Jeunes pommes de terre précoces. Déjà en juin, vous pourrez apprécier son goût raffiné. Durant cette période, la pomme de terre de l'année dernière a perdu son goût et son apparence. La période pendant laquelle vous pouvez déterrer de jeunes tubercules dépend de la région, de la variété et de la technologie de plantation de pommes de terre.
Les tubercules se forment lors de la germination des pommes de terre. Cependant, la récolte des nouvelles pommes de terre ne commence pas immédiatement après le début de la floraison de la masse verte, car les tubercules doivent grossir et atteindre une taille d'au moins 5 cm de diamètre. Les premières racines peuvent être creusées au début de la chute des fleurs. La peau fine reste dans la pomme de terre pendant environ un mois à partir du début de la floraison. Les qualités gustatives des jeunes tubercules dépendent de l'intensité de l'irrigation et de la température du sol. Si la pomme de terre n'a presque pas de goût et contient beaucoup d'eau, il est trop tôt pour la déterrer, même pour la cuisson.
Comment déterminer l'état de préparation des tubercules
La pomme de terre a une certaine période de maturation. Le principal indicateur de maturité totale est le flétrissement et le jaunissement de la masse verte, ainsi que la sécheresse ultérieure des cimes. Le hilling favorise la maturation des légumes racines. Si vous voulez manger de nouvelles pommes de terre, il est donc important d'empiler les paniers de pommes de terre à temps.
Vous pouvez sortir de cette situation en calculant 60 à 70 jours à compter du jour de l'atterrissage. Passé ce délai, le haut de la masse verte doit être coupé, laissant 10-15 cm de hauteur au maximum. Ainsi, la peau se forme plus rapidement.
Nous devons maintenant déterminer quand creuser de nouvelles pommes de terre, car avec le creusage de plantes-racines matures, nous avons déjà compris. Le plus souvent, la période de croissance des tubercules coïncide avec la floraison des cimes. Cependant, comme ces deux processus ne sont pas interconnectés, les tubercules peuvent commencer à se former avant l’apparition de la couleur.
C'est important! La période optimale pendant laquelle vous pouvez creuser une jeune pomme de terre est de 21 à 25 jours à compter du début de la floraison de la toupie.
En Russie centrale, les premières pommes de terre commencent à être récoltées à la fin de l'été. En d’autres termes, la période de collecte des jeunes pommes de terre à des fins alimentaires dépend de la région dans laquelle vous vivez. Dans la partie froide du pays, les pommes de terre mûrissent plus tard, plus tôt au chaud.
Si, après avoir déterré une jeune pomme de terre, vous trouvez qu'elle a une grande taille, la récolte sera excellente. Cela est dû au fait que même les tubercules atteignent leur maturité complète en 30 à 40 jours, respectivement, leur taille augmentera.
Détermination de la maturité des tubercules par date
Les signes externes peuvent être trompeurs. Confondre peut causer des conditions météorologiques. Par exemple, il pleut souvent dans la région de Moscou et la chaleur est constante dans le territoire de Krasnodar. Quand dans ce cas, vous pouvez commencer à creuser des pommes de terre pour la nourriture? Il est nécessaire de faire des calculs de calendrier, et pour cela, vous devez vous rappeler la date de plantation des pommes de terre.
Les plants de pommes de terre sont remplis de tubercules germés immédiatement après la fin des gelées - d'avril à mai. Les pousses apparaissent 2-3 semaines après la plantation et après 2-3 semaines, la masse verte commence à fleurir. En règle générale, il faut compter entre 30 et 35 jours à compter de la plantation pour recevoir de nouvelles pommes de terre. Les cultures matures peuvent être récoltées 60 à 75 jours après le jour de la plantation. La dernière récolte de pommes de terre a été récoltée 75 à 80 jours après la plantation.
Méthodes de récolte
Comment collecter les nouvelles pommes de terre après la floraison pour ne pas endommager les tubercules? Il existe plusieurs méthodes de base pour récolter dans les lits.
Pour ramasser les jeunes pommes de terre, on utilise des pelles et des fourches. Cependant, cette technique nécessite de la force et de la santé. Si vous avez déjà atteint un âge avancé, cette méthode de déterrement des tubercules sera probablement au-dessus de vos moyens. Creuser à la main frappera immédiatement le bas du dos, car il représente la charge la plus importante. Si vous êtes en mauvaise santé, prenez soin de votre système musculo-squelettique et choisissez une autre méthode de récolte.
Si vous cultivez de jeunes tubercules destinés à la vente dans de grandes exploitations, il est hors de question de creuser manuellement des pommes de terre. À cette fin, des spécialistes ont mis au point des machines facilitant le nettoyage. Parmi eux se trouvent le motoculteur et la pelle à pomme de terre. Avant de commencer les travaux, il est nécessaire de tondre les plateaux et de les retirer du jardin. La récolte ne peut commencer que quelques jours après la récolte de la masse verte. Puisque nous parlons de nouvelles pommes de terre, vous ne pouvez les déterrer massivement que si vous les cultivez pour les vendre.
Travaux de nettoyage
Vous devez d’abord préparer un endroit où les nouvelles pommes de terre seront séchées. Pour que votre récolte jeune et délicate ne souffre pas de dommages mécaniques, laissez tomber moins les pommes de terre et, si possible, essayez de ne pas jeter les tubercules, car les pommes de terre jeunes ont une peau très fine. Lorsqu'elles sont endommagées, les pommes de terre deviennent plus vulnérables aux maladies et se détériorent plus rapidement.
La récolte doit être conservée dans un endroit sombre et sec. Mais rappelez-vous, les nouvelles pommes de terre ne sont pas stockées longtemps et si elles ne sont pas utilisées, elles vont rapidement se détériorer. Par conséquent, creusez-le au besoin. Pour cuisiner, vous pouvez creuser autant de tubercules que nécessaire. La même règle peut être appliquée pour déterrer des pommes de terre à la vente. Recueillez autant de récolte que vous pouvez en une journée sur le marché.
Déjà dans le jardin, vous devez distribuer la récolte de variétés. Sinon, ce travail devra être effectué à la maison. Et cela, on le sait, prend plus de temps. Il n'est pas nécessaire de creuser la terre après la récolte des pommes de terre, cela peut être fait à l'automne, après la récolte finale du potager. Les pommes de terre jeunes et mûres doivent être conservées dans l'obscurité. La lumière du soleil fera que les tubercules commencent à virer au vert, les rendant ainsi impropres à la cuisson.
Donc, si vous voyez que les pommes de terre sont en fleurs, vous pourrez bientôt déguster des plats à base de pommes de terre jeunes. Si vous suivez les conseils donnés dans l'article, vous collecterez la jeune récolte au plus tôt et au plus tard à l'heure convenue.
Pour approfondir vos connaissances sur ce sujet, nous vous invitons à regarder la vidéo: