur les lits de manière à ce qu'elles se réchauffent et se dessèchent au soleil. Si le temps ne le permet pas, utilisez des auvents ou un garage pour sécher les légumes. Les cultures de racines sont disposées dans une couche à distance les unes des autres. La quarantaine dure quelques jours.

Que faire ensuite pour sauver les carottes en hiver:

Des légumes propres sont placés dans la cave pour le stockage. La saleté n'est pas toujours possible à nettoyer: si les carottes poussaient dans un sol argileux et que les morceaux de terre sèchent, vous n'avez pas besoin de les arracher.
Les légumes-racines sont triés, séparant les légumes pour les stocker dans la cave sans dommages ni égratignures. C'est à travers eux que les microbes pénètrent dans les légumes, provoquant des processus de putréfaction. Une carotte malade peut détruire toute la récolte pendant le stockage.
L'abattage devrait être traité dès que possible.
Pour garder les carottes dans la cave, il est trié par taille. Les petites racines perdent rapidement leur présentation, il faut les manger en premier.
À l’aide d’un couteau tranchant, coupez le dessus en ne laissant pas plus de 1 à 1 mm de queue.

Remarque! Certains jardiniers doivent couper les carottes de stockage aux épaules, comme indiqué sur la photo.

Les légumes énumérés et coupés sont transférés pour stockage dans la cave.

Caractéristiques de la préparation de la cave

La question de savoir comment bien stocker les carottes dans la cave a particulièrement inquiété les jardiniers débutants. Tout le monde sait que cette récolte de racines est très capricieuse. Si vous créez de mauvaises conditions, vous pouvez perdre la récolte: la carotte devient molle, germe et pourrit.

Au lieu de stockage des légumes-racines exigences spéciales:

température -2 -2 degrés;
humidité non inférieure à 90%;
la pièce doit être ventilée.

Attention! Stocker des pommes avec des légumes n'est pas souhaitable car l'éthylène libéré peut entraîner la mort des plantes-racines.

Avant de déposer la racine pour la stocker dans le sous-sol, elle est soigneusement nettoyée. Si nécessaire, les murs sont désinfectés - blanchis avec de la chaux éteinte. S'il y a un champignon dans le stockage, il est préférable d'allumer la bombe au soufre.

Options de stockage racine

Comment garder les carottes l'hiver dans la cave sans perte de production et de qualité des tubercules? C'est une question très importante non seulement pour les débutants, mais aussi pour les jardiniers expérimentés.

C'est dans la cave qu'il est préférable de stocker les carottes, sous réserve des conditions nécessaires.

Dans des boîtes

Pas de remplissage

Pour le stockage des plantes-racines, vous pouvez utiliser des boîtes en bois ou en carton. Les carottes sont pondues en couches et bien fermées avec un couvercle. Il est préférable de les placer sur des étagères hautes à 15 centimètres du mur, afin que l'humidité ne puisse pas pénétrer dans le récipient avec les légumes de la surface humide.
La deuxième option - il suffit de verser des couches de sable propre:

Astuce! Pas plus de 20 kg de tubercules sont placés dans une boîte, ils sont donc mieux stockés.

Dans le sable avec de la craie

La question de savoir comment stocker au mieux les carottes dans la cave en hiver, chaque jardinier décide à sa manière.

La première option avec l'utilisation de la craie. Préparez un mélange de sable humide et de craie. Si la craie dans les bâtons, il est d'abord broyé en poudre. Vous aurez besoin d'une boîte en bois avec un couvercle sans trous. Mettez-y les plantes-racines debout, pendant que les légumes poussent sur un lit. Le mélange sable-craie s’endort sur le dessus.
La deuxième option avec l'utilisation de la craie. La craie est diluée dans de l’eau (pas complètement dissoute) pour obtenir une boue. Chaque carotte y est déposée, séchée et déposée en couches dans une boîte. Chaque couche a versé du sable.
Les tubercules en poudre avec de la poudre de craie ont une bonne qualité de conservation. Prendre 200 kg de poudre blanche par 10 kg de carottes.

Pourquoi les jardiniers considèrent un tel stockage de carottes la meilleure façon? Tout tourne autour de la craie. Tout d'abord, ce minéral naturel aux propriétés alcalines réduit les possibilités de multiplication des bactéries. Deuxièmement, la carotte ne sèche pas longtemps, reste juteuse et dense.

Sciure de bois de conifères

De nombreux jardiniers considèrent le meilleur moyen de stocker les carottes dans la sciure de bois de conifères. Ils contiennent des substances phénoliques qui protègent les légumes des processus de putréfaction. Comment utiliser au mieux la sciure de bois? Les carottes peuvent être stratifiées dans des boîtes, saupoudrées de déchets de bois. Si le sous-sol est grand, alors la sciure de bois est versée directement sur l'étagère (pas sur le sol!), Puis les racines sont disposées. Les couches sont répétées.

Attention! Entre le mur et la sciure de bois devrait être d'au moins 10-15 cm.

Dans des sacs avec des cosses d'oignon

Lorsque vous nettoyez les oignons, ramassez la cosse, elle est utile pour stocker les carottes dans la cave. Mettez-le dans un grand sac, mettez les carottes au même endroit. La pelure d'oignon est un excellent outil qui empêche les carottes de pourrir. Les cultures de racines se déposent en couches, pelant une peau. Les sacs peuvent être pliés sur une étagère ou suspendus à un goujon.

Pyramides de sable

Cette méthode de stockage des carottes nécessitera du sable presque sec. Il peut être versé sur le sol ou une étagère dans la cave avec une couche épaisse. Après avoir posé la première couche de plantes-racines, elles s’endorment avec du sable. Les couches suivantes sont disposées en travers. Et ainsi de suite. La hauteur de la pyramide ne devrait pas dépasser un mètre. Pendant le stockage des carottes doivent surveiller l'état du sable. Si elle commence à sécher, la pyramide peut être irriguée à partir d'un vaporisateur.

C'est important! Il est recommandé d’assainir ou de calciner au feu le sable avant utilisation.

En coquille d'argile

Beaucoup de gens peuvent ne pas aimer cette méthode, car ils ont un travail sale. Mais cette option est considérée comme la meilleure.

L'argile liquide est divorcée, la carotte y est introduite par lots. Les légumes-racines doivent être mélangés délicatement pour former une coque sans éclats. Les légumes retirés sont disposés jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs et stockés dans n'importe quel récipient. La couverture est facultative. Que donne cette méthode? Les légumes-racines ne sèchent pas, restent longtemps frais et juteux, les micro-organismes n'endommagent pas les carottes.

En sacs de polyéthylène

C'est une bonne option, mais vous devez suivre certaines règles pour conserver les racines dans la cave jusqu'au printemps:

Seuls les légumes-racines séchés et refroidis sont pondus:
Dans l'emballage, des trous sont pratiqués au bas pour évacuer le condensat, le haut n'est pas étroitement attaché.
Les sacs sont pliés sur un support, pas sur le sol.
De temps en temps, il est recommandé de procéder à un audit.

Astuce! Lorsque la condensation s'accumule, les légumes sont retirés du sac et placés dans un récipient sec.

Durée de vie

La question de savoir comment stocker au mieux la culture de racines dans la cave ne sera pas entièrement divulguée si rien n'est dit sur la durée de conservation du légume, selon la méthode choisie.

Considérez la durée de conservation (moyenne des données):

Dans la coquille d'argile, à la craie, dans la sciure de bois, dans les cosses d'oignons et dans le sable - jusqu'à 12 mois.
Dans des boîtes sans remplissage, dans des pyramides avec du sable - jusqu'à 8 mois.
En sacs de polyéthylène jusqu'à 4 mois.
Dans la partie inférieure du réfrigérateur jusqu'à 30 jours.

Au lieu de conclusion

Nous avons expliqué comment stocker les carottes dans la cave en hiver. Et maintenant quelques conseils. Les jardiniers expérimentés partagent toujours leurs meilleures pratiques, notamment en matière de conservation des carottes fraîches en hiver:

Pendant la conservation, vous devez surveiller régulièrement l’état des légumes. Lorsque les taches apparaissent sur les carottes, le noircissement est enlevé et recyclé.
Si les sommets poussent, il est urgent d'élaguer pour que les légumes ne tirent pas le jus.
Premièrement, les légumes inférieurs aux normes sont utilisés, trop petits, avant qu’ils ne soient secs. Les spécimens volumineux et denses ont un stockage bien meilleur.
La lumière ne doit pas entrer dans la cave.
Dans les caves froides, où il existe un risque de gel, les racines des conteneurs sont isolées avec du feutre.

Chaque jardinier décide quelle méthode de stockage des carottes choisir. L'essentiel est de garder les légumes frais et juteux pendant tout l'hiver.